PHẦN 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN
2.5 Kết quả phân tích dữ liệu thứ cấp về thực trạng chất lượng dịch vụ tại the Long bar
bar
Xét về mặt tổng thể, doanh thu và lợi nhuận của bộ phận Food&Beverage liên tục tăng trưởng trong 2 năm vừa qua, tương ứng tăng 27.719.668.620 VND và 42.901.096.790 VND, chiếm tỷ trọng ngày càng lớn đóng góp vào kết quả kinh doanh của resort InterContinental Danang trong 2 năm 2015, 2016 (từ 48,25% lên 50,5%).
Doanh thu đồ uống năm 2016 tăng 25,89% so với năm 2015, tương ứng 37.668.700.790 VND, tỷ trọng đóng góp vào kết quả kinh doanh của bộ phận F&B nói riêng và resort nói chung trong năm 2016 cũng tăng trưởng đáng khích lệ (lần lượt tăng 1,3 và 1,5%). Có được kết quả khả quan này có đóng góp rất quan trọng của hoạt động kinh doanh dịch vụ đồ uống, cụ thể qua mức chất lượng dịch vụ không ngừng được nâng cao tại the Long bar. Những nỗ lực này của Bar được minh chứng rất rõ ràng qua con số tăng trưởng doanh thu đồ uống trong 2 năm 2015 và 2016.
Với chất lượng dịch vụ được đầu tư nâng cấp, doanh thu đồ uống nói riêng và doanh thu của the Long bar nói chung tăng trưởng mạnh mẽ trong năm 2016, lần lượt tăng trưởng 38.16% so với năm 2015 và 48.65% so với doanh thu năm 2014.
Mặc dù đạt được nhiều kết quả khả quan như vậy, song đi đôi với mức tăng trưởng doanh thu, the Long bar cũng có tốc độ tăng chi phí rất cao khiến cho lợi nhuận khơng tăng trưởng tương ứng với doanh thu, lợi nhuận đồ uống tăng 4.303.776.733 VND (47,12%) trong năm
2016 trong khi chi phí cũng tăng 2.362.888.396 VND. Điều này là khơng thể tránh khỏi trong hồn cảnh giá cả nguyên liệu biến động khó lường trong khi đa phần những nguyên liệu của the Long bar đều nhập khẩu trực tiếp để đảm bảo chất lượng đồ uống.
Do vậy, mức chất lượng dịch vụ tại the Long bar được khách hàng đánh giá khá cao, thể hiện qua lượt khách sử dụng dịch vụ tại bar tăng 1291 lượt trong năm 2016, tương đương với mức tăng trưởng 3.6% so với năm 2015. Tuy nhiên, nhu cầu của khách hàng luôn luôn thay đổi và những tiêu chuẩn đánh giá chất lượng dịch vụ khơng phải là bất biến, vì vậy mà the Long bar phải duy trì được ấn tượng tốt với khách hàng và không ngừng nâng cao mức chất lượng dịch vụ cung cấp cho họ. Đó chính là chìa khóa dẫn đến sự thành cơng của the Long bar nói riêng và resort InterContinental Danang nói chung.
PHẦN 3: MỘT SỐ KẾT LUẬN VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH