5. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn
3.1.1. Khả năng chịu hạn của 10 giống ngô nếp địa phƣơng giai đoạn hạt nảy
nảy mầm
3.1.1.1. Ảnh hưởng của hạn đến hàm lượng đường và hoạt độ - amylase
Amylase là enzyme phân giải tinh bột, phổ biến với hai loại - amylase và - amylase. Khi hạt nảy mầm, - amylase đƣợc tổng hợp và hoạt động mạnh làm cho hàm lƣợng đƣờng tăng, kéo theo sự gia tăng áp suất thẩm thấu, dẫn đến tăng khả năng chống lại sự mất nƣớc của ngô giai đoạn nảy mầm [79]. Việc khảo sát đặc điểm phản ứng kiểu gen ở giai đoạn hạt nảy mầm là một trong những cơ sở đánh giá khả năng chịu hạn của cây ngô. Vì vậy chúng tôi
tiến hành đánh giá khả năng chịu hạn của các giống ngô thông qua sự thay đổi của hoạt độ - amylase và hàm lƣợng đƣờng trong điều kiện gây hạn sinh lý bằng cách bổ sung sorbitol 5% vào môi trƣờng nuôi cấy. Kết quả đƣợc trình bày ở Bảng 2.1 (Phụ lục 2), Bảng 2.2 (Phụ lục 2) và Hình 3.1, Hình 3.2.
Hình 3.1. Biểu đồ mô tả sự biến động hoạt độ - amylase của các giống ngô qua các ngƣỡng xử lý bởi sorbitol 5%
Bảng 2.1 (Phụ lục 2) và Hình 3.1 cho thấy có sự khác nhau về hoạt độ - amylase giữa các giống ngô và giữa các ngày tuổi mầm. Hoạt độ - amylase tăng từ giai đoạn 1 ngày tuổi, cao nhất là giai đoạn 7 ngày tuổi và giảm ở 9 ngày tuổi ở cả lô đối chứng và lô gây hạn. Ở 7 ngày tuổi, giống NH và Mo có hoạt độ - amylase cao nhất (tƣơng ứng 2,274 ĐVHĐ/mg và 2,233 ĐVHĐ/mg, tăng so đối chứng 156,16% và 156,78%), thấp nhất là giống BN, BS1, VK2,
ĐVHĐ/mg; tăng so đối chứng 136,34%, 121,91%, 136,34%, 116,93%). Thứ tự này thay đổi sau 9 ngày gây hạn, thứ tự giảm dần là BN> Mo> NH, DG2> TB> PT> ĐX2> KL> VK2> BS1. Hoạt độ - amylase khác nhau thể hiện mức phản ứng của kiểu gen các giống là khác nhau.
Khả năng chống chịu mất nƣớc của thực vật liên quan đến sự tích luỹ các chất hoà tan có khả năng điều chỉnh áp suất thẩm thấu nhƣ: proline, glucose, fructose, axit amin… trong đó hàm lƣợng đƣờng đƣợc tích luỹ có mối tƣơng quan thuận với hoạt độ của - amylase với hệ số tƣơng quan cao, từ 0,72 đến 0,91 (Bảng 2.2- Phụ lục 2).
Hình 3.2. Biểu đồ mô tả sự biến động hàm lƣợng đƣờng của các giống ngô qua các ngƣỡng xử lý bởi sorbitol 5%
Kết quả ở Bảng 2.2 (Phụ lục 2) và Hình 3.2 cho thấy, hàm lƣợng đƣờng tan đều tăng từ giai đoạn hạt nảy mầm 1 ngày tuổi đến 7 ngày tuổi, và giảm ở 9
ngày tuổi. Sự biến đổi hàm lƣợng đƣờng của các giống là khác nhau. Ở 7 ngày tuổi hàm lƣợng đƣờng cao nhất ở giống NH và Mo (tƣơng ứng 3,099% và 3,092%, tăng so đối chứng 124,26% và 123,29%), thấp nhất là giống BS1, KL, VK2 (tƣơng ứng là 2,60%, 2,822%, 2,825%; tăng so đối chứng 120,55%, 121,0%, 121,25%). Sau 9 ngày bị hạn, thứ tự hàm lƣợng đƣờng tăng so đối chứng của các giống xếp theo thứ tự giảm dần là Mo> TB> ĐX2> NH> PT> KL> VK2> BN> DG2> BS1. Khi xử lý hạn sinh lý, cả hàm lƣợng đƣờng và hoạt độ amylase đều tăng lên so với đối chứng. Kết quả này chứng tỏ sorbitol đã ảnh hƣởng đến hàm lƣợng đƣờng và hoạt độ của - amylase.
3.1.2.2. Ảnh hưởng của hạn đến sự biến đổi của hoạt độ protease
Bảng 2.3 (Phụ lục 2) và Hình 3.3 cho thấy hoạt độ của protease của các giống ngô đều tăng dần và đạt cực đại vào ngày nảy mầm thứ 7, sau đó giảm xuống vào ngày thứ 9, kết quả này phù hợp với một số công trình đã công bố [6]. Ở 7 ngày tuổi, giống NH và Mo có hoạt độ của protease cao nhất (tƣơng ứng 2,144 ĐVHĐ/mg và 2,123 ĐVHĐ/mg, tăng so đối chứng 162,12% và 163,08%), thấp nhất là giống VK2, KL, BS1, BN (tƣơng ứng là 1,415 ĐVHĐ/mg, 1,419 ĐVHĐ/mg, 1,436 ĐVHĐ/mg, 1,445 ĐVHĐ/mg; tăng so đối chứng 139,58%, 138,83%, 139,47%, 167,06%). Sau 9 ngày bị hạn sinh lý, thứ tự hoạt độ của protease tăng so đối chứng của các giống xếp theo thứ tự giảm dần là VK2> ĐX2> KL> TB> Mo> NH> BS1> DG2> PT> BN.
Theo Vanacker và cộng sự (2006), quá trình oxy hóa và sự suy thoái protein sẽ tăng theo mức độ hạn. Các protein bị oxy hóa này nhanh chóng bị phân hủy bởi protease [169]. Sự khác biệt trong kháng hạn có thể là do sự khác biệt trong khả năng chống xâm thực chất gỗ giảm [103]. Điều này có thể làm tăng tính dễ tổn thƣơng của mô xylem, khi đó không khí choán đầy ống dẫn ngăn cản vận chuyển nƣớc [71]. Nghiên cứu của Chutipaijit và cộng sự (2008) cho rằng có sự khác biệt trong phản ứng sinh lý và sinh hóa khi xử lý
hạn sinh lý bởi 100mM manitol. Tất cả các cây mạ bị hạn đều có sự suy giảm sinh khối (FW và DW) và nồng độ sắc tố quang hợp trong khi mức độ peroxidase lipit tăng cao. Những kết quả thực nghiệm chứng minh rằng giống cây chịu hạn có hàm lƣợng lipit cao hơn hơn so với giống nhạy cảm với hạn [51]. Các kết quả nghiên cứu của Jain và cộng sự (2010) cho thấy tác dụng ức chế của sorbitol đối với sinh trƣởng và phát triển của ngô giai đoạn hạt nảy mầm: khả năng nảy mầm thấp; giảm chiều dài rễ và mầm, khả năng quang hợp; giảm các chỉ tiêu hóa sinh nhƣ hàm lƣợng diệp lục a và b, protein. Tuy nhiên hàm lƣợng proline và hoạt động khử nitrate tăng cùng với ROS [83].
Hình 3.3. Biểu đồ mô tả sự biến động hoạt độ protease của các giống ngô qua các ngƣỡng xử lý bởi sorbitol 5%
3.1.2. Đánh giá khả năng chịu hạn của 10 giống ngô giai đoạn cây non 3 lá
3.1.2.1. Tỷ lệ thiệt hại của 10 giống ngô khi bị hạn
Khả năng chịu hạn của cây ngô đƣợc biểu hiện rõ ở từng thời điểm, nhƣng có hai thời kỳ cây ngô mẫn cảm nhất với điều kiện hạn đó là thời kỳ
cây con và thời kỳ ra hoa. Do đó, chúng tôi đã đánh giá nhanh khả năng chịu hạn của các giống ngô nghiên cứu ở giai đoạn cây con trong điều kiện hạn nhân tạo (Bảng 3.1 và Hình 3.4).
Bảng 3.1. Tỷ lệ thiệt hại của 10 giống ngô nếp bị xử lý bởi hạn nhân tạo
TT Giống
Tỷ lệ thiệt hại (%)
Hạn 1 ngày Hạn 3 ngày Hạn 5 ngày Hạn 7 ngày Hạn 9 ngày Hạn 11 ngày 1 BN 0,00 13,89±0,57 27,78±0,58 33,33±0,58 57,33±0,57 85,42±0,10 2 BS1 0,00 11,11±0,64 30,56±0,59 44,44±0,57 68,06±0,58 95,65±0,10 3 DG2 0,00 11,11±0,63 27,78±0,57 33,33±0,59 46,67±0,57 86,67±0,57 4 ĐX2 0,00 5,56±0,10 28,89±0,53 44,44±0,59 60,54±0,60 90,80±0,58 5 KL 0,00 16,67±0,57 31,67±0,57 44,44±0,58 67,41±0,58 93,94±0,58 6 Mo 0,00 5,56±0,56 11,11±0,61 33,33±0,61 44,44±0,57 85,33±0,57 7 NH 0,00 11,11±0,56 16,67±0,57 33,33±0,59 43,45±0,60 85,19±0,57 8 PT 0,00 11,11±0,57 22,22±0,56 33,33±0,63 53,33±0,00 84,76±0,10 9 TB 0,00 11,11±0,58 19,44±0,10 33,33±0,67 51,52±0,57 83,33±0,10 10 VK2 0,00 16,67±0,57 27,78±0,10 33,33±0,75 66,67±0,57 89,33±0,01
(n= 30, thí nghiệm lặp lại 3 lần, mức độ tin cậy 95%)
Tỷ lệ thiệt hại (hay mức độ thiệt hại) của mỗi giống ngô đƣợc xác định trên cơ sở theo dõi số cây héo, cây chết sau 3, 5, 7, 9 và 11 ngày hạn. Khi bị hạn, sự thoát hơi nƣớc vƣợt quá sự hấp thu nƣớc làm lƣợng nƣớc trong tế bào giảm, lúc này sự mất sức trƣơng thƣờng gây nên sự đóng lỗ khí khổng và giảm hoạt động quang hợp, gây tổn thƣơng cho cây [60]. Các giống khác nhau sẽ có những đáp ứng khác nhau để làm giảm hoặc tránh bị tổn thƣơng. Bảng 3.1 cho thấy: sau 3, 5, 7, 9 và 11 ngày gây hạn, cả 10 giống nghiên cứu đều chịu ảnh hƣởng của hạn và tỷ lệ thiệt hại do hạn gây ra tăng theo thời gian gây hạn. Sau 3 ngày gây hạn, các giống ngô bắt đầu bị ảnh hƣởng, lá non quăn lại, thân và rễ không bị ảnh hƣởng. Sau 5 ngày hạn, mức độ ảnh hƣởng
tăng lên rõ rệt. Đặc biệt sau 9 ngày hạn, tất cả các giống ngô đều bị héo thân và lá, số lƣợng cây bị chết cũng tăng lên cao. Giống có tỷ lệ thiệt hại cao nhất là BS1 và KL (sau 3 ngày: 11,11% và 16,67%; sau 5 ngày: 30,56% và 31,67%; sau 7 ngày: 44,44% và 44,44%; sau 9 ngày: 68,06% và 67,41%; sau 11 ngày: 95,65% và 93,94%). Giống có tỷ lệ thiệt hại thấp nhất là Mo và NH, từ ngày hạn thứ 7 trở đi hai giống có tỷ lệ thiệt hại thấp hơn (sau 3 ngày: 5,56% và 11,11%; sau 5 ngày: 11,11% và 16,67%; sau 7 ngày: 33,33% và 33,33%; sau 9 ngày: 44,44% và 43,45%; sau 11 ngày: 85,33% và 85,19%).
Hình 3.4. Đồ thị mô tả tỷ lệ thiệt hại của 10 giống ngô trong quá trình xử lý hạn Nghiên cứu về ảnh hƣởng của hạn đến quá trình sinh trƣởng và phát triển của cây húng, Moeini Alishah và cộng sự (2006) nhận thấy: khi mức độ hạn tăng, chiều cao cây, đƣờng kính thân, số lá và diện tích lá giảm có ý nghĩa so với đối chứng [116]. Kết quả phân tích khả năng chịu hạn giai đoạn cây non 3 lá của cây ngô có sự tƣơng đồng với kết quả đánh giá khả năng chịu hạn trên
3.1.2.2. Chỉ số chịu hạn tương đối của 10 giống ngô trong điều kiện hạn nhân tạo
Tính chống chịu của cây trồng nói chung và khả năng chịu hạn của cây ngô nói riêng là tính trạng đa gen. Vì vậy, chúng tôi tiến hành phân tích các chỉ tiêu khác nhau nhƣ tỷ lệ cây không héo, tỷ lệ cây hồi phục, khả năng giữ nƣớc… trƣớc và sau khi xử lý hạn ở các ngƣỡng hạn. Kết quả đƣợc trình bày ở Bảng 3.2.
Kết quả thu đƣợc sau khi xử lý hạn nhân tạo ở giai đoạn cây non bằng cách ngừng tƣới nƣớc cho thấy, tỷ lệ cây không héo và cây hồi phục giảm dần theo các ngày hạn. Sau hạn 7 ngày, tất cả các giống đều có 100% cây héo, các giống có khả năng hồi phục cao nhất là Mo, NH và TB (tƣơng ứng là 76,67%, 72,33% và 71,33%), kém nhất là giống BS1, KL và VK2 (43,33%, 45% và 45%). Sau 9 ngày hạn, các giống có khả năng hồi phục cao nhất là NH, Mo và TB (tƣơng ứng là 37,33%, 36,67 và 36,67%), kém nhất là giống BS1 và VK2 (23,33%). Sau 11 ngày hạn, các giống có khả năng hồi phục cao nhất là NH và Mo (tƣơng ứng là 24,33% và 23,33%), kém nhất là giống BS1 và VK2 (10,67% và 11,33%). Khi mức độ thiệt hại do hạn gây ra càng cao thì kích thƣớc bộ rễ thay đổi [16]. Từ kết quả ở Bảng 3.2, chúng tôi tính đƣợc chỉ số chịu hạn tƣơng đối của 10 giống ngô ở giai đoạn cây con 3 lá. Những giống có chỉ số chịu hạn tƣơng đối càng lớn thì sẽ có khả năng chịu hạn càng cao và ngƣợc lại (giống Mo và NH là hai giống có khả năng chịu hạn cao nhất (chỉ số chịu hạn là: 16276,03; 18365,61), giống BS1, KL, VK2 có khả năng chịu hạn kém nhất (9789,72; 10449,01 và 10045,04). Chỉ số chịu hạn của 10 giống ngô đƣợc sắp xếp theo thứ tự giảm dần nhƣ sau: NH> Mo> TB> PT> BN> DG2> KL> ĐX2> VK2> BS1.
Bảng 3.2. Tổng hợp đánh giá khả năng chịu hạn giai đoạn cây non 3 lá của 10 giống ngô nghiên cứu Chỉ tiêu BN BS1 DG2 ĐX2 KL Mo NH PT TB VK2 % CKH sau hạn 1 ngày 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 % CHP sau hạn 1 ngày 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 % CKH sau hạn 3 ngày 58,33 56,67 66,67 63,33 65,00 83,33 86,67 66,67 66,67 60,00 % CHP sau hạn 3 ngày 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 % CKH sau hạn 5 ngày 16,67 8,33 16,67 13,33 8,500 66,67 70,00 33,33 41,67 11,67 % CHP sau hạn 5 ngày 83,33 70,00 83,33 81,67 75,00 92,12 91,67 83,33 91,67 73,33 % CHP sau hạn 7ngày 51,67 43,33 53,33 56,67 45,00 76,67 72,33 71,33 71,33 45,00 % CHP sau hạn 9 ngày 30,33 23,33 31,67 26,67 26,67 36,67 37,33 30,00 36,67 23,33 % CHP sau hạn 11 ngày 20,67 10,67 20,00 16,67 15,33 23,33 24,33 20,67 20,33 11,33 KNGN sau hạn 1 ngày (%) 34,01 39,23 35,32 50,11 37,25 52,51 59,26 42,29 44,41 40,44 KNGN sau hạn 3 ngày (%) 30,91 28,01 30,28 28,45 30,48 45,50 46,32 36,68 38,08 28,01 KNGN sau hạn 5 ngày (%) 27,41 24,16 29,98 26,19 24,12 31,58 34,60 27,49 28,32 26,11 KNGN sau hạn 7 ngày (%) 21,29 20,12 22,48 20,61 19,06 29,71 32,22 24,41 23,48 20,45 KNGN sau hạn 9 ngày (%) 19,57 16,43 20,26 16,68 16,39 23,15 24,98 21,66 22,61 19,50 KNGN sau hạn 11 ngày (%) 17,36 14,46 18,54 15,28 14,32 21,46 23,19 17,81 20,12 17,22 Tỷ lệ rễ/thân, lá trƣớc hạn (% KLT) 46,47 38,28 43,02 37,75 380,71 45,15 62,97 45,33 44,56 42,28 Tỷ lệ rễ/thân, lá sau hạn 5 ngày (% KLT) 47,61 40,85 45,27 41,25 41,50 60,15 71,82 74,23 75,01 48,85 Tỷ lệ rễ/thân, lá sau hạn 9 ngày (% KLT) 140,91 123,16 136,67 126,52 123,55 143,57 150,12 135,81 134,50 123,16
Tỷ lệ rẽ/thân, lá trƣớc hạn (% KLK) 50,25 45,43 48,33 46,15 45,58 60,38 64,15 66,67 65,30 46,43 Tỷ lệ rẽ/thân, lá sau hạn 5 ngày (% KLK) 105,56 78,71 80,12 83,85 88,39 110,18 129,17 80,11 80,57 80,41 Tỷ lệ rẽ/thân, lá sau hạn 9 ngày (% KLK) 111,76 105,11 112,82 111,53 107,73 113,33 126,67 113,33 112,48 105,36
3.1.3. Phân nhóm 10 giống ngô nếp nghiên cứu theo mức độ chịu hạn
Khả năng chịu hạn của thực vật là tính trạng đa gen. Mỗi giống có một kiểu gen quy định mức phản ứng đối với các tác nhân từ môi trƣờng. Do vậy, các giống khác nhau có mức phản ứng khác nhau. Trên cơ sở đó, chúng tôi tiến hành phân tích mối tƣơng quan giữa các đối tƣợng nghiên cứu thông qua các chỉ tiêu thu đƣợc trong điều kiện hạn nhân tạo và hạn sinh lý giai đoạn hạt nảy mầm thông qua hệ số tƣơng đồng về mức phản ứng của kiểu gen theo chƣơng trình NTSYS version 2.02i. Hệ số tƣơng đồng phản ánh mối quan hệ di truyền của các giống ngô. Các giống càng gần nhau về mặt di truyền thì hệ số giống nhau càng lớn, và ngƣợc lại, các giống có hệ số giống nhau càng thấp thì mối quan hệ di truyền giữa chúng càng xa. Kết quả đƣợc trình bày ở Bảng 3.3 và Hình 3.5.
Bảng 3.3. Hệ số tƣơng đồng về mức phản ứng của các giống trƣớc hạn Giống BN BS1 DG2 ĐX2 KL Mo NH PT TB VK2 BN 1,00 BS1 0,11 1,00 DG2 0,19 0,11 1,00 ĐX2 0,08 0,14 0,11 1,00 KL 0,11 0,14 0,14 0,17 1,00 Mo 0,11 0,08 0,14 0,14 0,17 1,00 NH 0,08 0,08 0,14 0,11 0,14 0,14 1,00 PT 0,17 0,11 0,19 0,11 0,11 0,14 0,14 1,00 TB 0,11 0,08 0,17 0,14 0,11 0,19 0,14 0,17 1,00 VK2 0,08 0,19 0,11 0,14 0,14 0,11 0,19 0,11 0,14 1,00 Bảng 3.3 trình bày hệ số giống nhau về sự phản ứng của kiểu gen trong điều kiện hạn nhân tạo của từng cặp đối tƣợng nghiên cứu. Kết quả cho thấy,
hệ số tƣơng đồng giữa các đối tƣợng là rất thấp (từ 0,08 đến 0,19). Các cặp: BN- DG2, BS1- VK2, PT- DG2, Mo- TB có hệ số tƣơng đồng cao nhất là 0,19. Điều này chứng tỏ các giống có bản chất di truyền khác nhau. Mức độ khác nhau này đƣợc thể hiện ở hệ số khác nhau của từng cặp đối tƣợng.
Hình 3.5 cho thấy 10 giống ngô nếp địa phƣơng nghiên cứu đƣợc phân chia thành ba nhóm theo mức độ chịu hạn khác nhau. Nhóm có khả năng chịu hạn kém nhất gồm các giống BS1, VK2, ĐX2, và KL. Nhóm có khả năng chịu hạn trung bình gồm BN, DG2 và PT. Nhóm có khả năng chịu hạn tốt nhất gồm Mo, TB và NH.
Hình 3.5. Sơ đồ hình cây thể hiện sự giống nhau về khả năng phản ứng với hạn của 10 giống ngô nếp địa phƣơng
3.2. ẢNH HƢỞNG CỦA HẠN NHÂN TẠO ĐẾN HÀM LƢỢNG ANTHOCYANIN Ở CÂY NGÔ NẾP ĐỊA PHƢƠNG
Để định lƣợng đƣợc sự có mặt của anthocyanin trong tế bào cây ngô, các dung môi và quy trình tách chiết khác nhau đƣợc khảo sát. Trong các dung môi đã sử dụng, dung môi acetone có HCl 0,01% tỏ ra hiệu quả cao nhất, hàm lƣợng anthocyanin thu đƣợc cao và phổ hấp thụ giống với phổ chuẩn đã nghiên cứu trƣớc đó. Đối với dung môi acetone, có hai tỷ lệ đƣợc thăm dò là 70% và 100%. Kết quả định lƣợng cho thấy hàm lƣợng anthocyanin tách chiết đƣợc trong dung môi acetone tuyệt đối có HCl 0,01% cao hơn trong dung môi acetone 70% có HCl 0,01% [4], [101]. Kết quả định lƣợng anthocyanin trong các mẫu qua các ngƣỡng xử lý bởi hạn đƣợc trình bày ở các Bảng 3.4, Bảng 3.5, Bảng 3.6, Bảng 3.7, Bảng 3.8 và các Hình 3.6, Hình 3.7.