2.2.1. Nguồn nhân lực của Nhà máy
Lao động là một trong các yếu tố cơ bản, không thể thiếu của bất cứ
quá trình hoạt động sản xuất nào.Trong sản xuất kinh doanh nguồn nhân lực quyết định sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp. Việc sử dụng hợp lý nguồn lao động và nâng cao chất lượng lao động là việc làm thường xuyên trong mỗi doanh nghiệp - số lượng lao động, trình độ, kinh nghiệm của người lao động ảnh hưởng rất lớn đến năng suất và chất lượng sản phẩm và góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp.
Tình hình nguồn nhân lực của Nhà máy trong 3 năm : 2012 – 2014
Bảng 2.1. Bảng cơ cấu lao động của Nhà máy
Chỉ tiêu 2012 2013 2014
Tổng số 150 162 186
I. Phân theo giới tính
- Nữ 25 26 26
- Nam 125 136 160
II. Phân theo trình độ chuyên môn - kỹ thuật
- Đại học 18 20 22
- Cao đẳng, trung cấp 60 65 70 - Công nhân kỹ thuật 68 72 88 - Công nhân phụ trợ, lao động khác 4 5 6
(Nguồn : phòng TC-HC nhân sự Nhà máy tinh bột sắn Daklak)
2.2.2. Kết quả kinh doanh của Nhà máy qua 03 năm 2012-2014
Tình hình sử dụng vốn, hiệu quả sử dụng vốn của Nhà máy thể hiện qua bảng
Bảng 2.2. Tình hình tài chính Nhà máy năm 2012-2013-2014 ĐVT: ( đồng) Chỉ tiêu 2012 2013 2014 I,Tài sản 20,777,601,379 52,052,276,666 22,477,308,734 A. Tài sản ngắn hạn 20,321,832,267 51,384,008,579 21,366,878,573 1, Vốn bằng tiền 2,151,922,214 4,169,745,762 3,091,878,573 2,Các khoản ĐTTCNH 3, Các khoản phải thu NH 4,972,865,389 5,453,228,093 7,652,954,831 4, Hàng tồn kho 12,804,733,890 41,496,437,089 9,485,714,526 5, TSLĐ khác 392,310,774 264,597,635 1,136,477,138 B. TSCĐ & ĐTDH 1, TSCĐ 2, Đầu tư dài hạn 3, TSDH khác 455,769,112 668,268,087 1,110,430,161 II, Nguồn vốn A, Nợ phải trả -23,815,731,519 -1,965,181,460 63,077,548,934 1, Nợ ngắn hạn -23,834,191,519 -1,983,641,460 -63,096,008,934 2, Nợ dài hạn 18,460,000 18,460,000 18,460,000 B, Nguồn vốn CSH và Quỹ 44,593,332,898 54,017,458,126 85,554,875,668 1, Nguồn vốn CSH 2, Kinh phí và Quỹ khác Trong đó: lợi nhuận 44,593,332,898 54,017,458,126 85,554,875,668
( Nguồn Báo cáo tài chính 2012- 2014. Nhà máy tinh bột sắn Daklak)
2.2.3. Cơ sở vật chất kỹ thuật của Nhà máy
Khuôn viên Nhà máy bao gồm văn phòng làm việc gắn liền với xưởng
sản xuất, tạo điều kiện thuận lợi cho cán bộ, nhân viên trong công tác quản lý,
huyện Eakar (cách trung tâm huyện dưới 10 km) và là trung tâm của các xã và gần huyện Sông Hinh hết sức thuận lợi về nguyên liệu đồng thời thuận lợi hoạt động sản xuất.
Nhà máy được xây dựng mới theo công nghệ sản xuất hiện đại, với thiết bị đồng bộ của Thái Lan và Đức. Nhà máy sản xuất tinh bột từ củ sắn tươi, qua các năm Nhà máy liên tục cải tiến và nâng cấp thiết bị nhằm nâng cao chất lượng và nâng cao sản lượng từ 60 tấn tinh bột lên 250 tấn tinh bột/ ngày.
Chính nhờ xây dựng cơ sở, mạng lưới tiêu thụ rộng, đa dạng trong việc tổ chức kênh phân phối trong những năm qua công tác tiêu thụ sản phẩm đã
đạt hiệu quả tích cực: nắm bắt nhanh nhu cầu thị trường, dự báo chính xác sự
biến động giá cả của thị trường trong nước và khu vực. Do vậy, công tác tiêu
thụ đã góp phần đem lại hiệu quả sản xuất kinh doanh cao trong những năm qua.
2.2.4. Tình hình sản xuất và tiêu thụ qua ba năm 2012 – 2013 - 2014
Bảng 2.3. Tình hình sản xuất, tiêu thụ và kết quả kinh doanh.
Chỉ tiêu ĐVT 2012 2013 2014 Sản lượng tinh bột sắn Tấn 36,823.875 43,034.380 68,058,35 Sản Phẩm khác ( bã sắn) Tấn 0 10,000 15,000 Hiệu suất thu hồi. % 92,7 93 93.6 Kết quả kinh doanh Chỉ tiêu ĐVT 2012 2013 2014 Doanh thu từ hoạt động SXKD Tỷ 341,132 407,705,125 678,381,348 Lợi Nhuận trước thuế Tỷ 44,593 54,017 85,554
( Nguồn Báo cáo tài chính 2012- 2014. Nhà máy tinh bột sắn Daklak)
thu và lợi nhuận của Nhà máy tăng đáng kể. Mặc dù có khó khăn trong việc mở rộng vùng nguyên liệu, giá thu mua nguyên liệu tăng cao nhưng lợi nhuận, doanh thu của Nhà máy năm 2014 cao hơn so với năm 2012 - 2013.
Qua phân tích hoạt động tình hình hoạt động SXKD của Nhà máy ta thấy kết quả đạt được như trên từ những nguyên nhân sau:
- Nhà máy đã có những thay đổi để kiện toàn lại bộ máy từ quản lý đến
sản xuất theo hướng linh hoạt và phù hợp hơn với tình hình thực của Nhà máy: tổ chức lại bộ máy quản theo hướng tinh gọn như: giảm một bộ phận nhằm giảm bớt đầu mối, giảm biên chế và giải quyết chế độ cho một bộ phận
người lao động không còn phù hợp với yêu cầu của Nhà máy.
- Công tác quản lý nguyên vật liệu từ khâu đầu tư - thu mua - vận chuyển đến Nhà máy cải tiến đáng kể góp phần giảm chi phí hư hao, thất thoát nguyên vật liệu.
- Đầu tư cải tiến thiết bị, dây chuyền công nghệ tăng hiệu suất thu hồi
sản phẩm.
- Mặt khác trong năm 2014 giá tinh bột liên tục biến động tăng giảm thất thường ( cơ bản theo xu hướng tăng), nhờ làm tốt công tác tiêu thụ sản phẩm Nhà máy nắm bắt và quyết bán hàng đúng thời điểm có lợi nhất. Một mặt Nhà máy bán được giá kỳ vọng, đồng thời năm 2014 lượng hàng tồn kho trong kỳ thấp đã giảm đáng kể chi phí lãi vay, bảo quản.
2.2.5. Một số đặc điểm cơ bản ảnh hưởng đến hoạt động kinh
doanh của Nhà máy
a. Đặc điểm về thời vụ của cây sắn nguyên liệu so với một số cây trồng khác
Sắn là cây trồng nông nghiệp lấy tinh bột quan trọng của ngành tinh bột. Cũng như các loại cây trồng khác, cây sắn muốn phát triển và có năng suất cao phải được trồng ở những vùng đất có yêu cầu sinh thái phù hợp với
đặc điểm riêng của nó. Tuy nhiên, so với một số cây trồng khác, cây sắn là
loại cây khoẻ, dễ tính, không kén đất, vậy có thể trồng trên nhiều loại đất khác nhau. Ngoài ra người ta có thể canh tác ở cả những vùng gò đồi có độ dốc không lớn lắm, ở vùng trung du miền núi. Những vùng có điều kiện vận tải
tương đối thuận lợi đều có thể bố trí trồng sắn.
Nhưng so với một số cây trồng khác cây sắn có những hạn chế sau: - Cây sắn gặp rất nhiều rủi ro do khô hạn, do lũ lụt hoặc gió mùa dẫn
đến ngã đổ, ngập úng hoặc độ cao, độ ẩm đều ảnh hưởng đến năng suất và hàm lượng bột có trong cây sắn.
- Thời gian thu hoạch quá tập trung. Vì vậy, phụ thuộc hoàn toàn vào tiến độ thu mua, gây áp lực cho cả người trồng và cả Nhà máy.
- Bảo quản sản phẩm khó khăn hơn các loại sản phẩm khác rất nhiều, nếu thu hoạch chậm thì chữ bột bị giảm, dẫn đến giá thu mua thấp.
Trong khi một số cây trồng cạnh tranh với cây sắn, như: cao su, caffe, ngô, lúa ... có thị trường tiêu thụ thuận lợi, việc thu hoạch, bảo quản tương đối
đơn giản có thể lưu kho lâu ngày. Vì vậy, ít chịu áp lực cạnh tranh về giá và gặp nhiều rủi ro như cây sắn.
b. Đặc điểm về sản phẩm tinh bột sắn
Tinh bột sắn được làm từ cây sắn sau khi được chế biến và phân tách bởi phương pháp hóa sinh và lý hóa, nó không chỉ được dùng như nguyên liệu thực phẩm mà còn được đưa vào nguyên liệu sản xuất giấy, hộp bìa cứng, ngành sợi, bột ngọt, gỗ mỹ nghệ. Trong lĩnh vực chế biến thực phẩm tinh bột sắn được đánh giá là một nguyên liệu quan trọng trong lĩnh vực chế biến cá, xúc xích, bánh mì, thịt viên, chất ổn định kết dính cho sản xuất lên men và nhiều loại bánh.
c. Đặc điểm về thị trường
qua và phụ thuộc vào nhu cầu nhập khẩu của các nước, do vậy, nghề trồng sắn rất dễ bị động nếu các thị trường giảm nhu cầu nhập khẩu. Hiện nay Trung Quốc là thị trường nhập khẩu sắn và các sản phẩm từ sắn lớn nhất của Việt Nam (chiếm 85,6%) tuy nhiên xuất khẩu sắn và sản phẩm sắn sang thị
trường Trung Quốc trong năm 2013 chỉ đạt 946,4 triệu USD, giảm 19,8% so với năm 2012. Do khủng hoảng kinh tế thế giới và sự trì trệ của ngành Ethanol tại Trung Quốc, các Nhà máy sản xuất cồn tại đây đã đóng cửa gần 70%, một số còn lại giảm công suất nên nhu cầu nhập khẩu sắn cũng sụt giảm mạnh.
Giá xuất khẩu sắn của Việt Nam hiện đang giảm, thêm vào đó lượng tồn kho sắn lại cao trong khi nguồn cung từ các thị trường xuất khẩu khác (như Thái Lan và Indonesia) đang rất lớn, giá cả cạnh tranh cũng là nguyên nhân của sự sụt giảm xuất khẩu sắn sang thị trường Trung Quốc nói riêng và thị trường thế giới nói chung. Bởi thế, yêu cầu cấp thiết hiện nay là phải chủ động được thị trường và đặc biệt ưu tiên chính từ thị trường nội địa
2.2.6. Đặc điểm của nguyên liệu và việc đảm bảo nguyên liệu cho sản xuất trong các Nhà máy ngành chế biến tinh bột sắn sản xuất trong các Nhà máy ngành chế biến tinh bột sắn
Đặc điểm của nguyên liệu chế biến nông lâm - thủy sản thường là nguyên liệu tươi, cồng kềnh, khó bảo quản, không dự trữ được lâu, gieo trồng và thu hoạch mang tính thời vụ nhất định. Trong khi đó nhu cầu của doanh nghiệp chế biến là: sản xuất liên tục, nguyên liệu tươi, thu hoạch xong phải
đưa vào chế biến ngay, nếu để lâu chất lượng sẽ giảm. Củ sắn tươi sau khi thu
hoạch cứ một ngày để lâu lại trên bãi chất lượng giảm, nếu để quá thời hạn cho phép thì sắn sẽ biến chất không đưa vào sản xuất được. Yêu cầu của người trồng sắn là sắn phải được thu hoạch đúng thời vụ, vừa đảm bảo năng suất và chất lượng sắn cũng như kịp vụ sau. Đã tạo sức ép lên các Nhà máy
Mặt khác trong sản xuất nông nghiệp các loại cây trồng thường cạnh tranh lẫn nhau, không ổn định. Nếu không có chính sách hợp lý nông dân sẽ bỏ trồng sắn mà chuyển sang trồng cây hoa màu khác như cây ngô, mè , mía, cao su.... Thực tế ở nước ta trong nhiều năm qua một số Nhà máy do không
giải quyết tốt vấn đề nguyên liệu nên sản xuất bị đình đốn, kém hiệu quả. Từ những dẫn liệu trên đây chúng ta có thể khẳng định rằng công tác
quản trị nguyên vật liệu chính trong sản xuất tinh bột sắn nói riêng và chế
biến nông sản nói chung có những đặc thù riêng. Việc xây dựng và phát triển vùng nguyên liệu là vấn đề then chốt có tính chất quyết định đối với sự tồn tại và phát triển của Nhà máy, sau khi Nhà nước có chủ trương thực hiện chương trình phát triển ngành sản xuất tinh bột sắn và đã triển khai xây dựng một loạt Nhà máy, nhưng hầu như không phát huy được do thiếu nguyên liệu - một số
Nhà máy ngừng hoạt động phải di dời, hoặc hoạt động cầm chừng kém hiệu
quả. Việc tranh mua nguyên liệu đã trở thành nỗi ám ảnh thường xuyên của các Nhà máy tinh bột sắn trong thời gian qua. Đồng thời các Nhà máy chưa quan tâm đến việc đầu tư vùng nguyên liệu, mang tính ăn xổi, chưa có cơ chế đầu tư và chính sách thu mua dài hạn để thu hút người trồng sắn. Dẫn đến những hệ lụy trong một thời gian dài: khi Nhà máy cần nguyên liệu không có, nông dân cần bán không ai mua. Làm cho nông dân quay lưng lại với Nhà máy, phá bỏ cây sắn chuyển sang cây trồng khác. Do đó việc xây dựng và phát triển vùng nguyên liệu là bài học cho tất cả các Nhà máy sản xuất tinh bột sắn đã và sẽ xây dựng, việc quy hoạch xây dựng và phát triển vùng nguyên liệu vừa là bước khởi đầu, vừa là khâu quyết định đến sự tồn tại và phát triển của một Nhà máy. Trong đầu tư vùng nguyên liệu, ngoài các vùng
đầu tư tập trung các nhà phải nghiên cứu điều kiện thổ nhưỡng các vùng ngoài tỉnh có cự ly vận chuyển phù hợp để khai thác nguồn nguyên liệu sắn trồng rải vụ .
2.3. THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUYÊN VẬT LIỆU
CỦA NHÀ MÁY
2.3.1. Đặc điểm và phân loại NVL của Nhà máy tinh bộ sắn Daklak
Nguyên vật liệu phục vụ cho yêu sản xuất của công ty rất đa dạng với rất nhiều chủng loại khác nhau . Để công tác quản trị nguyên vật liệu được thuận lợi Nhà máy đã phân loại nguyên vật liệu theo tiêu thức sau :
- Nguyên vật liệu chính : Là đối tượng lao động chủ yếu của Nhà máy khi tham gia vào quá trình sản xuất là cơ sở vật chất chủ yếu cấu thành nên thực tể sản phẩm phẩm là nguyên liệu củ sắn tươi.
- Nguyên vật liệu phụ: sút, axít, vôi, chất trợ lắng, bao bì, chỉ khâu… - Nhiên liệu: Mỡ bơm, mỡ chịu nhiệt, dầu omala, hoá chất các loại, than đá.
- Phụ tùng thay thế: vòng bi các loại, roăng cao su, curoa, thiết bịđiện. - Công cụ dụng cụđồ nghề .
Nguyên vật liệu là nhân tố chủ yếu cấu thành nên sản phẩm. Trong Nhà máy chi phí NVL chiếm tỷ trọng lớn nhất trong tổng chi phí sản xuất kinh doanh (khoảng 60 – 75%) – trong đó nguyên liệu củ sắn tươi chiếm gần 75 %
Vì vậy, tiết kiệm chi phí NVL nói chung và tổ chức tốt việc quản lý thu mua nguyên liệu sắn là một trong những giải pháp cơ bản nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất của Nhà máy.
2.3.2. Lập kế hoạch, xây dựng định mức và tổ chức mua nguyên vật liệu liệu
Hàng năm, Nhà máy căn cứ vào tình hình sản xuất kinh doanh của năm trước và diện tích nguyên liệu đã đầu tư để lập kế hoạch sản xuất kinh doanh
của năm tiếp theo. Nhà máy đã dự báo được nguồn nguyên liệu trên địa bàn, căn cứ khả năng sinh trưởng của cây sắn mà các hộ trồng sắn trên địa bàn đã trồng, thống kê diện tích, sản lượng ước tính và thời gian thu hoạch để có kế
hoạch thu mua phục vụ sản xuất trong năm.
Là đơn vị sản xuất sản phẩm với khối lượng lớn nên công tác lập kế hoạch mua sắm nguyên vật liệu là khâu rất quan trọng trong công tác quản trị
nguyên vật liệu tại Nhà máy.
Công tác dự đoán, hoạch định chủ yếu theo tình hình sản xuất năm trước, ước theo kinh nghiệm để thu mua đảm bảo sản xuất ổn định cũng như
tham khảo tình hình thị trường về nguồn cung nguyên vật liệu có biến động về giá cả, số lượng, chất lượng.
Thông thường Nhà máy xây dựng kế hoạch sản xuất kinh doanh hàng
năm, trong đó chỉ tiêu chủ yếu được đề cập tới là số lượng sản phẩm tinh bột sắn sản xuất được trong năm, doanh thu, chi phí và lợi nhuận năm sau cao
hơn năm trước từ 5- 10%, ước lượng nguyên vật liệu cần mua để đảm bảo sản xuất liên tục trong kỳ kế hoạch.
Kế hoạch mua sắm nguyên vật liệu là một bộ phận quan trọng của kế
hoạch sản xuất - kĩ thuật - tài chính của doanh nghiệp.Trong mối quan hệ này, kế hoạch mua sắm nguyên vật liệu bảo đảm yếu tố vật chất để thực hiện các kế hoạch khác. Còn các kế hoạch khác là căn cứ để xây dựng mua sắm nguyên vật liệu. Kế hoạch mua sắm nguyên vật liệu ảnh hưởng tới hoạt động dự trữ, tiêu thụ, kết quả sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp. Mục đích của kế hoạch thu mua NVL là xác định được lượng NVL cần dùng, lượng NVL cần dự trữ, lượng NVL cần mua sắm để có kế hoạch phân bổ hợp lý NVL
Quá trình lập kế hoạch cung ứng NVL do phòng Kế hoạch, phòng Nguyên liệu đảm nhiệm. Hàng năm căn cứ theo kế hoạch sản lượng sản xuất tinh bột sắn và tính toán năng lực sản xuất của Nhà máy và các định mức tiêu hao NVL, lượng NVL tồn kho, phòng Kế hoạch sẽ trực tiếp tiến hành xây