Phần 4 Kết quả nghiên cứu và thảo luận
4.1. Thực trạng quảnlý nhà nướcvề vệ sinh an toàn thực phẩmtại địa bàn
4.1.6. Thực trạng công tác giám sát, điều tra và xử lý ngộ độc thực phẩm
4.1.6.1. Công tác giám sát, điều tra và xử lý ngộ độc thực phẩm
Hệ thống giám sát NĐTP và các bệnh truyền qua thực phẩm từ thành phố đến cơ sở được thành lập và duy trì hoạt động, cảnh báo được các nguy cơ về ATTP. Các cơ quan chuyên môn đã triển khai thực hiện các hoạt động giám sát tình hình ngộ độc thực phẩm xảy ra trên địa bàn. Nâng cấp trang thiết bị kỹ thuật để phân tích tìm nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm, có biện pháp giải quyết kịp thời các hậu quả do ngộ độc thực phẩm gây ra.
Năm 2016, tình hình NĐTP xảy ra nhiều trên địa bàn thành phố. Trong đó, xảy ra 6 vụ NĐTP tại các bếp ăn tập thể với số người mắc cao. Tuy nhiên việc xác định nguyên nhân gây NĐTP còn yếu kém, hơn 50% các vụ NĐTP hàng năm chưa được điều tra xác định rõ nguyên nhân. Từ đó gây khó khăn trong công tác điều trị cũng như xử lý sai phạm trong việc xảy ra NĐTP.
Phần lớn các vụ NĐTP được phát hiện muộn nên không lấy được mẫu các bệnh phẩm, mẫu lưu thức ăn hoặc lấy được mẫu thức ăn, mẫu bệnh phẩm nhưng lượng mẫu không đủ để làm xét nghiệm. Ngoài ra, công tác điều tra NĐTP một số vụ còn chậm, điều tra chưa đúng theo quy chế điều tra NĐTP và thiếu khách quan, dẫn tới khó khăn kết luận nguyên nhân.
Bảng 4.16. Tình hình điều tra và xử lý NĐTP thành phố Bắc Ninh giai đoạn 2014 – 2016 STT Chỉ tiêu ĐVT Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016 So sánh (%) 2015/2014 2016/2015 Bình quân 1 Số vụ NĐTP Vụ 8 11 12 137,50 109,09 123,30 2 Số người mắc Người 153 184 201 120,26 109,24 114,75
3 Số người đi viện Người 88 97 104 110,23 107,22 108,72
4 Số người chết do NĐTP Người 1 2 2 200,00 100,00 150,00
5 Số vụ chưa xác định được nguyên nhân Vụ 6 8 7 133,33 87,50 110,42
6 Tỷ lệ vụ chưa xác định được nguyên nhân % 75,00 72,72 58,33 - - -
* Công tác xét nghiệm
Công tác xét nghiệm hàng năm tại các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm góp phần giám sát các nguy cơ mất VSATTP và gây NĐTP. Công tác xét nghiệm VSATTP được thực hiện tốt trong giai đoạn 2014 – 2016, số mẫu xét nghiệm được thực hiện trong năm liên tục tăng đồng thời xét nghiệm bằng Kit/test nhanh cũng cho kết quả tỷ lệ số mẫu đạt tiêu chuẩn năm sau cao hơn năm trước.
Bảng 4.17. Tình hình xét nghiệm VSATTP tại thành phố Bắc Ninh giai đoạn 2014 - 2016
ĐVT: mẫu
STT Nội dung Năm
2014 Năm 2015 Năm 2016 So sánh (%) 2015/2014 2016/2015 BQ Tổng số mẫu xét nghiệm 5.086 5.805 6.550 114,14 112,83 113,49 1 Xét nghiệm để công bố và điều tra NĐTP 2.148 2.569 2.908 119,60 113,20 116,40 - Xét nghiệm lý, hóa 1.058 1.179 1.428 111,44 121,12 116,28 - Xét nghiệm vi sinh 1.090 1.390 1.480 127,52 106,47 117,00 2
Xét nghiệm Kit test nhanh mối nguy ô nhiễm thực phẩm
2.938 3.236 3.642 110,14 112,55 111,34
3 Số mẫu đạt tiêu chuẩn 3.432 4.201 4.628 122,41 110,16 116,29
4 Tỷ lệ mẫu đạt tiêu
chuẩn 67,48 72,37 70,66 - - -
Nguồn: Chi cục ATVSTP thành phố Bắc Ninh (2017)
Nhờ có sự hỗ trợ của các công cụ máy móc, công tác xét nghiệm được thực hiện nhanh và cho kết quả chính xác hơn. Tuy nhiên, đầu tư cho xét nghiệm còn rất hạn chế, các thiết bị còn thiếu và nhiều chỉ tiêu kiểm nghiệm chưa được thực hiện, chỉ dừng lại ở việc xác định nguy cơ ô nhiễm thực phẩm. Do đó, chỉ áp dụng các biện pháp nhắc nhở đối với các đơn vị có nguy cơ ô nhiễm thực phẩm.
Công tác giám sát, điều tra và xử lý NĐTP tại thành phố Bắc Ninh đã được chú trọng, chủ động trong giám sát các mối nguy ô nhiễm thực phẩm. Tuy nhiên, hệ thống cơ sở vật chất, kỹ thuật hiện tại chưa đáp ứng được nhu cầu hoạt động, tổ chức thực hiện chưa tuân thủ đúng quy định dẫn đến hiệu quả giám sát, điều tra xử lý NĐTP chưa cao.