Năm 1991, tác giả William DL cùng cộng sự [62] đã công bố một phương pháp sulfate hóa glucan, bằng cách tách chiết β-glucan từ nấm men
Saccharomyces cerevisiae sau đó hòa tan thành dung dịch bằng DMSO và urea, cuối cùng thực hiện sulfate hóa bằng acid sulfuric.
Trải qua rất nhiều công đoạn nhưng hiệu suất của quá trình sulfate hóa khá thấp chỉ đạt khoảng 37,5%. Để cải thiện hiệu suất của quá trình, năm 1992 tác giả William DL [63] cùng cộng sự đã cải tiến phương pháp bằng cách pha loãng acid sulfuric với DMSO, thu được hiệu suất đạt 98%, sau đó các thử nghiệm về hoạt tính sinh học của sulfate glucan đã được tác giả tiến hành trên chuột.
Tác giả Susanne Alban năm 1995 [64], cùng các cộng sự đã điều chế sulfate β-glucan từ curdlan. Phương pháp được tác giả đề xuất, để bảo vệ nhóm OH ở vị trí carbon số 6 sử dụng adamantyl chloride, sulfate hóa bằng SO3/pyridine trong DMF, sản phẩm thu được tiếp tục xử lý bằng kiềm. Các hoạt tính sinh học như chống huyết khối và đông máu được thử trên chuột và thỏ đem lại kết quả khá cao.
Năm 2008, trên tạp chí Food Sci. Biotechnol. Vol. 17, tác giả In Young Bea cùng các cộng sự cũng nghiên cứu về hoạt tính chống đông máu của sulfate
β-glucan [65]. Phương pháp tác giả sử dụng để sulfate hóa β-glucan được tinh chế từ lúa mạch, với hóa chất sử dụng là formamide/chlorosulfonic acid/propylene oxide.
Công bố trên tạp chí Molecules, là tạp chí SCI có impact factor 2,861, vào 28 tháng 7 năm 2017, của tác giả Hua Zhang và cộng sự [66], glucan sulfate được điều chế theo 2 bước, bước 1: tách chiết và tinh chế glucan từ men bánh mì Saccharomyces cerevisiae, bằng xử lý acid và kiềm. Sau đó sulfate hóa bằng HClSO3/DMF (DMF-SO3).
hóa bằng urea/H2SO4/DMSO, trong đó nguyên liệu đầu vào là glucan được tách chiết và tinh chế từ men bánh mì Saccharomyces cerevisiae trước rồi mới đem sulfate hóa.
Công bố năm 2015, trên tạp chí quốc tế về khoa học phân tử (IJMS), hiệu quả của β-glucan phân tử khối thấp trong vai trò chất chống oxi hóa và tăng cường miễn dịch được nghiên cứu, thử nghiệm trên chuột của tác giả Na Lei và cộng sự [58], glucan sulfate cũng được tiến hành theo 2 bước; bước 1: tách chiết và tinh chế glucan từ men bánh mì Saccharomyces cerevisiae, bằng xử lý kiềm và acid. Sau đó sulfate hóa bằng urea/H2SO4/DMSO.
Trong sáng chế được công bố của Hoa Kì năm 2010 số 20060263415A1 với nội dung phương pháp sản xuất β-glucan và mannan [68], nấm men được tự phân ở 550C. Thực hiện phá hủy tế bào, sau đó thu màng tế bào, chỉnh pH đạt môi trường kiềm, cho tác dụng với enzyme protase, tiến hành tách rời chất không tan, trung hòa với HCl và rửa sạch bằng nước nhiều lần thu được β- glucan.
Tự phân thu màng tế bào sau đó xử lý lipid bằng acetone, siêu âm, tách protein bằng enzyme là phương pháp được sử dụng trong công bố trên tạp chí khoa học thực phẩm quốc tế (IFRJ) năm 2013 [69].
Công bố trên tạp chí khoa học công nghệ thực phẩm của Campinas năm 2017 [70] đã đưa ra 4 phương pháp tách chiết β-glucan cũng tuân theo hai bước đã nêu, trong đó bước thứ hai sử dụng NaOH/ HCl, NaOH/ CH3COOH, NaOH/ NaClO và NaOH/ NaClO/ DMSO.
Cũng trong năm 2017, qui trình tách chiết β-glucan được công bố trên tạp chí EXCLI Journal năm 2017 [71] vẫn sử dụng bước tự phân sau đó xử lý NaOH/HCl.
Cho đến nay, các nghiên cứu trên thế giới về sulfate β-glucan chủ yếu sử dụng các hóa chất có độc tính cao, nguyên liệu là những sản phẩm không dễ tìm hoặc đều phải qua công đoạn tách chiết, tinh chế, chưa có công bố công nghệ nào sản xuất sulfate β-glucan trực tiếp từ men bánh mì. Bỏ qua được giai
đoạn tách chiết, tinh chế β-glucan có thể tiết kiệm được chi phí, làm giảm được giá thành.