Bistecca
* Những thành công đạt được của bản thân:
Những ngày đầu mới làm việc, tất cả mọi thứ từ quản lý, nhân viên, công việc trong nhà hàng đều rất mới mẻ và bản thân chưa thích ứng ngay được với môi trường làm
việc.Sau 3 ngày làm việc thì em đã dần làm quen và thích ứng tốt với môi trường làm việc mới.
Trong những ngày thực tập tại khách sạn, bản thân em học tập và có thêm rất nhiều kinh nghiệm về những cách ứng xử của 1 nhân viên nhà hàng chuyên nghiệp. Mặc dù còn nhiều thiếu sót và không hoàn toàn làm tốt, nhưng được tất cả các anh chị trong nhà hàng đã hướng dẫn em một cách tận tình và hỗ trợ em trong những lần em sai sót. Quá trình làm việc, được tiếp xúc, trải nghiệm đã mang đến cho em rất nhiều những kiến thức, kinh nghiệm bổ ích và giúp em cải thiện được những thiếu sót của bản thân, phát huy được những kỹ năng mềm cần thiết, em nhận thấy mình đã có nhiều tiến bộ và có thêm động lực khi đến làm việc tại bất kỳ doanh nghiệp nào.
+ Học tập được kỹ năng làm việc nhóm kỹ năng mềm khi làm việc tại khách sạn + Trau dồi thêm trình độ ngoại ngữ vì trong quá trình thực tập em tiếp xúc với nhiều khách nước ngoài và cũng nâng cao thêm trình độ của mình.
+ Học tập được quy trình A la carte trong nhà hàng
+ Trong môi trường làm việc tại nhà hàng khách sạn kỹ năng làm việc chuyên nghiệp, đúng giờ, trang phục, tác phong nghiêm túc nâng cao tinh thần và ý thức của nhân viên.
+ Biết cách lắng nghe không những từ khách hàng mà còn từ các anh chị hướng dẫn.
+ Bảo quản được trang thiết bị cơ sở vật chất của nhà hàng.
Những buổi training cho thực tập sinh tại khách sạn là những buổi vô cùng có ý nghĩa, giúp bản thân nâng em cao tầm hiểu biết để có những kinh nghiệm cần thiết và những điều cần lưu ý khi làm trong ngành khách sạn nhà hàng.
Vì trong khoảng thời gian thực tập này, có sự xuất hiện của dịch covid-19 nên nó ảnh hưởng rất lớn tới ngành dịch vụ đặc biệt là ngành du lịch khách sạn nhà hàng.
Quá trình thực tập chỉ có 6 tuần, là khoảng thời gian khá ngắn để có thể học hỏi cũng như tiếp thu được nhiều kiến thức trong quá trình thực tập. Tình hình dịch bệnh Covid-19 đã làm giảm lượng khách đến với khách sạn nói chung và nhà hàng nói riêng dẫn đến quá trình tiếp xúc với khách hàng khá là ít. Việc chưa thành thạo nghiệp vụ nhà hàng một cách chuyên nghiệp nên thao tác còn vụng về lúng túng. Trong một vài trường hợp, em chưa ghi nhớ được tên món ăn, thức uống, thành phần và nhầm lẫn các món ăn với nhau gây ra sự khó chịu với khách hàng và khiến khách hàng chưa hài lòng.
2.3. Thực trạng chính sách thu hút khách sử dụng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Bistecca của khách sạn New Orient Đà Nẵng