1. 1T NG QUA NV AFLATOXIN
1.4.1 Cch kim soát nm mc và aflatoxi nb ng các ch ng A.flavus không sinh
phân l p c ki m soát aflatoxin là d án quan tr ng c a B Nông nghi p M . Cách ti p c n này ã c ch p nh n Châu Phi và tr thành m t h p ph n c a d án “ ánh giá c nhi m aflatoxin và can thi p b ng cách s d ng các bi n pháp ki m soát sinh h c”
c tài tr b i c quan phát tri n c (BMZ).
Vi t Nam, Nguy n Thùy Châu và c ng s ã nghiên c u kh n ng t o Iturin A t ch ngB. subtilis61s có ho t tính kháng các loài n mA. flavus, A. parasiticus sinh c t aflatoxin b o qu n m t s nông s n chính nh thóc, g o, ngô, khoai, s n, u , l c.
t qu nghiên c u cho th y li u x lý 0,05% Iturin A cho hi u qu c ch 100% các loàiA. flavus và A. parasiticus sinh c t aflatoxin trên ngô, l c [12]. ng Th Thanh Nhàn ã nghiên c u s d ng ch ngB. subtilis SVN i kháng phòng ch ngA.flavus và aflatoxin trên ngô b o qu n có hàm m 17% [5]. Nguy n Th Xuân Sâm và c ng s ã nghiên c u kh n ng i kháng c a ch ngA.flavus TH97 không sinh aflatoxin trong phòng ch ng n m m c và ki m soát aflatoxin trên thóc, g o. Ch ng A.flavus TH97 không sinh aflatoxin khi nuôi chung v i các ch ng A.flavus sinh c t trong u ki n phòng thí nghi m hay c bón vào t canh tác u làm gi m 100% hàm l ng aflatoxin trên thóc [13]. ây là k t qu vô cùng quan tr ng trong vi c nghiên c u ng d ng ch ngA. flavus
không sinh aflatoxin phòng tr các n mA. flavus sinh c t và aflatoxin nhi m trên nông s n. Tuy nhiên, theo các thông tin có c cho n nay Vi t Nam ch a có công b nào v nghiên c u ng d ng các ch ngA. flavuskhông sinh aflatoxin trong phòng ch ng
A. flavussinh c t và aflatoxin trên ngô và l c.
1.4 PHÒNG CH NG AFLATOXIN B NG CH NG A.FLAVUS
KHÔNG SINH AFLATOXIN
1.4.1 C ch ki m soát n m m c và aflatoxin b ng các ch ngA.flavus khôngsinh aflatoxin sinh aflatoxin
Nghiên c u a Wicklow và c ng s cho th y, s c ch sinh t ng h p aflatoxin x y ra khi nuôi c y h n h p bào t gi a các ch ng n m m c, trong ó c 2 ch ng u t o aflatoxin B1 ho c ch có m t ch ng t o aflatoxin B1. Ngh a là, s sinh t ng h p aflatoxin b c ch khi có s c nh tranh t n t i, cho dù ó là gi a các ch ng không sinh c t v i các ch ng sinh c t , ho c gi a các ch ng sinh c t v i nhau. Các tác gi ng cho
ng, các ch ngA. flavus không sinh c t c ch s sinh t ng h p aflatoxin b ng c ch nh tranh cùng loài [130].
Horn và c ng s ã s d ng m t ch ngA. flavus t bi n không sinh c t có bào t ính tr ng v i m t ch ngA. flavus t bi n sinh c t có bào t ính màu vàng, cùng thu c nhóm t ng ng dinh d ng ho c các nhóm t ng ng dinh d ng khác nhau nghiên u vai trò c a s t ng ng dinh d ng trong c ch s sinh t ng h p c t hay không. t qu thí nghi m cho th y, các ch ng không sinh c t phân l p t cùng nhóm hay khác nhóm t ng ng dinh d ng u có s c ch sinh aflatoxin B1 [79].
ng ph ng pháp “ a huy n phù”, Jha và c ng s ã cho th y, s t o c t c a nh ng ch ng sinh c t có th hoàn toàn b c ch b i các ch ng không sinh c t khác nhau n u nh chúng i t cùng nhóm hay khác nhóm t ng ng dinh d ng. Nh v y, có th lo i tr vai trò c a các nhóm t ng ng dinh d ng trong vi c c ch sinh t ng h p aflatoxin c a các ch ngA. flavus sinh c t [79, 89].
t gi thuy t liên quan n c ch phòng ch ng sinh h c là “s lo i tr c nh tranh” a các ch ng không sinh c t lên các ch ng sinh c t , do ó làm gi m m t các ch ng sinh c t trong t [46]. Wicklow và c ng s ã ch ng minh r ng, n ng c t
a các ch ng sinh c ph thu c vào t l các ch ngA. flavus không sinh c t có m t trong h n d ch nuôi c y, t l các ch ngA. flavus không sinh c t càng cao thì s tích t
c t càng gi m và ng c l i. Tác gi nh n th y, hàm l ng c t tích t ph thu c vào l s d ng dinh d ng c a các ch ng không sinh c t và sinh c t trong môi tr ng [130]. Các nghiên c u c a Cotty & Bayman c ng ch ra, m c c ch t ng t x y ra khi t l c a ch ng sinh và không sinh c t là 1:1 ho c 1:0,5 [44]. S khác bi t gi a lý thuy t và th c t cho th y còn có m t c ch sinh h c ch a bi t tham gia vào quá trình.
Theo nghiên c u c a Huang, aflatoxin v n c sinh t ng h p khi nuôi c y ch ng sinh c 53 và và không sinh c 51 c ng n cách b i m t màng 0,4 micromet mà không có s khác bi t nh nuôi c y ch ng 53 m t mình, trong khi h u nh không có c t
c s n xu t khi hai ch ng này c nuôi c y cùng nhau. K t qu này c khái quát ng cách ghép ôi ch ng 53 v i b n ch ng không sinh c khác và xu h ng t ng t
c quan sát th y. B i vì màng l c 0,4 micromet cho phép ch t dinh d ng hay các phân tín hi u ti m n ng i qua nh ng không cho phép s i n m i qua. u này cho th y r ng không ch có c nh tranh dinh d ng mà c n có t ng tác v t lý c n thi t [81].
Các công trình nghiên c u c a Chang và c ng s l i cho th y, m t s ch ng không sinh c t có th phát tri n t t trong môi tr ng nuôi c y v i các ch ng sinh c t mà không có tác d ng làm gi m s t o aflatoxin. Nh v y, s c nh tranh dinh d ng không
óng m t vai trò quan tr ng [100].
t qu nghiên c u c a Cotty & Bayman cho th y, ch ng AF13 kích thích s n sinh aflatoxin khi nuôi c y trong môi tr ng ch a ch t chi t t s i n m AF36, và không quan sát th y s c ch khu n l c trên b m t th ch [44]. Thí nghi m c a Wicklow và c ng s
ng ch ra r ng, s t ng tr ng c a n m t t h n khi nuôi c y ch ng không c và ch ng