Marketing là một chức năng của tổ chức và chuỗi các quy trình tạo dựng,giao tiếp và tạo ra các giá trị cho khách hàng cũng như việ quản lý các quan hệ khách hàng theo những phương thức tạo ra lợi ích cho tổ chức và các bên có quyền lợi liên quan của tổ chức.
Vậy marketing hiện nay là việc tìm hiểu nhu cầu của khách hàng,thiết kế và tạo ra sản phẩm như thế nào để thỏa mãn nhu cầu đó và đem lại lợi nhuận cho nhà sản xuất.Thay chỉ vì chú trọng đến việc sản xuất công ty,doanh nghiệp phải quan tâm đến yêu cầu của khách hàng và công việc này thì khó hơn vị nó lien quan đến tâm lý của con người.Vì vậy,những đòi hỏi của thị trường là khía cạnh quan trọng của marketing hiện đại và nó phải được xem xét trước quá trình sản xuất.
Có thể thấy,công việc qua trọng nhất của marketing là tạo ra các giá trị cho khách hàng,thực hiện các cam kết, đem lại sự hài lòng và tạo ra lòng trung thành của khách hàng.Marketing được dùng như “một người đóng thế” cho khách hàng,đưa ra hướng phát triến sản phẩm và có chức năng thể hiện những gì khách hàng muốn và có nhu cầu.Quan trọng hơn,marketing được xem như là “tiếng nói của khách hàng” và bao gồm các hoạt động triển khai và thực thi các quá trình để nắm bắt nhu cầu của khách hàng.Nhờ đó, mà công ty có thể cung cấp sản phẩm dịch vụ cho khách hàng với chất lượng tốt nhất.
CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG SẢN PHẨM TRONG MARKETING TẠI KHÁCH SẠN DANANG PORT.
Địa chỉ:Tọa lạc tại vị trí lý 20 Hà bổng quận Sơn Trà thành phố Đà Nẵng, khách sạn Danang Port 3 sao, với dịch vụ lưu trú với cơ sở vật chất hiện đại và các dịch vụ chuyên nghiệp.
Khách sạn Danang Port chỉ cách Sân Bay Quốc Tế Đà Nẵng 15 phút di chuyển và gần với các địa điểm nổi tiếng như Cổ Viện Chàm, Chợ Hàn và Biển Mỹ Khê – một trong những bãi biển nổi tiếng nhất thế giới. Tất cả 50 các phòng lưu trú cũng rất đa dạng, với cơ sở vật chất sang trọng đội ngũ nhân viên luôn tận tình chu đáo.Khách sạn Danang Port đang xây dụng thương hiệu của mình để trở thành một nơi nghỉ dưỡng lý tưởng cho du khách khắp nơi đến tham quan và làm việc tại Thành phố Đà Nẵng, từ khách sạn đi bộ chưa tới 2 phút bạn sẽ được thả mình vào dòng nước trong xanh của bãi biển Mỹ Khê xinh đẹp.
Dịch vụ: Cho thuê xe hơi, Dịch vụ xe đưa đón (có thu phí), dịch vụ đưa đón sân bay (có thu phí), lễ tân 24 giờ, thu đổi ngoại tệ, giữ hành lí, dịch vụ trợ giúp đặc biệt, giặt ủi, giặt hấp, dịch vụ là (ủi), tiện nghi tổ chức hội họp/ dạ tiệc, quầy mỹ nghệ lưu niệm.
2.1 Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Danang Port
Tên Doanh Nghiệp: Công ty TNHH MTV Trang Vy Đạt
Địa chỉ :20 Hà Bổng,Phước Mỹ,Sơn Trà,Đà nẵng. Điện Thoại : (0511) 3 943 488 – 3 943 499 Fax: (0511)3943477. Email: info@danangporthotel.com Website : www.danangport.com. Giám đốc: Ông Phạm Văn Hoài.
Khách sạn Danang Port được hình thành rất tình cờ tình một chuyến du lịch về thành
phố Đà Nẵng của một gia đình Việt kiều tại CHLB Đức, sau khi khảo nghiên cứu kĩ về vị trí địa điểm tại đây họ đã quyết định đầu tư, tiến hành lập thiết kế và xây dựng nên công trình khách sạn này.Khách sạn Danang Port đạt tiêu chuẩn 3 sao với 50 phòng khai trương tháng 3 năm 2013,sỡ hữu vị trí đẹp nằm trên một trong những con đường du lịch biển của thành phố Đà Nẵng.Từ đây quý khách có thể đến được những địa danh du lịch nổi tiếng của Thành phố Huế, Quảng Nam – Đà Nẵng : Mỹ Sơn, Phố cổ Hội An, làng đá Non Nước, Viện Cổ chàm, Sơn Trà, Bà Nà núi chúa mệnh danh là Đà Lạt thứ 2 của Việt Nam tại Đà Nẵng…Một cách dễ dàng.
Đặc biệt, khách sạn Danang Port còn đầu tư nhà hàng theo kiểu hình con tàu vươn ra biển lớn nằm trên tầng cao nhất của khách sạn nơi mà quý khách thỏa sức ngắm bình minh và hoàng hôn. Với hơn 150 chỗ ngồi cho khách, thực đơn đa dạng từ kiểu Á – Âu cho đến thực đơn giành cho kiểu đứng từ 30 đến 40 món cho quý khách tự chọn. Bên cạnh đó còn có đội ngũ nhân viên nhiệt huyết, luôn đặt khách hàng lên hàng đầu làm cho khối lượng khách đến hằng tháng liên tục và ổn định,khách sạn đã đóng góp một phần không nhỏ vào sự nghiệp phát triển du lịch miền Trung nói chung và Đà Nẵng nói riêng.
2.2 Nhân tố thành công của khách sạn Danang Port. 2.2.1 Nguồn nhân lực.
Kinh doanh khách sạn là quá trình cung cấp dịch vụ cho khách hàng, mọi hoạt động của khách sạn đều liên quan trực tiếp đến khách hàng do vậy yếu tố con người có vai trò quyết định đến sự thành công của hoạt động kinh doanh khách sạn. Chất lượng của dịch vụ phụ thuộc rất lớn vào trình độ chuyên môn, kỹ năng cũng như kinh nghiệm trong công việc, phục vụ là sợi dây kéo khách hàng đến với khách sạn những lần sau, là cơ sở nâng cao sự hài lòng, qua đó khuyến khích khách hàng sự tiêu dùng được lặp lại và trở thành khách hàng trung thành, thân thiện của khách sạn.
Bảng 2.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn Danang Port.
Giám Đốc Bộ phận Tiền sảnh Bộ phận Hậu sảnh Bộ phận Lễ tân Bộ phận Buồng Bộ phận Nhà hàng Bộ phận Bếp Bộ phận Nhân sự Bộ phận Kế toán Bộ phận Kinh doanh Bộ phận Kỹ thuật Bộ phận Bảo vệ
Theo quy mô, khách sạn Danang Port là khách sạn nhỏ. Cơ cấu tổ chức đơn giản,với phương châm tăng việc cho mỗi người chứ không tăng người cho công việc, ngay từ những ngày đầu, khách sạn đã cố gắng tổ chức bộ máy gọn nhẹ nhất nhằm phát huy tối đa khả năng của các nhân viên.
Giám đốc: là người có trách nhiệm cao nhất tham gia vào việc đề ra và thực hiện các
chính sách, sách lược của khách sạn. Có trách nhiệm về toàn bộ kết quả hoạt động của khách sạn phối hợp của các phòng ban. Có nhiệm vụ về quản lý hằng ngày các hoạt động của khách sạn,hệ điều hành các hoạt động của khách sạn. Chịu trách nhiệm đối với các kế hoạch ngắn hạn và dài hạn về tài chính, thị trường và phát triển nhân lực trong lĩnh vực chuyên môn cụ thể của mình.
Trưởng các bộ phận: sự điều hành khách sạn một cách hiệu quả cần phải có một sự
rõ ràng về trách nhiệm và quyền hạn, đặc biệt là đối với các trưởng bộ phận. Vai trò của Trưởng bộ phận thường được mô tả theo chức danh, chức danh này chỉ rõ các trách nhiệm chính của họ .
Bộ phận phục vụ ăn uống: cung cấp nhiều tiện nghi và dịch vụ cho khách hàng
nhưng tập trung chủ yếu vào việc cung cấp đồ ăn và đồ uống cho khách. Các dịch vụ này có thể được cung cấp trong các phòng sảnh lớn hoặc ở các nhà hàng. Dịch vụ ăn uống còn được cung cấp bởi các tổ chức phục vụ tiệc, hội nghị, hội thảo, phục vụ tại phòng của khách. Bộ phận kế toán: có trách nhiệm theo dõi toàn bộ các hoạt động tài chính của khách
sạn. Các hoạt động gồm nhận tiền mặt và giao dịch ngân hàng, thanh toán tiền lương, lưu trữ các dữ liệu hoạt động kinh doanh và chuẩn bị các báo cáo nội bộ, các báo cáo kiểm toán và
tài chính và thống kê, nên việc bộ phận kế toán kết hợp chặt chẽ với bộ phận lễ tân là rất cần thiết. Người quản lý tài chính thường chịu trách nhiệm về các hoạt động cảu phòng kế toán. Bộ phận nhân sự: có trách nhiệm tuyển dụng nhân sự, cũng như các chương trình
đào tạo định hướng, đào tạo mối quan hệ giữa các nhân viên, tiền lương, các quan hệ lao động và phát triển nguồn nhân lực.
Bộ phận kỹ thụât, bảo dưỡng: có trách nhiệm sửa chữa và bảo dưỡng toàn bộ khách
sạn và trang thiết bị. Ngăn chặn các vấn đề phát sinh đối với các phương tiện và trang thiết bị, duy trì sự ổn định và tình trạng được sửa chữa tốt các trang thiết bị đó, đảm bảo cho chúng không bị hỏng hóc.
Bộ phận an ninh: có trách nhiệm chủ yếu về việc đảm bảo an ninh cho khách, nhân
viên và tài sản của họ. Bộ phận an ninh cũng có thể gồm cả việc tuần tra xung quanh khách sạn và điều hành hệ thống các thiết bị theo dõi.
Bộ phận lễ tân: đây là bộ phận dễ nhìn nhất trong khách sạn, chịu trách nhiệm về
quầy lễ tân và toàn bộ các hoạt động nhận phòng và trả phòng. Bộ phận này cũng chịu trách nhiệm đối với các hoạt động đặt chỗ, hệ thống điện thoại. Lễ tân là cầu nối giữa khách hàng và các bộ phận khác trong khách sạn.
Bộ phận buồng: sản phẩm chính của khách sạn là dịch vụ lưu trú. Do đó, bộ phận
buồng chịu trách nhiệm chuẩn bị buồng để cho thuê, dịch vụ giặt là cho khách và vệ sinh các khu vực công cộng trong khách sạn.
2.2.1.1 Bộ phận nhà hàng.
Bộ phận này có trách nhiệm phục vụ ăn uống cho khách lưu trú và khách ngoài khách sạn,là bộ phận chiếm tỉ trọng thứ 2 trong tổng doanh thu toàn khách sạn.Do đó đây cũng là một bộ phận quan trọng, ảnh hưởng đến việc đánh giá chất lượng dịch vụ khách sạn của khách. Bộ phận nhà hàng của khách sạn Danang Port cung cấp các món ăn Á, Âu và đầy đủ các loại thức uống.Gồm 2 nhân viên phục vụ, tăng cường nhân viên vào mùa cao điểm.