- Số lượng :1 thùng.
3.Mặt bằng phân xưởng sản xuất chính và mặt bằng nhà máy 1 Phân xưởng sản xuất chính
3.1. Phân xưởng sản xuất chính
Phân xưởng sản xuất chính gồm 3 phân xưởng: phân xưởng nấu, phân xưởng lên men và phân xưởng hoàn thiện sản phẩm. Ngoài ra còn có khu phụ trợ.
3.1.1. Phân xưởng nấu
Các thiết bị chính trong phân xưởng nấu: - Cân
- Máy nghiền malt - Máy nghiền gạo - Nồi đường hoá - Nồi hồ hoá - Máy lọc
- Nồi nấu hoa - Thùng lắng xoáy - Nồi đun nước nóng - Máy làm lạnh - Hệ thống CIP
Phân xưởng nấu thực hiện các khâu: nghiền malt, nghiền gạo, hồ hoá, đường hoá, lọc, nấu dịch đường với hoa houblon, tách cặn.
Là nơi đặt các thiết bị lên men. Phân xưởng này chiếm diện tích xây dựng lớn cần được gia cố vững chắc.
Các thiết bị chính trong phân xưởng lên men: - Các thùng nhân giống.
- Thùng rửa men. - Các thùng lên men.
Phân xưởng lên men thực hiện các nhiệm vụ:
- Quản lý men giống, nhân giống sản xuất, thu hồi và xử lý nấm men kết lắng để lên men cho mẻ sau.
- Quản lý kĩ thuật lên men.
3.1.3. Phân xưởng hoàn thiện
Yêu cầu của phân xưởng hoàn thiện là phải rộng, thoáng mát, cao ráo, đủ ánh sáng, cửa ra vào phải rộng đủ chỗ cho các phương tiện vận chuyển hoạt động.
Các thiết bị chính trong phân xưởng hoàn thiện: - Máy lọc bia.
- Thùng bão hoà CO2 .
- Hệ thống hoàn thiện sản phẩm: bồn rửa chai, máy chiết chai, máy dập nắp, máy thanh trùng, máy dán nhãn, máy soi.
3.1.4. Khu phụ trợ
- Phân xưởng cơ điện. - Khu xử lý nước. - Khu bãi than. - Bãi xỉ.
- Trạm biến thế.
- Phân xưởng máy lạnh. - Kho chứa nguyên liệu. - Kho chứa sản phẩm.
- Bãi để vỏ chai, két đựng bia. - Nhà nồi hơi.
3.2. Tổng thể nhà máy
Ngoài khu vực sản xuất chính, nhà máy còn có khu phụ trợ, khu hành chính, khu xử lý chất thải, khu vực sinh hoạt của cán bộ công nhân viên.
Địa điểm xây dựng nhà máy có hướng chủ đạo là Đông – Nam. Do đó, các công trình chính - phụ được xây dựng theo hướng Bắc – Nam và trung tâm là khu sản xuất.
3.2.1. Khu vực sản xuất chính
Khu vực này gồm 3 phân xưởng chính là phân xưởng nấu, phân xưởng lên men, phân xưởng hoàn thiện và có thêm khu phụ trợ như đã trình bày ở phần trên.
3.2.2. Khu vực hành chính
Khu vực hành chính và phục vụ sinh hoạt được xây dựng ở phía trước, gần cổng nhà máy. Khu vực này gồm có:
- Khu hành chính. - Nhà ăn, hội trường. - Phòng bảo vệ. - Nhà giới thiệu sản phẩm. - Nhà để xe. - Gara ôtô. - Nhà tắm, vệ sinh. - Phòng y tế. 3.2.3. Khu vực xử lý chất thải (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Gồm 2 khu vực nhỏ: khu vực xử lý nước thải và khu vực xử lý chất thải rắn.