Mặc dù công tác kiểm soát được thực hiện đầy đủ tuy nhiên vẫn chưa đạt hiệu quả cao và chưa thật sự khoa học.Việc ngăn ngừa thất lạc các trang thiết bị, dụng cụ ở bộ phận nhà hàng thường xuyên xảy ra, nên trước tiên cần phải tìm hiểu nguyên nhân làm thất thoát trước khi đưa ra các biện pháp ngăn ngừa. Nhân viên cần phải có ý thức trong việc bảo vệ cơ sở vật chất kỹ thuật cho nhà hàng, ban quản lý nên đưa ra các quy định xử lý rõ ràng nếu bộ phận nào làm thất thoát các trang thiết bị dụng cụ trong nhà hàng. Cần quan tâm nhiều hơn trong công tác kiểm soát phòng chống trộm cắp bằng cách chia ca trực thường xuyên và nếu có vấn đề gì xảy ra phải báo ngay cho bộ phận an ninh để kịp thời giải quyết. Không cho nhân viên ra khỏi khu vực khách sạn trong giờ làm việc với bất kỳ lý do nào, trừ trường hợp nhận được sự đồng ý, ký duyệt của ban quản lý bộ phận đó.
Nhà hàng cần chú ý hơn trong việc bảo quản cáctrang thiết bị dụng cụ, những trang thiết bị dụng cụ nào nên thay mới thì thay mới, những thiết bị nào nên sửa chữa thì cần sửa chữa gấp để không làm ảnh hưởng đến khách hàng cũng như ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh và uy tín của nhà hàng. Ngoài ra, trưởng bộ phận nhà hàng cũng cần xác định được kế hoạch sửa chữa, bảo dưỡng kịp thời, huấn luyện kỹ thuật vận hành các cơ sở vật chất kỹ thuật để làm tăng tuổi thọ, từ đó góp phần làm giảm chi phí cho nhà hàng cũng như chi phí sửa chữa các trang thiết bị dụng cụ.
Hoạt động bảo dưỡng nhằm đảm bảo cho tất cả các cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng luôn ở trạng thái hoạt động tốt. Việc bảo dưỡng tốt là cơ sở để đảm bảo chất lượng sản phẩm, nâng cao hiệu quả sử dụng và làm giảm chi phí kinh doanh, tiết kiệm đầu tư. Vì vậy, bộ phận kỹ thuật phải thường xuyên kiểm tra, bôi trơn các máy móc thiết bị để đảm bảo máy móc được hoạt động tốt hơn, tránh tình trạng trong quá trình làm việc các cơ sở vật chất kỹ thuật bị hư hỏng hoặc gây trục trặc làm gián đoạn quá trình làm việc của nhân viên, khiến cho khách hàng cảm thấy khó chịu.