Những thành công của bản thân
Qua khoảng thời gian 6 tuần tôi được thực tập tại nhà hàng của Satya Hotel Danang, tuy không dài những cũng giúp tôi có những trải nghiệm cũng như kinh nghiệm vô cùng quý báu để có thể giúp tôi hoàn thiện bản thân trong ngành F&B nói riêng và ngành du lịch nói chung. Không thể không nhắc đến sự tận tình và giúp đỡ của cấp trên và các anh chị nhân viên chính thức, đã giúp tôi có cơ hội thực hành được các nghiệp vụ tôi đã được học ở trường Duy Tân tại một môi trường chuẩn 4 sao.
Bằng việc áp dụng những kỹ năng mà tôi học được tại môi trường đại học cộng với sự chỉ dẫn đầy kinh nghiệm của những người đi trước đã giúp tôi nhanh chóng thích nghi với môi trường làm việc, hoàn thành tốt các công việc, hiểu được quy trình phục vụ chuyên nghiệp, cách set up bàn ăn theo tiêu chuẩn của nhà hàng hay được biết thêm về sự liên kết chặt chẽ giữa các cá nhân, các bộ phận nhỏ trong nhà hàng và hơn hết, trình độ cũng như kỹ năng giao tiếp tiếng Anh hằng ngày của tôi được cải thiện đáng kể so với trước, tự tin giao tiếp với người nước ngoài, đây sẽ là lợi thế vô cùng lớn đối với bản thân tôi sau này. Ngoài ra, tôi còn nâng cao kỹ nâng làm việc nhóm, có tinh thần chịu trách nhiệm cao hơn trong công việc, tác phong nề nếp hơn, tuân thủ và chấp hành những điều khoản quy định của nhà hàng và hơn hết kỹ năng giải quyết tình huống của tôi được cải thiện hơn trước rất nhiều, không còn long ngóng khi gặp khách. Trong thời gian thực tập, tôi cũng đã học được thái độ điềm tĩnh, vui vẻ, khéo léo trong việc chiều lòng khách hàng , tôi còn được
rèn luyện thêm nhiều phẩm chất tốt như: tính chuyên nghiệp, tính kỷ luật, tính nhanh nhẹn và linh hoạt trong công việc, độ chính xác và tập trung cao.
Những hạn chế của bản thân:
Vì bản thân đang là sinh viên, chưa được được làm trong khách sạn 4 sao, nên lúc đầu còn những sai sót và bị nhắc nhở, và việc giao tiếp có hơi lủng củng, áp lực khi được làm việc trong môi trường chuyên nghiệp dẫn đến tự ti về bản thân. Từ đó, tôi luôn nhắc nhở bản thân phải luôn cố gắng học hỏi những người đi trước, trau dồi kinh nghiệm, rèn dũa bản thân trong môi trường khắt nghiệt nhất có thể, luôn học các chủ động trong công việc, dù là bất cứ vị trí nào cũng có thể linh hoạt, nhanh nhẹn hơn.
2.3 Thực trạng quy trình phục vụ tiệc hội nghị tại nhà hàng của Satya Hotel Danang