5. PHÂN TÍCH NỘI DUNG HOẠT ĐỘNG TIấU THỤ BÁNH KẸO CỦA CễNGTY
5.1. Cụng tỏc nghiờn cứu thị trường và hoạch định kế hoạch tiờu thụ
5.1.1. Cụng tỏc nghiờn cứu thị trường.
Nghiờn cứu thị trường tiờu thụ sản phẩm là một cụng việc hết sức cần thiết trước khi sản xuất. Dựa vào kết quả nghiờn cứu thị trường, doanh nghiệp xỏc định khả năng tiờu thụ, tỡm kiếm giải phỏp nhằm thớch ứng với đũi hỏi của thị trường.
Ở Cụng ty thực phẩm Miền Bắc, phũng kế hoạch tổng hợp đảm nhiệm cụng tỏc này. Nhõn viờn nghiờn cứu thị trường đi điều tra tỡnh hỡnh biến động cầu và giỏ cả của cỏc loại sản phẩm bỏnh kẹo. Bờn cạnh đú, Phú Giỏm đốc kinh doanh, trưởng phũng kinh doanh cũng xuống tận địa bàn, cỏc đại lý để thu thập thụng tin.
Thụng qua bỏo cỏo về tỡnh hỡnh tiờu thụ sản phẩm do hệ thống đại lý trờn toàn quốc cung cấp định kỡ hàng thỏng, hàng quý, Cụng ty phõn loại theo cỏc tiờu thức khỏc nhau như khu vực địa lý, chủng loại sản phẩm… Nhằm phục vụ cho hoạt động nghiờn cứu thị trường.
Hội nghị khỏch hàng được Cụng ty tổ chức thường xuyờn, theo định kỡ hàng năm, một mặt nhằm thắt chặt mối quan hệ giữa Cụng ty với khỏch hàng, mặt khỏc thụng qua hội nghị khỏch hàng mà Cụng ty thu thập được những thụng tin, ý kiến đúng gúp của khỏch hàng đối với hoạt động sản xuất kinh doanh.
Cỏn bộ nghiờn cứu thị trường tập hợp dữ liệu thu thập được và kết hợp với cỏc tài kiệu của Cụng ty như bỏo cỏo kết quả kinh doanh, tớnh chi phớ kinh doanh… Cũng như số liệu cụng bố của cơ quan thống kờ, của cỏc hiệp hội kinh tế… tiến hành phõn tớch đỏnh giỏ thị trường.
Cụng ty thực phẩm Miền Bắc cũng tớch cực tham gia vào cỏc cuộc bỡnh chọn: Sao Vàng Đất Việt, Hàng Việt Nam chất lượng cao… Qua cỏc cuộc bỡnh chọn, Cụng ty đỏnh giỏ chớnh xỏc hơn về năng lực bản thõn và sự tớn nhiệm của khỏch hàng đối với sản phẩm của Cụng ty.
5.1.2. Cụng tỏc nghiờn cứu đối thủ cạnh tranh.
Trong ngành bỏnh kẹo Việt Nam, Cụng ty thực phẩm Miền Bắc cú những đối thủ cạnh tranh lớn: Cụng ty TNHH Kinh Đụ, Cụng ty bỏnh kẹo Hải Hà, Tràng An, Bibica, Biờn Hũa, Quảng Ngói… Đõy là một điều dễ hiểu vỡ Cụng ty thực phẩm Miền Bắc mới chỉ bắt đầu sản xuất kinh doanh bỏnh kẹo từ năm 1997. Ngoài ra cũng cũn một số nguyờn nhõn khỏc: Chớnh sỏch truyền thụng, chớnh sỏch tiờu thụ của Cụng ty cho sản phẩm bỏnh kẹo của Cụng ty cũn chưa được đầu tư đỳng mức, trong khi cỏc Cụng ty bỏnh kẹo khỏc, nhất là Hải Hà, Kinh Đụ… lại rất coi trọng những chớnh sỏch này. Đõy chớnh là lớ do giải thớch tại sao thị phần của Cụng ty thực phẩm Miền Bắc cũn thấp hơn nhiều so với cỏc hóng trờn., điều đú được thể hiện trong bảng sau:
Bảng 17: Thị phần thị trường của một số Cụng ty.
Tờn Cụng ty Thị phần 2001 2002 2003 2004 1. Kinh Đụ 10.03 12.5 14.1 16.1 2. Hải Hà 11.47 12.05 13.1 14.05 3. Hải Chõu 6.62 6.9 6.85 7.1 4. Bibica 3.7 3.49 3.4 3.55 5. Hữu Nghị 3.08 3.23 3.1 3.3 6. Tràng An 2.3 2.41 2.5 2.6 7. Quảng Ngói 2.54 2.65 2.64 2.4 8. Cỏc doanh nghiệp khỏc 60.53 56.77 54.31 51.01 100 100 100 100
( Nguồn: Phũng kế hoạch tổng hợp – Cụng ty thực phẩm Miền Bắc)
Tỡnh trạng ngày càng cú nhiều hóng bỏnh kẹo đó gúp phần làm cho cỏc sản phẩm bỏnh kẹo ngày càng trở nờn phong phỳ và đa dạng. Bờn cạnh cỏc sản phẩm bỏnh kẹo ngoại tương đối tốt, được người tiờu dựng yờu thớch, nhỡn
chung, cung cỏc sản phẩm bỏnh kẹo trờn thị truờng Việt Nam rất đa dạng về chủng loại, mẫu mó, bao bỡ ngày càng tốt.
5.1.3 Nghiờn cứu cầu thị trường.
Cụng ty thực phẩm Miền Bắc đặt tại Hà Nội nhưng sản phẩm bỏnh kẹo của Cụng ty đó cú mặt trờn cả 3 Miền Bắc - Trung – Nam. Mỗi thị trường cú đặc điểm riờng vỡ vậy Cụng ty đó phõn chia thị trường trong nước theo khu vực địa lý để nghiờn cứu nhằm đỏp ứng tốt nhất nhu cầu khỏch hàng.
Cụng việc nghiờn cứu thị trường do đội ngũ nhõn viờn nghiờn cứu thi trường của Cụng ty trực tiếp đi thu thập số liệu. Hàng thỏng họ sẽ đi đến cỏc Cụng ty để thu thập thụng tin về tỡnh hỡnh tiờu thụ của cỏc sản phẩm của Cụng ty để biết được những sản phẩm nào là sản phẩm đang được người tiờu dựng ưa thớch, sản phẩm nào đang gặp khú khăn khi tiờu thụ để cú những biện phỏp khắc phục, hạn chế đối phú kịp thời. Khụng chỉ cú vậy, ban lónh đạo của Cụng ty kể cả Giỏm đốc Cụng ty đó cú nhiều lần trực tiếp đến cỏc địa bàn, cỏc chi nhỏnh, cỏc đại lý để thu thập thụng tin, khuyến khớch động viờn cỏc đại lý làm việc. Thụng qua bỏo cỏo về tỡnh hỡnh tiờu thụ, Cụng ty phõn đoạn thị trường theo cỏc tiờu thức khỏc nhau: theo khu vực địa lý, theo thu nhập… nhằm phục vụ cho cụng tỏc nghiờn cứu thị trường. Việc phõn đoạn thị trường như dưới đõy đó giỳp Cụng ty tiếp cận với từng thị trường hiệu quả hơn.
Bảng 18: Đặc điểm tiờu dựng theo từng phõn đoạn thị trường của Cụng ty.
Tiờu chớ phõn loại
Cỏc đoạn thị
trường Đặc đi m tiờu dựngể
Theo khu vực địa lý
Miền Bắc
- ưa thớch vị ngọt, cỏc hương vị đậu xanh, cam, dõu …
- thường mua để biếu, tặng . .
- quan tõm nhiều đến mẫu mó, bao bỡ sản phẩm
Mi nề
Trung
- Ưa ngọt, cú vị cay
- khi mua ớt quan tõm đến hỡnh thức bao bỡ. - quan tõm nhiều đến giỏ cả.
Mi n Namề
- Thớch cỏc hương vị trỏi cõy. - ớt mua để biếu tặng
Theo thu
nhập Thành phố, thị xó
- Cú thu nhập cao thường tiờu dựng cỏc sản phẩm cao cấp như bỏnh hộp giấy, hộp sắt, bỏnh kem xốp…
- Yờu cầu cao về chất lượng cũng như mẫu mó.
Nụng thụn, miền nỳi
- Thu nhập trung bỡnh và thấp, thường tiờu dựng cỏc sản phẩm cú mức chất lượng trung bỡnh và thấp
- Quan tõm nhiều đến khối lượng và giỏ cả hơn là chất lượng và mẫu mó
( Nguồn: Phũng KHTH - Cụng ty thực phẩm Miền Bắc )
Ngoài ra Cụng ty cũn nghiờn cứu nhu cầu thị trường theo độ tuổi:
Trẻ em thớch những sản phẩm bỏnh kẹo cú mầu sắc tươi sỏng, cú vị ngọt, hỡnh dỏng ngỗ nghĩnh, đỏng yờu.
Lứa tuổi thanh thiếu niờn: Nhu cầu bỏnh kẹo nhiều do lứa tuổi này thường tổ chức sinh nhõt, hội họp, picnic. . Sản phẩm bỏnh kẹo phải cú bao bỡ đẹp, hương vị đặc sắc, mới lạ, trẻ trung mới gõy hấp dẫn với lứa tuổi này.
Lứa tuổi trung niờn và già: cú nhu cầu cao về bỏnh kẹo cao cấp, mẫu mó đẹp, sang trọng, chất lượng đảm bảo, mềm.
Túm lại, cụng tỏc nghiờn cứu thị trường của Cụng ty đó cú nhiều cố gắng song do cũn mới, do cạnh tranh, do chớnh sỏch tiờu thụ, truyền thụng, và trỡnh độ của lực lượng nghiờn cứu thị trường cũn kộm và mỏng chưa được quan tõm đỳng mức nờn cũn nhiều hạn chế và cú khắc phục được tỡnh trạng này hay khụng sẽ ảnh hưởng lõu dài tới sự sống cũn của Cụng ty.