Hình 4.1. Quy trình chăm sóc chè
4.1.1.1. Cải tạo đất và chè sạch, nâng cao sức sống cây trà sẵn có
Hiện nay công ty chủ yếu cải tạo các vườn chè đã có sẵn. Đất và chè, tùy theo độ sạch, hóa chất thực vật tồn dư mà cải tạo từ 1,5 - 3 năm để đạt tiêu chuẩn về chất lượng đất (dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật - QCVN 15:2008/BTNMT [3], giới hạn cho phép của kim loại nặng trong đất - QCVN 03-MT:2015/BTNMT [4]), đạt quy định về giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm - 46/2007/QĐ-BYT [5] và căn cứ vào các yêu cầu của IFOAM (các chất được dùng để tăng độ phì và ổn định đất, các chất được dùng để kiểm soát sinh vật gây hại và bệnh tật) [19]) mà đưa ra biện pháp cải tạo phù hợp trước khi đưa vào sử dụng trong chế biến.
Quy trình cải tạo vườn chè có sẵn tại công ty như sau:
- Tưới nano bạc: Pha 50ml nano bạc với 20 lít nước, phun đều lên bề mặt lá, phun xuôi chiều gió, theo từng luống. Nano bạc có khả năng tiêu diệt nấm, vi khuẩn, virus gây bệnh trên cây chè và đất canh tác và tăng cường khả năng hấp thụ
Cải tạo đất sạch Trồng chè, nâng cao sức sống của cây trà sẵn có Ứng dụng công nghê điện toán đám mây vào hệ thống tưới tiêu tự động Sử dụng chip điện tử vào hệ thống cảnh báo hướng gió dự báo thời tiết điện tử Kích hoạt chế phẩm vi sinh hữu cơ enzyme USA bio fertilizer- nano bạc - phân bón hữu cơ - ớt xả tỏi
30
ánh sáng cho bộ lá qua đó nâng cao hiệu suất quang hợp của cây, giúp tăng năng suất nông sản.
- Chế phẩm nano bạc thể hiện khả năng diệt nấm khuẩn mạnh, vượt trội và chủ động hơn so với các thuốc bảo vệ thực truyền thống. Với các hạt nano bạc có kích thước nhỏ, phần lớn các nguyên tử tập trung nhiều tại bề mặt của hạt, chúng sẽ ít bị cản trở bởi lực hút của hạt nhân, các nguyên tử trở lên linh động hơn do năng lượng bề mặt giảm vì thế các nguyên tử rất dễ tách ra và các hạt nano bạc dễ dàng
giải phóng các ion bạc mang điện tích dương (Ag+), các ion Ag+ này có tác dụng
diệt nấm, vi khuẩn gây bệnh theo cơ chế đặc thù. Cơ chế diệt khuẩn của nano bạc là cơ chế hấp thụ, các hạt nano bạc giải phóng ra các ion mang điện tích dương và dễ dàng bám vào tế bào vi sinh vật mang điện tích âm bằng lực hút tĩnh điện, rồi xâm nhập vào vi sinh vật và ức chế, tiêu diệt chúng trong thời gian ngắn giúp nâng cao sức đề kháng của cây chè.
- Khi nano bạc tiếp xúc với tế bào vi sinh vật, nó sẽ phá hủy chức năng thành tế bào bằng cách tương tác với các nhóm peptidoglycan và ức chế khả năng vận
chuyển oxy của chúng vào bên trong tế bào, ức chế quá trình vận chuyển ion Na+ và
Ca2+, ngăn cản quá trình trao đổi chất. Nó phá hủy nguyên sinh chất bằng cách oxy
hóa nguyên sinh chất của tế bào vi khuẩn bởi oxi hòa tan trong nước với vai trò xúc tác của bạc. Phá hủy chức năng hô hấp bằng phản ứng với gốc -SH và -COOH của enzyme vận chuyển oxy và vô hiệu hóa enzyme này dẫn đến ức chế quá trình hô hấp của vi khuẩn. Nano bạc tạo phức với axit nucleic làm thay đổi cấu trúc DNA của vi khuẩn, từ đó ức chế chức năng sao chép, kìm hãm không cho chúng phát triển. Ngoài ra, nano bạc còn tác dụng gián tiếp lên phân tử DNA bằng cách tăng số lượng các gốc tự do làm giảm hoạt tính của các hợp chất chứa oxy hoạt động, làm rối loạn các quá trình oxy hóa cũng như Phosphoryl hóa trong tế bào vi khuẩn.
- Nano bạc có tác dụng nâng cao hiệu suất quang hợp ở chỗ nó có tác dụng diệt khuẩn giúp cây không bị bệnh và khỏe mạnh, vì vậy cây cũng hấp thu ánh sáng tốt hơn. Ngoài ra, nano bạc có sự hấp thụ ánh sáng cao hơn đối với lá chè bình thường (ở bước sóng 380 - 420 nm), khi nano bạc xâm nhập vào tế bào thực vật sẽ
31
giúp hỗ trợ hấp thụ ánh sáng nhiều hơn và giúp cây nâng cao hiệu suất quang hợp, từ đó nâng cao năng suất cây chè.
- Tưới enzyme USA Biofertilizer: Trước khi tưới, kích hoạt enzyme bằng cách pha loãng 1 lít enzyme với 100 lít nước sạch (tỷ lệ 1/100) và 3 lít mật mía hoặc 3kg đường vàng, trộn thật kỹ hỗn hợp, sau đó để yên hỗn hợp trong vòng 48 đến 72 giờ cho đến khi bề mặt xuất hiện màng dày và hỗn hợp có màu nâu đậm ta đem đi phun.
- Enzyme có thành phần là các vi sinh vật có lợi nên có tác dụng cố định
đạm, chuyển nguyên tử N2 trong không khí thành nitrit (NO2-), nitrat (NO3-), amoni
(NH4+) để cây hấp thụ. Trong quá trình trao đổi chất, vi sinh vật sẽ sản sinh ra axit
hữu cơ tạo phức với các kim loại nặng (Crom, Cadimi, Asen, chì, thủy ngân…) làm giảm ô nhiễm kim loại nặng. Giúp phân hủy các chất dinh dưỡng phức tạp ở trong đất thành chất hữu cơ đơn giản, giúp cây dễ hấp thụ hơn hay chuyển hóa các chất ô nhiễm trong đất giúp cải tạo đất. Ngoài ra còn sản sinh, thúc đẩy các vi sinh vật có lợi trong đất và cộng sinh có lợi cho cây trồng.
- Tưới thảo mộc ớt xả tỏi: Thành phần tỉ lệ gồm có ớt - xả - tỏi tỉ lệ 1:1:1, xay nhuyễn nguyên liệu và đổ ngập nước, sau đó ủ lên men 15 ngày. Sau khi lọc lấy nước cốt, phải đậy kín thùng ngâm và để nơi thoáng mát. Thời gian sử dụng thảo mộc có thể tới 4-5 tháng.
- Khi phun, phun đều lên bề mặt lá và phun xuôi theo chiều gió để hạn chế bay vào mắt gây cay rát cho người phun. Sau khi phun, mùi và hơi cay của thảo mộc sẽ xua đuổi côn trùng và cản trở quá trình gây hại của chúng. Ngoài ra thảo mộc còn có tác dụng phòng nấm và vi khuẩn gây hại.
4.1.1.2. Ứng dụng công nghê điện toán đám mây vào hệ thống tưới tiêu tự động
Nhà máy ứng dụng IoT (Internet of Things) vào hệ thống tưới tiêu tự động. Đây là một mạng lưới vạn vật kết nối Internet hoặc là mạng lưới thiết bị kết nối Internet. Tức là các đồ vật sẽ được lắp đặt cảm biến và có thể kết nối với nhau bằng mạng wifi, mạng viễn thông băng rộng (3G, 4G), bluetooth, zigbee, hồng ngoại…
Ở đồi chè, nhà máy lắp đặt các vòi phun nước và nối với nó là một hệ thống cảm biến đo chỉ số môi trường. Tiếp đến là phát triển một môi trường điện toán đám
32
mây để lưu trữ dữ liệu (không phải mua máy chủ, phần mềm quản lý nhờ có điện toán đám mây). Từ hệ thống dữ liệu đó, ta có thể chủ động điều khiển bằng các thiết bị đã kết nối với hệ thống như điện thoại, máy tính hoặc cài đặt tự động tưới bằng các chỉ số cảm biến môi trường như: Độ ẩm đất: <30%, nhiệt độ: 20-28ºC. Từ đó giảm bớt được chi phí nhân công cũng như nâng cao năng suất cây chè.
4.1.1.3. Sử dụng chip điện tử vào hệ thống cảnh báo hướng gió dự báo thời tiết điện tử
Hệ thống chip điện tử cảnh báo hướng gió là hệ thống có lắp đặt cảm biến môi trường về hướng gió, tốc độ gió. Sau khi thu nhận kết quả sẽ trả về hệ thống dữ liệu trên điện toán đám mây, và có thể báo về các thiết bị kết nối với nó, từ đó nhà máy dễ dàng kiểm soát tình hình môi trường tốt xấu, để có biện pháp tốt trong quá trình trồng chè, thu hái nguyên liệu.
4.1.1.4. Kích hoạt chế phẩm phân hữu cơ vi sinh enzyme USA Biofertilizer - nano bạc - phân bón hữu cơ - thảo mộc ớt xả tỏi
a. Chế phẩm phân hữu cơ vi sinh enzyme USA Biofertilizer
- Tác dụng: Làm đất tơi xốp, cải tạo và thúc đẩy sự cố định đạm cho đất
trồng bằng con đường vi sinh học cho đất (BNF).
- Cách sử dụng: Pha loãng 1 lít enzyme với 100 lít nước sạch (tỷ lệ 1/100)
và 3 lít mật mía hoặc 3kg đường vàng, trộn thật kỹ hỗn hợp. Sau đó để yên hỗn hợp trong vòng 48 đến 72 giờ cho đến khi bề mặt xuất hiện màng dày và hỗn hợp có màu nâu đậm. Trong quá trình để yên hỗn hợp, ở nơi mát và tránh để côn trùng bay vào. Sau đó mang ra sử dụng, hỗn hợp có thời hạn 14 ngày kể từ ngày kích hoạt.
Khi phun, phun đều lên bề mặt lá và phun xuôi theo chiều gió, theo từng luống. Liều lượng từ 1-3 lít enzyme cho 1 hec-ta tùy vào hệ sinh thái và lượng phân hữu cơ sẵn có trong đất.
Phun enzyme, thường sau khi bón phân và sau khi trời mưa sẽ giúp enzyme ngấm nhanh hơn và hoạt động tốt hơn. Thông thường, phun enzyme 2 tháng/lần.
b. Nano bạc
33
- Cách sử dụng: Tưới Nano bạc vào trước mùa mưa, pha 50ml nano bạc với
20 lít nước, phun đều lên bề mặt lá, phun xuôi chiều gió, theo từng luống.