2. Mục đích nghiên cứu
3.1 Định hướng và mục tiêu kinh doanh của nhà hàng thuộc khách sạn Minh
Toàn Galaxy
3.1.1 Định hướng của nhà hàng
Trong tình hình kinh tế hiện nay mặc dù thị trường du lịch đang ngày càng phát triển nhưng cũng đồng nghĩa với việc thị trường cạnh tranh càng khốc liệt. Toàn thể nhân viên khách sạn nói chung và nhà hàng nói riêng đều cố gắng duy trì chỗ đứng của mình trong thị trường và nâng cao chất lượng của mình trong thời điểm cạnh tranh này.
Sự cân xứng giá cả và chất dịch dụ là phương pháp hữu hiệu nhất ngay trong nền kinh tế này. Để được như vậy thì nhà hàng phải luôn nâng cao chất lượng dịch vụ hơn nữa, không chỉ so sánh với đối thủ mà phải tốt hơn từng ngày so với trước đó. Vì vậy mục tiêu nâng cao chất lượng và không ngừng cải tiến chất lượng dịch vụ phải được đặt lên hàng đầu và thực hiện ngay từ bây giờ như là:
- Đang dạng, phong phú dịch vụ ăn uống - Bổ sung và nâng cao cơ sở vật chất kỹ thuật - Đào tạo và bồi dưỡng đội ngũ nhân viên - Kiểm soát và chỉnh đốn bộ máy cơ cấu tổ chức
3.1.2 Mục tiêu của nhà hàng
Trong tương lai, mục tiêu của nhà hàng là cung cấp các tiện nghi và dịch vụ tốt nhất cho khách, đồng thời tạo một môi trường làm việc lý tưởng cho nhân viên và thu về lợi nhuận cho nhà hàng. Trở thành một một địa điểm quen thuộc, đạt được sự tin tưởng của
42
khách hàng, phát triển hình ảnh, đáp ứng mọi nhu cầu của khách cũng là mục tiêu mà nhà hàng hướng đến. Ngoài ra một số mục tiêu mà nhà hàng đang hướng đến đó là:
oTăng doanh thu lên 2% so với năm trước, tăng lượng kinh doanh bán phòng cho khách thân quen lên 10%.
oGiảm thời gian check in xuống 3p để hạn chế việc để khách hàng chờ đợi quá lâu oThu hồi mức độ hài lòng đánh giá của khách hàng trên 95%