Tên giống
Vụ Thu đông 2017 Vụ Xuân hè 2018
Chiều cao từ gốc- chùm hoa đầu (cm)
Chiều cao cây cuối cùng (cm)
Dạng hình sinh trưởng
Chiều cao từ gốc- chùm hoa đầu (cm)
Chiều cao cây cuối cùng (cm) Dạng hình sinh trưởng T1 36,0 ± 5,3 11,7 ± 10,0 BHH 42,3 ± 2,5 98,3 ± 12,0 BHH T2 29,9 ± 5,0 92,5 ± 14,0 BHH 34,4 ± 5,0 94,3 ± 5,4 BHH T3 25,9 ± 2,4 91,7 ± 5,5 BHH 33,9 ± 3,2 92,3 ± 6,6 BHH T4 30,3 ± 5,1 75,7 ± 5,6 BHH 44,0 ± 2,0 94,1 ± 6,2 BHH T5 31,8 ± 1,7 107,3 ± 11,1 BHH 33,3 ± 3,8 89,3 ± 17,9 BHH T6 41,1 ± 5,7 116,0 ± 4,0 BHH 34,8 ± 5,0 97,3 ± 4,5 BHH T7 23,7 ± 4,3 119,7 ± 14,5 BHH 45,1 ± 4,2 96,5 ± 12,6 BHH T8 31,8 ± 5,4 116,7 ± 11,7 BHH 39,1 ± 2,4 99,3 ± 11,2 BHH T9 32,2 ± 3,9 118,3 ± 6,8 BHH 43,3 ± 2,8 114,1± 4,0 BHH T10 17,7 ± 0,7 77,8 ± 3,2 BHH 34,5 ± 0,9 89,7 ± 9,0 BHH T11 26,9 ± 4,5 106,0 ± 13 BHH 35,7 ± 2,3 90,9 ± 3,7 BHH Montavi 41,1 ± 6,2 122,3 ± 10,5 VH 47,5 ± 3,1 133,4 ± 15,2 VH Mongal 38,5 ± 3,7 105,0 ± 9,5 BHH 37,9 ± 7,4 101,4 ± 7,7 BHH Nun 2258 36,8 ± 5,7 120,7 ± 10,0 VH 47,3 ± 1,6 129,2 ± 9,4 VH Anna 38,0 ± 1,8 127,7 ± 13,0 VH 44,2 ± 0,8 126,7 ± 9,4 VH VT3 (đ/c1) 27,5 ± 1,5 88,9 ± 4,3 BHH 42,0 ± 2,6 96,6 ± 9,0 BHH Savior (đ/c2) 31,1 ± 4,1 111,7 ±10,0 BVH 50,0 ± 0,0 119,2 ± 3,0 BVH CV % 13,9 9,9 8,7 9,2 LSD.05 7,3 17,6 5,8 15,9
Địa điểm: Viện Cây lương thực và Cây thực phẩm
4.1.4. Đặc điểm hình thái quả của cà chua thí nghiệm
Màu sắc vai quả khi xanh: là đặc trưng tiêu biểu cho hình thái giống. Theo Kiều Thị Thư (1998), màu sắc vai quả xanh liên quan đến chất lượng quả. Những giống có màu sắc vai quả khi xanh là xanh đến xanh đậm thường cho chất lượng quả ngon. Vì thế đây là một trong những tiêu chí để chọn tạo cà chua chất lượng cao. Bảng 4.4 cho thấy các dòng, giống cà chua vụ Thu đông có màu sắc vai quả chia thành 2 nhóm: Nhóm có màu vai quả khi xanh là màu trắng bao gồm: T8, T9, T10, Montavi, Nun 2258. Các dòng, giống cà chua còn lại có màu từ xanh đến xanh đậm. Màu sắc vai quả của các dòng, giống cà chua vụ Xuân hè 2018 không có gì khác biệt so với vụ Thu đông năm 2017. Các dòng, giống vẫn có màu sắc vai quả từ trắng đến xanh.
Màu sắc quả chín: liên quan đến thị hiếu người tiêu dùng. Qua khảo sát thị hiếu người tiêu dùng màu sắc quả cà chua khi chín là màu đỏ tươi, đỏ thẫm hoặc màu vàng được ưa chuộng nhất, đây là yếu tố quyết định đến giá trị thương phẩm của giống cà chua. Màu đỏ của quả cà chua có quan hệ tỉ lệ thuận với hàm lượng
Carotenoid trong quả trong đó Lycopene là thành phần chiếm 80-90% trong
Carotenoid. Quá trình chín của quả là do sự phá hủy sắc tố Chlorophyll và sự tổng hợp sắc tố Lycopen và Caroten. Khi nhiệt độ không khí 12- 280C thuận lợi để hình thành sắc tố Lycopen, khi nhiệt độ 10- 380C thuận lợi hình thành sắc tố
Caroten. Khi nhiệt độ trên 300C, quá trình hình thành Lycopen bị ức chế, quá trình tổng hợp Caroten không bị tác động bởi nhiệt độ (Kuo et al., 1998). Các dòng, giống cà chua thí nghiệm vụ Thu đông đều có màu sắc quả chín từ đỏ tươi đến đỏ thẫm.Vụ Xuân hè khi nhiệt độ lên cao Caroten hình thành nhiều hơn những dòng, giống cà chua có khả năng chịu nhiệt chuyển thành màu đỏ vàng. Các dòng, giống cà chua có màu đỏ vàng gồm: T3, T6, T8, VT3. Các dòng, giống cà chua còn lại có màu đỏ tươi đến đỏ thẫm.
Hình dạng quả: là chỉ tiêu đặc trưng của giống và ít bị thay đổi bởi điều kiện ngoại cảnh. Thông qua chỉ số hình dạng quả biết được độ chắc của quả. Hình dạng quả liên quan đến thị hiếu người tiêu dùng. Phân loại hình dạng quả thông qua chỉ số I=H/D. Theo tiêu chuẩn ngành 10TCN 219: 2006 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn hình dạng quả được chia thành 5 dạng: quả dẹt, quả tròn dẹt, quả tròn, tròn dài và quả dài. Ở vụ Thu đông các dòng, giống T1, T5, T6, T7, T9, T10, T11, Mongal và VT3 thuộc quả tròn dẹt. T2, Montavi là những dòng, giống thuộc dạng quả tròn dài. Những giống còn lại thuộc dạng quả
tròn. Vụ Xuân hè các dòng, giống cà chua thí nghiệm thuộc quả tròn dẹt bao gồm: T1, T5, T6, T8, T9, T10, T11, Mongal. Các dòng, giống thuộc dạng quả tròn: T2, T3, T4, T7. Những dòng, giống thuộc dạng tròn dài gồm: Montavi, Nun 2258, Anna.
Độ dày thịt quả: dùng để đánh giá chất lượng tiêu dùng. Những giống có độ dày thịt quả cao thì có tỉ lệ thịt quả lớn. Độ dày thịt quả ngoài việc tăng giá trị sử dụng việc tăng khối lượng quả còn là yếu tố xác định độ chắc của quả giúp cho quá trình vận chuyển được dễ dàng và bảo quản tốt hơn. Trong nhiều năm theo dõi cho thấy, độ dày thịt quả thường tương quan thuận với hàm lượng tinh bột, tương quan nghịch với số lượng hạt và hàm lượng nước trong quả. Các dòng, giống cà chua vụ Thu đông đều có độ dày thịt quả từ 0,5 mm- 0,8 mm. Những giống có độ dày thịt quả cao: T2, T3, Anna, Savior (0,8 mm). Ở vụ Xuân hè giống Anna, Montavi là 2 giống có độ dày thịt quả cao nhất 0,8 mm cao hơn 2 giống đối chứng VT3, Savior.
Số ngăn hạt/quả: Mỗi ngăn hạt quả bên trong chứa dịch quả và hạt. Số ngăn hạt thường tỉ lệ thuận với số hạt trong quả. Quả cà chua tối thiểu chứa hai ngăn hạt. Số ngăn hạt/quả của dòng, giống cà chua vụ Thu đông dao động từ 2- 5,8 ngăn đều thấp hơn giống đối chứng VT3.Vụ Xuân hè dòng, giống cà chua thí nghiệm có số ngăn từ 2- 6,3 ngăn đều ít hơn giống đối chứng VT3