Tổng quan tài liệu và cơ sở khoa học của đề tài 1.1.GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÂY CÀ CHUA
1.2.1.Tỡnh hỡnh sản xuất cà chua trờn thế giớ
So với cõy trồng khỏc, cà chua cú lịch sử phỏt triển tương đối muộn, song với tớnh năng đa dạng về giỏ trị dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế nờn ngay từ thế kỷ 18, cỏc nhà khoa học đó tập trung nghiờn cứu sõu toàn diện, đặc biệt trong lĩnh vực chọn tạo giống. Cho đến nay, thành tựu khoa học đú đó được thực tế sản xuất thừa nhận và đỏnh giỏ cao thụng qua sự gia tăng về diện tớch, năng suất và sản lượng của cà chua trờn thế giới. Theo thống kờ của FAO, diện tớch cà chua trờn thế giới tăng lờn trong những năm gần đõy, năm 2007 diện tớch trồng cà chua là 4188,58 nghỡn ha, và năm 2011 là 4751,53 nghỡn ha. Năng suất cà chua trung bỡnh trờn thế giới khụng cú sự biến động lớn, năm 2007 năng suất trung bỡnh trờn thế giới là 32,78 tấn/ha, năm 2009 tăng lờn 34,82 tấn/ha và năm 2011 đạt trị số trung bỡnh là
33,54 tấn/ha. Cựng với sự gia tăng diện tớch và năng suất, sản lượng cà chua thế giới cũng cú sự tăng trưởng rừ rệt qua cỏc năm, tốc độ tăng trung bỡnh khoảng 5,8% /năm. Sản lượng cà chua trờn toàn thế giới năm 2007 đạt 137,29 triệu tấn, năm 2009 sản lượng tăng lờn 152,96 triệu tấn và năm 2011 sản lượng đạt tới 159,35 triệu tấn (FAOSTAT Database, 2013) [92], (Phụ lục 1).
Trờn thế giới cà chua được trồng quanh năm trờn khắp cỏc chõu lục. Thống kờ năm 2011, diện tớch trồng cà chua ở chõu Á chiếm 39% tổng diện tớch thế giới, điển hỡnh ở Trung Quốc đạt 981,0 nghỡn ha, Ấn Độ đạt 865,0 nghỡn ha; chõu Âu 27% với diện tớch sản xuất lớn ở một số nước như Italia đạt 103,86 nghỡn ha, Thổ Nhĩ Kỳ 335,47 nghỡn ha, Ai Cập 212,47 nghỡn ha...; chõu Mỹ 15% với diện tớch lớn tại Hoa Kỳ đạt 146,51 nghỡn ha, Brazil đạt 71,47 nghỡn ha..., chõu Phi 12%, cũn cỏc khu vực khỏc 7% (Nguồn FAO STAT Database, 2013) [92], (Phụ lục 1).
Dẫn đầu về sản xuất cà chua trờn thế giới là cỏc nước ụn đới. Ở những nước này năng suất thường cao do ứng dụng cụng nghệ cao, cụng nghệ nhà lưới, nhà màn, nhà kớnh với kỹ thuật canh tỏc ở trỡnh độ cao, trong khi ở cỏc nước nhiệt đới năng suất thấp hơn vỡ sản xuất chủ yếu tập trung trờn đồng ruộng với chế độ trồng trọt mang tớnh chuyờn nghiệp chưa cao. Năng suất cà chua năm 2011 đạt cao nhất ở Hoa Kỳ với 85,09 tấn/ha, Tõy Ban Nha 75,47 tấn ha, Brazil 61,79 tấn/ha, trong khi đú ở Trung Quốc năng suất trung bỡnh đạt 49,39 tấn/ha, mặc dự nước này dẫn đầu thế giới về sản lượng 48,45 nghỡn tấn. Cỏc nước cú sản lượng cà chua chế biến đứng đầu thế giới là Mỹ và Italia. Mỹ cú gần 85% sản lượng cà chua chế biến được sản xuất tại bang Califonia với qui mụ hàng trăm ha/ vựng, việc sản xuất và thu hỏi đều được cơ giới húa toàn bộ. Ở Australia và Israel, cà chua chủ yếu được sản xuất theo cụng nghệ cao, đạt năng suất tới 300-400 tấn cà chua/ năm/ha, chất lượng quả cao phục vụ xuất khẩu. Sản xuất cà chua ở hầu hết cỏc nước chủ yếu phục vụ tiờu thụ nội địa và một phần xuất khẩu. Từ năm 2003-2007 khối lượng cà chua xuất khẩu trờn toàn thế giới tăng 30%. Một số nước thuộc khu vực chõu Âu cú nhu cầu tiờu thụ cà chua rất lớn nhưng sản lượng sản xuất lại khụng tăng và đõy cũng là nguồn tiờu thụ sản phẩm rất lớn từ cỏc nước chõu Á.