Sự hiểu biết về chế độ ăn kiêng là một phần rất quan trọng trong chiến lược điều trị người bệnh ĐTĐ type 2 nhằm kiểm soát đường huyết, cũng như phòng ngừa các biến chứng của bệnh. Kết quả nghiên cứu này cho thấy, hầu hết người bệnh biết các thực phẩm nên ăn đối với người bệnh ĐTĐ type 2 là món ăn đồ luộc và các loại rau củ, các loại đậu để tăng cường chất xơ và giảm quá trình hấp thu glucose vào máu (từ 73,7% đến 98,5%), tỷ lệ này cao hơn so với nghiên cứu của Lê Thị Hương Giang và Hà Văn Như năm 2013 với 12,4% biết cần ăn nhiều rau [5]. Tuy nhiên trong khi các loại đậu là thực phẩm rất tốt đối với sức khoẻ của con người đặc biệt đối với người bệnh ĐTĐ type 2 thì trong nghiên cứu này vẫn còn tới 26,3% người bệnh không biết rằng nên ăn các loại đậu. Đối với các thực phẩm cần hạn chế thì hầu hết người bệnh biết được cần hạn chế ăn cơm, miến (94,4%) tỷ lệ này cao hơn nghiên cứu tại bệnh viện Lão khoa Trung Ương năm 2012[16] là 37%, và đặc biệt trong khi việc ăn nhiều đồ rán và bánh mì trắng hay bất cứ thứu gì làm từ bột mì trắng có hệ quả tương tự như đường khi cơ thể bắt đầu tiêu hoá chúng, tuy vậy chỉ có 39,4% người bệnh biết cần hạn chế ăn đồ rán, 15,7% biết cần hạn chế ăn bánh mì trắng. Ngoài ra đối với các thực phẩm cần tuyêt đối tránh như nội tạng, nước có đường, bánh kẹo, đồ ngọt thì đa số người bệnh biết rằng không nên ăn các thực phẩm này, song một số loại hoa quả có tính nóng và nhiều vị ngọt cần tránh (dưa hấu, dứa, nhãn...) do chứa nhiều đường có khả năng làm tăng lượng glucose trong máu có thể khiến bệnh ngày một trầm trọng hơn thì lại chỉ có 9,1% người bệnh biết rằng cần tránh ăn các loại quả nói trên. Các tỷ lệ này thấp hơn so với nghiên cứu tại bệnh viện Lão khoa Trung Ương năm 2012[16] với tỷ lệ biết cần tránh ăn dưa hấu, dứa là 17,6-21,5%. Các loại khoai tây, khoai lang nướng và chiên vừa nhiều dầu mỡ lại chứa một lượng tinh bột lớn cũng rất có hại cho người bệnh ĐTĐ type 2 nhưng cũng chỉ có 6,6%. thấy người bệnh biết rằng không nên ăn chúng. Qua kết quả nghiên cứu này cho thấy, chế độ ăn kiêng không được các đối tượng nghiên cứu quan tâm đúng mức, nguyên nhân có thể do họ thường nghe truyền miệng từ người khác, và chưa được nhân viên y tế tư vấn cụ thể chi tiết. Chính vì vậy nhân viên y tế
tại bệnh viện cần cung cấp thông tin một các kỹ lưỡng và chi tiết, đồng thời phát cho người bệnh tài liệu dinh dưỡng để giúp họ hiểu được tầm quan trọng của việc tuân thủ dinh dưỡng đặc biệt hiểu được các thực phẩm cần hạn chế và cần tránh đối với bệnh của mình, từ đó giúp người bệnh tuân thủ điều trị tốt hơn.