Theo cách làm truyền thống thì người ta khơng
dùng gạo lức để cuốn sushi. Tuy nhiên, do gạo lứt cĩ nhiều ích lợi tuyệt vời đối với sức khỏe nên nĩ
được dùng làm nguyên liệu cho ngườiăn chay.
Sau khi làm xong mĩn sushi gạo lứt, các mẹ hồn tồn cĩ thể sử dụng lượng rau thừa cịn lại để làm salad.
Thời gian chuẩn bị: 25 phút Thời gian làm: 1 giờ 20 phút
Mĩn ăn chay sushi được nhiều người yêu thích
Nguyên liệu làm mĩn sushi gạo lứt:
+ 2/3 chén gạo lứt loại hạt trịn và ngắn + 1 cốc và 1 muỗng cà phê nước + 2 muỗng thìa cà phê xì dầu + 2 muỗng canh giấm gạo Nhật + 1 muỗng thìa cà phê mù tạt wasabi
+ 2 miếng rong biển cuộn cơm kích thước 21cm x 18.4cm
+ ½ quả dưa chuột, gọt vỏ, bỏ lõi, và thái hình que dày khoảng 1.5cm
+ 1/2 củ cà rốt, thái hình que dày khoảng 1.5cm + 1/2 quả bơ nhỏ chín vừa tới
+ Khoảng 20g rau cải mầm, bỏ rễ + 1 mành tre cuốn sushi
+ Xì dầu, gừng muối gari kiểu Nhật Bản.
Cách làm mĩn sushi gạo lứt
– Vo sạch gạo; cho 1 cốc nước và 1 thìa cà phê xi dầu vào nồi để nấu cơm. Sau đĩ đun nhỏ lửa, đậy nắp kín, và nấu chín trong khoảng 40 phút. Bắc cơm ra khỏi nồi, bọc kỹ cơm, và để cơm tơi trong vịng 10 phút.
– Trộn cơm với giấm và một thìa xì dầu cịn lại khi cơm đang cịn tơi.
– Chuyển cơm sang một cái âu làm bằng gỗ, gốm sứ, hoặc thủy tinh; trộn cơm đều và nhẹ nhàng với hỗn hợp giấm sao cho cơm ngấm đều giấm. Đảo
Chú thích: Tbsp: tablespoon (muỗng canh), khoảng 15ml; Tsp: teaspoon (muỗng cà-phê), khoảng 5ml.
NẤU CHAY
cơm vài lần cho đến khi cơm nguội khoảng 15 phút.
– Khuấy wasabi và 1 thìa cà phê nước cho đến khi hỗn hợp đặc lại và để như vậy trong khoảng ít nhất 15 phút để hỗn hợp dậy mùi.
– Đặt mành cuốn sushi theo chiều ngang trên một mặt phẳng. Đặt miếng rong biển lên trên mành,mặt trong của miếng rong biến úp xuống mặt của tấm mành, mép dài của miếng rong biển phải thẳng hàng với mép của tấm mành ở phía gần bạn nhất. Dùng tay ẩm, nhẹ nhàng ấn nửa số cơm (khoảng ¾ chén) lên trên miếng rong biển, cách mép ngồi cùng khoảng 4cm. – Xếp một nửa dưa chuột theo chiều ngang, cách mép trong của miếng rong biển khoảng 2.5cm. Xếp một nửa số cà rốt bên trên dưa chuột theo cách xếp tương tự như dưa chuột. Thái vỏ quả bơ rồi cắt theo theo chiều dọc thành các lát mỏng, sau đĩ xếp một nửa lát ngay trên cà rốt. Làm tương tự với rau cải mầm, và để một số ngọn rau cải mầu ra ngồi mép.
– Bắt đầu với mép mành gần nhất, dùng mành cuốn sushi cuộn cơm lại sao cho mép trên và mép dưới của miếng rong biển gặp nhau, sau đĩ ấn nhẹ nhàng nhưng chặt tay để sushi được chắc. Kéo mạnh mép của tấm mành ra xa nhất cĩ thể để làm chặt miếng sushi đang được cuộn. – Bỏ mành ra rồi cuốn hết miếng rong biển. Cho cả miếng sushi đã cuốn sang một cái thớt rồi thái thành sáu miếng. Lưu ý nhớ thái bằng dao sắc. Ăn sushi kèm với wasabi, xì dầu và gừng nhật.
(Nguồn: phununews) Nguyên liệu cho mĩn ăn chay cĩ thể thay đổi