3 Mốc xỏm (Botrytis cinerea,
3.1.6.Hệ thống cung cấp giống, phương thức thu hoạch và mụ hỡnh tiờu thụ quả cà chua ở ĐBSH.
quả cà chua ở ĐBSH.
Cung ứng giống là một trong những khõu quan trọng, là đầu mối của chuyển giao tiến bộ khoa học về giống. Nghiờn cứu về hệ thống cung cấp giống cà chua ở một số địa phương thuộc ĐBSH thu được kết quả ở bảng 3.8.
Kết quả ở bảng 3.7 cho thấy hầu hết người dõn mua cõy giống từ vườn ươm cú uy tớn về trồng, tỷ lệ biến động từ 70,0 – 78,5% số hộ được phỏng vấn, họ tin tưởng mức độ trung thực của cỏc nhà vườn và nhà vườn cũng là người chuyển giao kỹ thuật cũng như thụng tin về giống tốt nhất tới người dõn. Cỏc nhà vườn thường mua hạt giống trực tiếp từ cụng ty sản xuất hoặc đại lý bỏn hạt giống trong vựng.
Bảng 3.7. Hệ thống cung cấp giống cà chua ở ĐBSH
Loại hỡnh cung cấp giống Tỷ lệ (%)
Hà Nội Hưng Yờn Hải Phũng
Mua hạt giống từ cụng ty sản xuất 4,5 5,2 3,5
Mua hạt giống từ đại lý 10,6 22,3 17,2
Mua hạt giống ở chợ 6,4 2,5 2,5
Mua cõy con giống từ nhà vườn 78,5 70,0 76,8
Tự để giống 0,0 0,0 0,0
Bờn cạnh yếu tố mua cõy giống về trồng, ở ĐBSH cũng cú một số lượng nụng dõn tự mua hạt giống và tự ươm cõy con để trồng. Trường hợp này thường xảy ra với những hộ nụng dõn cú diện tớch trồng nhỏ lẻ hoặc cú kinh nghiệm gieo cõy giống nhưng khụng để kinh doanh.
Phương thức thu hoạch liờn quan đến nhu cầu sử dụng cà chua của thị trường tiờu thụ. Kết quả nghiờn cứu về phương thức thu hoạch cà chua của người dõn ở ĐBSH ở bảng 3.8 cho thấy, hấu hết người dõn ở ĐBSH thu hoạch cà chua khi quả đó chớn hoàn toàn ở trờn ruộng. Hỡnh thức thu quả già về giấm chớn chỉ xẩy ra ở thời điểm trỏi vụ với mục đớch tranh thủ thời điểm cú giỏ cao và hỡnh thức này cũng xảy ra đối với những hộ nụng dõn cũn bảo thủ trong trồng cà chua. Người dõn cũng cho rằng khi thu quả già về giấm thường giỏ bỏn khụng cao bằng thu hoạch khi quả đó chớn trờn ruộng.
Bảng 3.8. Phương thức thu hoạch quả cà chua ở Đồng bằng sụng Hồng
Phương thức thu hoạch Tỷ lệ (%)
Hà Nội Hưng Yờn Hải Phũng
Thu quả xanh 0,0 0,0 0,0
Thu quả già để giấm 8,5 7,3 9,5
Thu quả chớn 82,5 92,7 91,5
Thị trường tiờu thụ cà chua là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến khả năng mở rộng sản xuất cũng như chuyển giao tiến bộ khoa học kỹ thuật mới. Nghiờn cứu về mạng lưới tiờu thụ quả cà chua tại cỏc địa phương chỳng tụi thu được kết quả ở hỡnh 3.2.
Kết quả phõn tớch cho thấy cú tới 85% sản phẩm người dõn thu hoạch được bỏn cho kờnh thương lỏi (người thu mua) chỉ cú 15% sản lượng được người dõn tự bỏn ở cỏc chợ địa phương. Điều này cho thấy người dõn trồng cà chua cú xu hướng hướng đến sản xuất chuyờn nghiệp hơn trong khõu tiờu thụ sản phẩm. Sản lượng cà chua được người dõn tự đi bỏn ở cỏc chợ chủ yếu là những hộ cú diện tớch trồng nhỏ hoặc bỏn ở những lứa đầu hoặc cuối vụ thu hoạch.
Hỡnh 3.2. Mụ hỡnh tiờu thụ cà chua ở một số vựng chuyờn canh cà chua tại ĐBSH
Nụng dõn
Người thu mua (80%) Người bỏn lẻ (25%) Chợ đầu mối (65%) Người tiờu dựng Nhà mỏy chế biến (10%) 90% 10%
Sản lượng cà chua ở ĐBSH chủ yếu được bỏn cho nhu cầu ăn tươi của người dõn là chớnh (85%), sản lượng quả cà chua bỏn cho cỏc nhà mỏy chế biến chỉ chiếm khoảng 10% tổng sản lượng cà chua. Thực tế cho thấy cỏc nhà mỏy chế biến chỉ thu mua cà chua ở những giai đoạn cà chua cú giỏ rất thấp, những giai đoạn giỏ cao nhà mỏy hầu như khụng thể thu mua mặc dự cú thể đó cú hợp đồng bao tiờu với nụng dõn, hầu hết cỏc nhà mỏy chế biến chỉ chạy được một phần cụng suất trong vụ cà chua chớnh vụ. Kết quả này cho thấy nhu cầu sản xuất cà chua phục vụ chế biến cũn rất tiềm năng, đõy là cơ hội để người trồng cà chua tại ĐBSH cú thể thu được lợi nhuận cao hơn từ đồng đất của mỡnh.
Với mục đớch xỏc định thời điểm trồng cà chua mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người sản xuất, khuyến khớch phỏt triển cà chua, như qui hoạch vựng trồng, phỏt triển cà chua trỏi vụ để cú thể phục vụ nhu cầu tiờu dựng quanh năm. Kết quả điều tra diễn biến giỏ cả thị trường tiờu thụ tại cỏc chợ đầu mối, điểm thu mua cà chua ở Đụng Anh, Hải Dương và Hải Phũng được mụ tả ở hỡnh 3.3.
Dẫn liệu ở hỡnh 3.3. cho thấy, giỏ cà chua tại ĐBSH khụng ổn định ở cỏc thỏng khỏc nhau trong năm. Giỏ cả biến động mạnh theo yếu tố thời vụ từ 2677,7 - 12.000 đồng/kg. Thụng thường giỏ bỏn cà chua thấp nhất trong thỏng 1 và thỏng 2, đõy là thời vụ thu hoạch chớnh của vụ Đụng ở ĐBSH với năng suất và sản lượng cà chua đều cao, giỏ bỏn biến động từ 2677,7 - 4833 đồng/kg. Từ thỏng 3 sản lượng cà chua trờn thị trường giảm dần và giỏ bỏn cà chua tăng lờn rừ rệt, đến cỏc thỏng 6,7,8 cà chua trờn thị trường ĐBSH chủ yếu được nhập về từ Trung Quốc và Đà Lạt với giỏ khỏ cao, cao nhất vào thỏng 6,7 lờn tới 12000 đồng/kg. Sang thỏng 9, ở ĐBSH bắt đầu cho thu hoạch cà chua vụ sớm với giỏ khỏ tốt trong thỏng 9 và thỏng 10, đến thỏng 11 sản lượng cà chua vụ Hố Thu cũng tăng lờn và giỏ cà chua giảm dần.
Như vậy cơ hội rất lớn cho người nụng dõn phỏt triển sản xuất cà chua trong vụ Xuõn Hố và Hố Thu để cú được lợi nhuận cao. Tuy nhiờn yờu cầu về giống và kỹ thuật trong thời vụ này cũng rất khắt khe, người trồng cà chua thường gặp cỏc yếu tố hạn chế như nhiệt độ quỏ cao, mưa nhiều, dịch hại phỏt triển, khụng chủ động đất… Nếu sản xuất và cỏc nhà khoa học khắc phục được những yếu tố này sẽ là cơ sở để phỏt triển cà chua ở ĐBSH trong điều kiện trỏi vụ.
Hỡnh 3.3. Diễn biến giỏ bỏn cà chua tại 3 điểm nghiờn cứu thuộc ĐBSH giai đoạn 2010-2011
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});