PHẦN 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN
3.1. Một số kết luận và phát hiện qua nghiên cứu thực trạng chất lượng dịch vụ tại the
3.1.1.1 Những ưu điểm chủ yếu
- Chất lượng đồ uống là một thế mạnh của the Long bar, có thể phục vụ những nhu cầu đa dạng của khách hàng khi sử dụng dịch vụ ăn uống tại đây. Chất lượng đồ uống chính là chỉ tiêu được khách hàng đánh giá cao nhất, ngồi ra nó cũng được các chuyên gia của nhiều tạp chí hàng đầu trong nước và quốc tế thừa nhận như trang du lịch quốc tế nổi tiếng tripadvisor.com. Đặc trưng của the Long bar về cocktail là các loại Monkey cocktail được phục vụ trong những chiếc ly hình khỉ độc đáo, phù hợp với tên gọi của loại cocktail đó. (Ví dụ Blind Monkey cocktail sẽ được phục vụ trong ly hình khỉ đang bịt mắt, Mute Monkey cocktail sẽ được phục vụ trong ly hình khỉ đang che miệng..). Các loại mocktail hấp dẫn từ trái cây như Tempting Lychee, Eastern Breeze, Tropical Fruit Punch, cùng cách trang trí rực rỡ, bắt mắt từ các lát trái cây tươi sẽ xua tan đi cái nóng của mùa hè.
- The Long bar nói riêng và InterContinental Danang đi vào hoạt động từ tháng 6/2012 với vị trí đặc biệt nằm trong lịng khách sạn cùng thiết kế mang tính nghệ thuật cao. The Long bar
đặc trưng với những cánh quạt trần kiểu quý tộc, sàn lát gỗ, cùng tường trang trí bằng cách ốp kính làm cho khách hàng có cảm giác trở về với quá khứ, tận hưởng cảm giác vương giả . Kết hợp hoàn hảo với lối kiến trúc độc đáo là nét du dương của dịng nhạc Jazz, hình thức giải trí này sẽ cung cấp cho khách hàng những giây phút nghỉ ngơi thoải mái vào mỗi buổi tối trong tuần. Nhờ những điều này mà yếu tố nghệ thuật được khách hàng đánh giá rất cao và là một ưu điểm nổi trội của the Long bar, đóng vai trị quan trọng nhằm tạo nên ấn tượng về chất lượng dịch vụ tại bar.
- Kết quả kinh doanh của Bar thực sự là rất khả quan trong những năm gần đây, doanh thu hoạt động kinh doanh ăn uống của the Long bar tăng 3.783.627.190 VND trong báo cáo doanh thu năm 2016. Tỷ trọng đóng góp vào doanh thu bộ phận F&B nói riêng và tồn khách sạn nói chung trong năm 2016 tăng 0.41% so với năm 2015 ( Từ 6.58% năm 2015 đến 6.99% năm 2016). Đóng góp một phần khơng nhỏ vào thành cơng đó của bar chính là sự tăng trưởng doanh thu đồ uống với mức tăng từ năm 2014 đến 2015 là 2.522.418.127 VND.