(tính b/q 1hộ/1 năm )
Diễn giải ĐVT Tính chung Chia ra
Hộ cơ khí Hộ thủ cơng
1. Chi phí trung gian 1.000 đồng 1.355.000 1.735.000 975.000 1.1. Chi phí vật chất 1.000 đồng 890.000 1.130.000 650.000 - Gỗ 1.000 đồng 645.000 820.000 470.000 - Giấy ráp, sơn, cồn, keo, vécni 1.000 đồng 70.000 90.000 50.000 - Công cụ sản xuất nhỏ 1.000 đồng 120.000 150.000 90.000 - Chi phí vật chất khác 1.000 đồng 55.000 70.000 40.000 1.2. Chi phí dịch vụ 1.000 đồng 465.000 605.000 325.000 - Thuê lao động thời vụ 1.000 đồng 240.000 320.000 160.000 - Thuê vận chuyển 1.000 đồng 60.000 80.000 40.000 - Phí 1.000 đồng 70.000 95.000 45.000 - Chi phí dịch vụ khác 1.000 đồng 95.000 110.000 80.000 2. Khấu hao TSCĐ (máy móc, nhà xưởng) 1.000 đồng 29.000 40.000 18.000 3. Thuế phải nộp 1.000 đồng 50.000 70.000 30.000 Tổng chi phí thực tế (=1+2+3) 1.000 đồng 1.434.000 1.845.000 1.023.000 4. Cơng lao động gia đình Cơng 1.384 1.440 1.328 Nguồn: Số liệu điều tra (2017)
c. Rọ tôm Song Khê
Số liệu bảng 4.11 cho thấy chi phí sản xuất bình qn của 1 hộ sản xuất rọ tôm ở Song khê trong 1 năm, cụ thể cho thấy:
- Tổng chi phí thực tế của các hộ sản xuất rọ tôm trong 1 năm là 120 triệu đồng, trong đó với hộ làm cơ khí có chi phí thực tế là 138,5 triệu đồng, nhiều gấp 1,36 lần chi phí của hộ làm thủ cơng, với chi phí thực tế là 101,5 triệu đồng;
- Chi phí trung gian trong sản xuất rọ tôm của các hộ là 119 triệu đồng, chiếm tỷ lệ 99,17% tổng chi phí sản xuất thực tế; và hộ sản xuất cơ khí có chi phí trung gian nhiều hơn chi phí sản xuất của hộ thủ cơng là 1,34 lần;
- Trong chi phí trung gian thì chi phí vật chất của các hộ chiếm tỷ lệ 95,38% chi phí trung gian, bình quân mỗi năm là 113,5 triệu đồng; chi phí dịch vụ của các hộ bình qn mỗi năm là 5,5 triệu đồng, chiếm tỷ lệ 4,62% tổng chi phí trung gian. Chi phí vật chất của hộ cơ khí nhiều gấp 1,34 lần hộ thủ cơng, chi phí dịch vụ của hộ cơ khí nhiều gấp 1,44 lần so với hộ thủ cơng;
- Số ngày cơng lao động gia đình bình quân của mỗi hộ trong 1 năm là 765 ngày, trong đó số ngày cơng của hộ sản xuất cơ khí là 750 ngày cơng, của hộ sản xuất thủ cơng là 780 ngày cơng, nhiều hơn hộ cơ khí 30 ngày cơng.
Bảng 4.11. Chi phí sản xuất bình qn 1 hộ sản xuất Rọ tơm ở Song Khê (tính b/q 1hộ/1 năm) Diễn giải ĐVT Tính chung Hộ cơ khí (n=15) Hộ thủ cơng (n=15)
1. Chi phí trung gian 1.000 đồng 119.000 136.500 101.500 1.1. Chi phí vật chất 1.000 đồng 113.500 130.000 97.000 - Cây tre, cây dùng 1.000 đồng 105.000 120.000 90.000 - Công cụ sản xuất nhỏ 1.000 đồng 6.500 8.000 5.000 - Chi phí vật chất khác 1.000 đồng 2.000 2.000 2.000 1.2. Chi phí dịch vụ 1.000 đồng 5.500 6.500 4.500 - Thuê vận chuyển 1.000 đồng 4.250 5.000 3.500 - Chi phí dịch vụ khác 1.000 đồng 1.250 1.500 1.000 2. Khấu hao TSCĐ (máy
móc,nhà xưởng, thiết bị) 1.000 đồng 1.000 2.000 - Tổng chi phí thực tế (1+2) 1.000 đồng 120.000 138.500 101.500 4. Cơng lao động gia đình Cơng 765 750 780 5. Chi phí trung gian BQ
cho 1.000 sản phẩm 1.000 đồng 119 137 102 6. Chi phí thực tế BQ cho 1.000 sản phẩm 1.000 đồng 120 139 102 Nguồn: Số liệu điều tra (2017)
4.1.2.5. Tiêu thụ sản phẩm
a. Mì kế
Hiện nay, sản phẩm mì kế chủ yếu được tiêu thụ trên địa bàn tỉnh Bắc Giang và các tỉnh lân cận. Đối tượng khách hàng chủ yếu là thương lái và những người bán buôn, tỷ lệ các hộ bán lẻ sản phẩm mì kế chiếm tỷ lệ rất thấp.
Số liệu bảng 4.12 cho thấy khối lượng sản phẩm tiêu thụ bình quân của 1 hộ sản xuất mì kế trong 1 năm bình quân là 8,94 tấn, trong đó khối lượng sản phẩm tiêu thụ của hộ sản xuất thủ công là 7,02 tấn và khối lượng sản phẩm tiêu thụ của hộ sản xuất cơ khí là 10,86 tấn, nhiều gấp 1,55 lần so với khối lượng tiêu thụ của các hộ sản xuất thủ cơng.
Về hình thức tiêu thụ, kết quả điều tra hộ cho thấy, 91,91% khối lượng sản phẩm sản xuất ra được tiêu thụ dưới hình thức bán bn, chỉ có 8,09% sản phẩm sản xuất ra được các hộ tiêu thụ dưới hình thức là bán lẻ ngồi chợ. Trong đó, với các hộ sản xuất cơ khí có tỷ lệ bán bn chiếm tới 95,38% và chỉ có 4,62% khối lượng sản phẩm là bán lẻ; trong khi với hộ sản xuất thủ cơng thì khối lượng sản phẩm được các hộ bán bn chiếm tỷ lệ 88,44% và có 11,56% khối lượng sản phẩm sản xuất ra được hộ bán lẻ.
Bảng 4.12. Khối lượng sản phẩm tiêu thụ và giá bán mì của hộ điều tra ở phường Dĩnh Kế(tính b/q 1hộ/1 năm )
Diễn giải ĐVT Tính chung
Chia ra Hộ thủ cơng (n=15) Hộ cơ khí (n=15) 1. Khối lượng sản phẩm tiêu thụ Tấn 8,94 7,02 10,86 2. Hình thức tiêu thụ % - Bán buôn % 91,91 88,44 95,38 - Bán lẻ % 8,09 11,56 4,62 3. Giá bán - Bán buôn Đồng/kg 25.750 25.000 26.500 - Bán lẻ Đồng/kg 29.000 28.000 30.000 Nguồn: Số liệu điều tra (2017) Về gián bán có sự khác biệt giữa hộ sản xuất thủ công và hộ sản xuất cơ khí, trong đó giá bán bn của hộ sản xuất thủ cơng là 25.000 đồng/kg thì ở hộ sản xuất cơ khí giá bàn này là 26.500 đồng/kg, giá bán lẻ ở hộ sản xuất thủ công là 28.000 đồng/kg và ở hộ sản xuất cơ khí là 30.000 đồng/kg.
Sơ đồ 4.1 cho thấy kênh tiêu thụ sản phẩm mì kế ở các hộ điều tra, sản phẩm bán buôn được bán cho các thương lái và các đại lý phân phối, sau đó lại được tiêu thụ qua hệ thống người bán lẻ và đến tay người tiêu dùng.
Sơ đồ 4.1. Kênh tiêu thụ sản phẩm mì kế ở các hộ điều tra
Nguồn: Số liệu điều tra (2017)
b. Mộc Dĩnh trì
Sản phẩm mộc Dĩnh Trì được tiêu thụ ở nhiều tỉnh thành trong cả nước, trong đó tập trung chủ yếu ở thị trường khu vực phía bắc. Đối tượng khách hàng chủ yếu là các cửa hàng, đại lý, siêu thị đồ gỗ trong nước.
Số liệu bảng 4.13 cho thấy khối lượng sản phẩm tiêu thụ (tính cho các sản phẩm chủ yếu) và giá bán các sản phẩm mộc ở các hộ điều tra tại Dĩnh Trì, cụ thể cho thấy:
- Bình quân trong 1 năm các hộ sản xuất mộc ở Dĩnh Trì sản xuất được 48 bộ bàn ghế, 138 chiếc giường, 78 chiếc tủ, 66 chiếc kệ và 42 chiếc sập các loại. Trong đó, khối lượng sản phẩm bình qn của các hộ cơ khí nhiều hơn từ 1,6 đến 2,5 lần khối lượng sản phẩm của các hộ sản xuất thủ công: sản phẩm bàn ghế nhiều gấp 1,67 lần, sản phẩm giường nhiều gấp 1,88 lần, sản phẩm tủ nhiều gấp 1,6 lần, sản phẩm kệ nhiều gấp 1,75 lần và sản phẩm sập nhiều gấp 2,5 lần; Sản phẩm mì kế Đại lý Bán lẻ Bán buôn Thương lái Người bán lẻ Người tiêu dùng 91,91% 8,09%
Bảng 4.13. Khối lượng sản phẩm tiêu thụ và giá bán sản phẩm mộc của hộ điều tra ở Dĩnh Trì(tính b/q 1hộ/1 năm )
Diễn giải ĐVT chung Tính Hộ thủ cơng (n=15) Hộ cơ khí (n=15) 1. Khối lượng sản phẩm tiêu thụ Bàn ghế Bộ 48 36 60 Giường Chiếc 138 96 180 Tủ Chiếc 78 60 96 Kệ Chiếc 66 48 84 Sập Chiếc 42 24 60 2. Hình thức tiêu thụ - Bán buôn % 78,79 76,32 81,25 - Bán lẻ % 21,22 23,68 18,75 3. Giá bán buôn - Bàn ghế 1.000 đ/bộ 13.000 13.000 13.000 Giường 1.000 đ/chiếc 6.000 6.000 6.000 Tủ 1.000 đ/chiếc 4.000 4.000 4.000 Kệ 1.000 đ/chiếc 3.000 3.000 3.000 Sập 1.000 đ/chiếc 5.000 5.000 5.000 4. Gia bán lẻ - Bàn ghế 1.000 đ/bộ 14.000 14.000 14.000 Giường 1.000 đ/chiếc 6.500 6.500 6.500 Tủ 1.000 đ/chiếc 4.700 4.700 4.700 Kệ 1.000 đ/chiếc 3.500 3.500 3.500 Sập 1.000 đ/chiếc 6.000 6.000 6.000 Nguồn: Số liệu điều tra (2017) - Về hình thức tiêu thụ sản phẩm của các hộ, kết quả cho thấy: có 78,79% sản phẩm mộc của các hộ điều tra được tiêu thụ dưới hình thức bán bn là chủ yếu, trong đó hình thức này với nhóm hộ cơ khí là 81,25% và ở nhóm hộ thủ cơng là 76,32%. Có 21,22% sản phẩm mộc của các hộ điều tra được tiêu thụ dưới hình thức bán lẻ ở các cửa hàng và bán ngay tại xưởng sản xuất của các hộ, trong đó ở nhóm hộ cơ khí tỷ lệ này là 18,75% và ở nhóm hộ thủ cơng thì tỷ lệ này là 23,68%; - Về giá bán sản phẩm mộc của các hộ cho thấy, về cơ bản khơng có sự khác biệt về giá bán buôn và giá bán lẻ giữa hộ sản xuất thủ cơng và hộ sản xuất cơ khí, tuy nhiên, giá bán lẻ của các hộ có cao hơn một vài giá so với giá bán buôn.
Sơ đồ 4.2. Kênh tiêu thụ sản phẩm mộc Dĩnh Trì ở các hộ điều tra
Nguồn: Số liệu điều tra (2017)
c. Rọ tôm Song Khê
Thực tế điều tra hộ cho thấy, các hộ sản xuất rọ tôm ở đây đều tin tưởng rằng, hiện nay nhu cầu của người tiêu dùng về sản phẩm này vẫn cịn rất lớn. Vì vậy, thời gian qua, sản phẩm rọ tôm của làng nghề sản xuất ra đến đâu đều được tiêu thụ hết đến đó, nhất là vào mùa mưa, nước các sông hồ lên cao, nhu cầu về rọ tôm của người tiêu dùng càng lớn, nhiều khi sản phẩm làm ra không đủ để đáp ứng cho nhu cầu của các tư thường đến thu mua sản phẩm ở làng nghề.
Nhóm khách hàng chủ yếu của làng nghề là các tư thương từ các nơi trong và ngoài tỉnh đến thu mua để phân phối cho các đối tượng buôn bán ở các chợ bán lẻ.
Số liệu bảng 4.14 cho thấy khối lượng sản phẩm tiêu thụ và giá bán sản phẩm rọ tôm ở Song Khê, cụ thể cho thấy:
- Khối lượng sản phẩm tiêu thụ bình quân của 1 hộ trong 1 năm là 21.500 chiếc, trong đó với hộ cơ khí thì khối lượng sản phẩm làm ra bình quân của mỗi hộ là 25.000 chiếc và với hộ làm thủ cơng thì khối lượng sản phẩm sản xuất ra bình quân mỗi năm là 18.000 chiếc. Hộ sản xuất cơ khí có khối lượng sản phẩm làm ra bình quân mỗi năm nhiều hơn 1,39 lần so với các hộ sản xuất thủ cơng;
- Hình thức tiêu thụ chủ yếu của các hộ sản xuất rọ tôm ở Song Khê hiện nay là bán buôn cho các tư thương, chiếm tỷ lệ 93,4%, bán dưới hình thức bán lẻ chỉ chiếm 6,6%. Trong đó, với nhóm hộ cơ khí thì có tỷ lệ bán bn là 94,6%, trong khi ở hộ thủ công tỷ lệ này là 92,2%;
Bán buôn trong tỉnh Bán lẻ Bán bn ngồi tỉnh Người tiêu dùng 57,62% 21,22% Sản phẩm mộc Dĩnh Trì 21,17%
- Giá bán bn rọ tơm của các hộ bình qn là 9.000 đồng/chiếc, trong khí giá bán lẻ trực tiếp cho người tiêu dùng là 10.000 đồng/chiếc.
Bảng 4.14. Khối lượng sản phẩm tiêu thụ và giá bán rọ tôm của hộ điều tra ở Song Khê (tính b/q 1hộ/1 năm )
Diễn giải ĐVT Tính chung Hộ cơ khí (n=15) Hộ thủ công (n=15) 1. Khối lượng sản phẩm tiêu thụ Chiếc 21.500 25.000 18.000 2. Hình thức tiêu thụ - Bán buôn % 93,4 94,6 92,2 - Bán lẻ % 6,6 5,4 7,8 3. Giá bán - Bán buôn Đồng/chiếc 9.000 9.000 9.000 - Bán lẻ Đồng/chiếc 10.000 10.000 10.000 Nguồn: Số liệu điều tra (2017)
Sơ đồ 4.3. Kênh tiêu thụ sản phẩm rọ tôm ở Song Khê
Nguồn: Số liệu điều tra (2017)
4.1.2.6. Kết quả và hiệu quả kinh tế
a. Mì Dĩnh Kế
Số liệu bảng 4.15 cho thấy một số chỉ tiêu thể hiện kết quả và hiệu quả kinh tế trong sản xuất mì ở Dĩnh Kế ở các hộ điều tra, cụ thể:
Bán lẻ Bán buôn tư
thương
Người tiêu dùng
93,4% 6,6%
- Về giá trị gia tăng (VA): bình qn ở cả hai nhóm hộ nghiên cứu khảo sát là 120,99 triệu đồng/hộ/năm, trong đó giá trị gia tăng ở nhóm hộ thủ cơng là 90,435 triệu đồng/hộ/năm và ở nhóm hộ cơ khí là 151,546 triệu đồng/hộ/năm; giá trị gia tăng ở nhóm hộ cơ khí nhiều gấp 1,68 lần so với nhóm hộ thủ cơng;
- Thu nhập hỗn hợp (MI): bình quân ở hai nhóm hộ là 99,84 triệu đồng/hộ/năm, trong đó thu nhập hỗn hợp ở nhóm hộ thủ cơng là 79,635 triệu đồng/hộ/năm và ở nhóm hộ cơ khí là 120,046 triệu đồng/hộ/năm, cao gấp 1,51 lần so với nhóm hộ thủ cơng;
- Giá trị sản xuất bình qn/1 đồng chi phí là 1,96 lần, trong đó ở nhóm hộ cơ khí giá trị này là 1,89 lần và ở nhóm hộ thủ cơng giá trị này là 2,03 lần;
- Hiệu quả sử dụng lao động cho thấy: giá trị sản xuất bình quân của 1 ngày công lao động là 252.000 đồng/người/ngày công, giá trị gia tăng của một ngày công lao động là 123.000 đồng/người/ngày công và giá trị thu nhập hỗn hợp của 1 ngày công lao động là 108.000 đồng/người/ngày công lao động.
Bảng 4.15. Một số chỉ tiêu thể hiện kết quả và hiệu quả kinh tế sản xuấtMì ở Dĩnh Kế (tính b/q 1 hộ/1 năm)
Diễn giải ĐVT chung Tính Hộ thủ cơng (n=15) Hộ cơ khí (n=15)
1. Giá trị sản xuất (GO) tr.đ 233.740 177.935 289.546 2. Chi phí trung gian (IC) tr.đ 112.750 87.500 138.000 3. Giá trị gia tăng (VA) tr.đ 120.990 90.435 151.546 4. Thu nhập hỗn hợp (MI) tr.đ 99.840 79.635 120.046 5. Cơng lao động gia đình
(V) ngày cơng 936 900 972 6. Hiệu quả sử dụng IC VA/IC Lần 1,07 1,03 1,10 MI/IC Lần 0,89 0,91 0,87 7. Hiệu quả sử dụng V VA/V ngàn đồng 129.26 100.48 155.91 MI/V ngàn đồng 106.67 88.48 123.50
b. Mộc Dĩnh Trì
Số liệu bảng 4.16 cho thấy một số chỉ tiêu thể hiện kết quả và hiệu quả kinh tế trong sản xuất mộc ở Dĩnh Trì, cụ thể cho thấy:
- Giá trị gia tăng (VA) bình qn ở cả hai nhóm hộ (hộ cơ khí và hộ thủ cơng) là 867,527 triệu đồng, trong đó giá trị gia tăng ở nhóm hộ cơ khí cao gấp 1,82 lần giá trị gia tăng của nhóm hộ thủ cơng;
- Giá trị thu nhập hỗn hợp (MI) bình quân ở các hộ là 788,527 triệu đồng, trong đó giá trị thu nhập hỗn hợp ở nhóm hộ cơ khí là 1.010,85 triệu đồng, nhiều gấp 1,79 lần giá trị này ở nhóm hộ thủ cơng, là 566,203 triệu đồng;
- Giá trị sản xuất/1 đồng chi phí sản xuất bình qn ở các hộ là 1,55 lần. - Hiệu quả sử dụng lao động cho thấy: giá trị sản xuất bình quân của 1 ngày cơng lao động gia đình là 1.590.000 đồng/người/ngày cơng; giá trị gia tăng bình qn của 1 ngày cơng lao động gia đình là 620.000 đồng/người/ngày và giá trị thu nhập hỗn hợp bình quân của 1 ngày công lao động là 564.000 đồng/người/ngày công.
Bảng 4.16. Một số chỉ tiêu thể hiện kết quả và hiệu quả kinh tế sản xuất Mộc ở Dĩnh Trì (tính b/q 1 hộ/1 năm) Diễn giải ĐVT Tính chung Hộ cơ khí Hộ thủ cơng
1. Giá trị sản xuất (GO) tr.đ 2.222.527 2.855.850 1.589.203 2. Chi phí trung gian (IC) tr.đ 1.355.000 1.735.000 975.000 3. Giá trị gia tăng (VA) tr.đ 867.527 1.120.850 614.203 4. Thu nhập hỗn hợp (MI) tr.đ 788.527 1.010.850 566.203 5. Công lao động gia đình (V) ngày cơng 1384 1328 1440 6. Hiệu quả sử dụng IC lần VA/IC lần 0,640 0,630 0,646 MI/IC lần 0,582 0,581 0,583 7. Hiệu quả sử dụng V VA/V ngàn đồng 626.826 462.502 778.368 MI/V ngàn đồng 569.745 426.358 701.979 Nguồn: Số liệu điều tra (2017)
c. Rọ tôm Song Khê
Số liệu bảng 4.17 cho thấy một số chỉ tiêu thể hiện kết quả và hiệu quả sản xuất rọ tôm ở Song Khê, cụ thể cho thấy:
- Giá trị gia tăng (VA) bình quân ở các hộ điều tra là 75,877 triệu đồng, trong đó nhóm hộ cơ khí có giá trị gia tăng bình quân là 89,85 triệu đồng, nhiều hơn gấp