2.
1.4.2 Thi院t b鵜 ph違n 泳ng fluidized bed reactor
Trong thi院t b鵜 fluidized bed reactor, dòng ch医t l臼ng 8k" x q 8逢嬰c 8育y lên trên c瓜t enzyme c嘘 8鵜nh v噂i t嘘e" 8瓜 8栄 l噂p" 8吋 làm các h衣t tr荏 p‒p"n挨"n穎ng. Tuy nhiên, t嘘e"8瓜 f”pi" 8k" x q"không quá cao vì các h衣t có th吋 b鵜 cu嘘n ra ngoài theo dòng s違n ph育m. Nh英ng h衣t enzyme c嘘 8鵜pj" vj逢運ng khá nh臼 *vj逢運pi" e„" 8逢運ng kính là 20- 40 mm) và có m壱v"8瓜 khá l噂n 8吋 kh逸c ph映c hi羽p"v逢嬰ng thoát enzyme ra ngoài theo s違n ph育m.
S穎 d映ng thi院t b鵜 fluidized bed khác v噂i thi院t b鵜 packed bed, FBR cho phép s穎 d映ng enzyme c嘘 8鵜nh không c亥n ti隠n x穎 lý. Ph違n 泳pi" vj逢運ng t臼a nhi羽t cao, nhi羽v"8瓜 8逢嬰c phân b嘘 8隠u trong toàn thi院t b鵜.
Pj逢嬰e" 8k吋m chính c栄a FBR là r医t khó m荏 r瓜ng qui mô và kh違 p<pi"u穎 d映ng b鵜 h衣n ch院 vì giá thành cao [40].
Các nghiên c泳u 泳ng d映ng:
FBR l亥p" 8亥w" vk‒p" 8逢嬰c nghiên c泳u 泳ng d映pi" x q" p<o" 3;9:" d荏i Coughlin và c瓜ng s詠 khi th穎 nghi羽m ph違n 泳ng th栄y phân whey. Thi院t b鵜 ph違n 泳ng ch泳c" -galactosidase thu nh壱n t瑛 A. niger 8逢嬰c c嘘 8鵜nh trên v壱t li羽u x嘘p alumina và liên k院t ngang v噂i glutaraldehyde [16].
Nhóm tác gi違 Twrvc"8«"pijk‒p"e泳u ph違n 泳ng th栄y phân lactose khi tu亥n hoàn whey s英a và s英a nguyên kem. Thi院t b鵜 ph違n 泳ng ch泳c" -galactosidase c嘘 8鵜nh trên epichchlorohydrin kích ho衣t trên s嬰i cellulose. Whey s英c"*;2"on+"8逢嬰c cho vào m瓜t c瓜t t亥ng sôi ch泳c"8亥y s嬰i cellulose (kho違ng 5 ml) v噂k"gp¦{og"8逢嬰c c嘘 8鵜pj"vt‒p"8„"*jk羽u su医t c嘘 8鵜pj"8衣v"8逢嬰c 50 %). V噂i t嘘e"8瓜 dòng ch違y kho違ng 2 ml/ phút, dòng s違n ph育m 8逢嬰c tái tu亥n hoàn qua c瓜t. K院t qu違 8衣v"8逢嬰c là sau 30 gi運, kho違pi";6"'"ncevqug"8逢嬰c chuy吋p"j„c0"V逢挨pi"v詠, nhóm tác gi違 8«"u穎 d映ng thi院t b鵜 vt‒p"8吋 th栄y phân lactose trong s英a nguyên ch医v0" Pj逢pi" jk羽u qu違 th栄y phân ch雨 8衣v" 8逢嬰c 60 % do s詠 hi羽n di羽n c栄a ch医t béo trong s英a làm gi違m hi羽u su医t c栄a các t亥ng sôi trong FBR [26, 43].