2. Đặc điểm của thị trường thuỷ sản Mỹ.
2.4Chế biến thuỷ sản
Công nghiệp chế biến thuỷ sản khổng lồ của Mỹ được phân bố ở khắp các Bang, nhưng tập trung nhiều ở các Bang bờ Đông và các thành phố lớn ở bờ Tây. Ngoài ra còn nhiều sản phẩm được chế biến ngay trên biển (ở các tàu lưới kéo cá tuyết, tàu mẹ chế biến cá hồi, cá ngừ, cá trích ...).
Công nghiệp chế biến thuỷ sản của Mỹ phục vụ cả thị trường nội địa và thị trường nước ngoài. Do người tiêu dùng Mỹ chỉ ưa chuộng các sản phẩm tinh chế dù giá cao đã thúc đẩy công nghiệp chế biến phát triển mạnh và luôn ở trình độ cao.
Công nghiệp chế biến thuỷ sản Mỹ tập trung vào sản xuất ba khối sản phẩm chính : 1/ Các sản phẩm tươi và đông lạnh; 2/ Hộp thuỷ sản; 3/ Các sản phẩm phi thực phẩm (sản phẩm kỹ thuật).
bảng 13: Giá trị các sản phẩm thuỷ sản chế biến của Mỹ
Tên sản phẩm 1998 1999
Triệu USD % Triệu USD %
Sản phẩm thực phẩm - Tươi sống và đông lạnh 5.224 71 5.051 69 - Hộp thuỷ sản 1.425 19 1.527 21 - Sản phẩm chín 132 2 152 2 Tổng cộng 6.782 92 6.730 92 Sản phẩm kỹ thuật
- Hộp cho chăn nuôi 350 5 339 5
- Dầu cá, bột cá 172 2 189 3
- Loại khác 61 1 79 1
Tổng cộng 583 8 607 8
Toàn bộ 7.365 100 7.338 100
Nguồn: CFA, Hiệp hội cá nheo Mỹ
Như đã nêu ở trên, giá trị của tổng sản lượng thuỷ sản Mỹ năm 1999 là 4,3 tỷ USD, nhưng sau khi chế biến ra các sản phẩm thì tổng giá trị đã lên tới 7,3 tỷ USD (tăng lên 170%). Rõ ràng công nghiệp chế biến thuỷ sản của Mỹ sinh lợi rất cao và có vai trò quyết định cho hiệu quả của cả ngành thuỷ sản nước này.