1. 1T NG QUA NV AFLATOXIN
3.2.2Nghiên cus n x ut bà ot ch ng A.flavus DA2 quy mô pilot
3.2.2.1 nh h ng c a t l ti p gi ng n s n l ng bào t ch ng A. flavus DA2
Môi tr ng cám tr u c tr n u theo t l 4:1, b sung n c t c m 65%. Cho nguyên li u cám tr u vào túi nilong, m i túi 5kg cám tr u, h p kh trùng nhi t 120oC trong 1gi . nguyên li u cám tr u ngu i n 30ôC r i vào các khay có kích th c 80cmx50cmx15cm, dày kh i 6cm/khay. Ti p gi ng v i t l 2,5%; 5%; 7,5% và 10% vào môi tr ng cám tr u, tr n u. Nuôi c y nhi t 30oC, sau th i gian 9 ngày, ti n hành thu h i sinh kh i, s y khô nhi t 45oC trong 24h b t ho t h s i n m m c. nh h ng c a t l ti p gi ng n m t bào t c a ch ngA. flavusDA2 c trình bày b ng 3.15
ng 3.15 nh ng c a l ti p gi ng t i t bào t A.flavus DA2
STT l ti p gi ng (%) t bào t x 108 (cfu/g) 1 2,5 0,35 d 2 5,0 7,50 b 3 7,5 9,70 a 4 10,0 21,00 c CV(%) 2,45 LSD0,05 55E-8
t qu ng 3.15 ch ra r ng, t l m m c/nguyên li u càng cao thì ng bào t o thành nhi u h n giai n s m c a quá trình nuôi. V i l c ban u là 10% thì
thu c l ng bào t khi k t thúc quá trình nuôi t 2,1x109CFU/g. T l gi ng ban u là 5% m t bào t thu c th p h n, ch t 7,5 x 108 CFU/g. Do v y, chúng tôi l a ch n l ti p gi ng ban u là 10% khi nhân nuôi ch ngA. flavus DA2 quy mô pilot.
3.2.2.2 nh h ng c a dày kh i n s n l ng bào t c a ch ng A. flavus DA2
dày kh i c ng là m t trong nh ng y u t nh h ng l n n s sinh tr ng và phát tri n c a n m m c. N u nuôi m c v i dày quá l n thì gi a kh i s thi u s ti p xúc v i không khí, làm m c phát tri n c c b b m t ngoài c a kh i. Do ó m t bào m c t o thành s gi m. Ch ngA. flavusDA2 c nuôi c y trên môi tr ng cám tr u i dày kh i khác nhau t 2-10 cm. nh h ng c a dày kh i n m t bào t a ch ng DA2 c trình bày b ng 3.16.
ng 3.16. nh h ng c a dày kh i t i m t bào t ch ng A. flavus DA2
dày kh i (cm) t bào t x108 (cfu/g)
2 9,4 d 4 19 b 6 21a 8 10 c 10 8,0 e CV(%) 2,31 LSD0,05 449E-9
(Trong cùng m t c t, các k t qu có cùng ít nh t m t ch gi ng nhau thì không có ý ngh a khác nhau t i p < 0,05)
K t qu cho th y, kh i có dày 6,0cm cho m t bào t l n nh t t 2,1x109CFU/g, các m u có dày kh i là 8cm và10cm có h s i phát tri n y u h n h n, ch y u ch m c trên b m t kh i môi tr ng. Khi dày kh i là 2cm, m t t bào m m c t 9,4x108cfu/g, có th khi dày th p s làm th t thoát m c a môi tr ng nuôi c y nhanh d n n n m m c phát tri n kém, ng th i môi tr ng dinh d ng n ki t nhanh ng nh h ng n kh ng phát tri n sinh kh i và s t o bào t ti p theo. Do ó, chúng tôi ch n dày kh i là 6cm cho công ngh s n xu t bào t ch ngA.flavus