III) Tiến trình dạy học 1 Tổ chức sĩ số 6A :
3.Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà
2. ảnh hởng của nhiệt độ đối với vikhuẩn khuẩn
500 C – 800 C-100 C –> - 200 C -100 C –> - 200 C
3. Biện pháp phòng tránh nhiễm trùngthực phẩm tại nhà thực phẩm tại nhà
- Giữ vệ sinh trong bếp: ăn uống bếp núc sạch sẽ, chế biến chín, đậy cẩn thận
Hoạt động 3: Củng cố (5’)
G: Việc giữ gìn vệ sinh thực phẩm là điều cần thiết và phải thực hiện nghiêm túc để đảm bảo sức khỏe cho bản thân, gia đình và xã hội
Hoạt động 4: Về nhà (5’)
Quan sát tại nhà xem đã thực hiện đúng các biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm không?
- Học thuộc ghi nhớ SGK
- Liên hệ bản thân xem gia đình đã thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm cha?
******************************************************************
Tiết 41
Vệ sinh an toàn thực phẩm
I) Mục tiêu ( Soạn ở tiết 40) II) Chuẩn bị
G: Tình trạng mất vệ sinh an toàn thực phẩm
H: Tìm hiểu xung quanh hiện tợng mất vệ sinh an toàn thực phẩm
III) Tiến trình dạy học
Hoạt động của thầy Hoạt động của trò
Hoạt động 1: Kiểm tra (8’)
G: Nêu yêu cầu kiểm tra
1. Nhiễm trùng thực phẩm là gì? Nêu phơng pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm
2. Giải thích tại sao phải ăn chín uống sôi
G: Yêu cầu học sinh dới lớp nhận xét cho điểm
H: Trả lời
H: Trả lời
* Khái niệm: An toàn thực phẩm là biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm
Hoạt động 2: An toàn thực phẩm (29’)
(?): An toàn thực phẩm là gì?
(?): Em cho biết nguyên nhân từ đâu mà gần đây có nhiều vụ ngộ độc thức ăn gây tử vong.
G: Kết luận đứng trớc tình hình đó vệ sinh an toàn thực phẩm ngày càng gia tăng trầm trọng -> ngày càng biết sử dụng, lựa chọn thực phẩm, sử lý thực phẩm
(?): Gia đình em thờng mua sắm những thực phẩm gì? (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
G: Yêu cầu quan sát hình 3.16 và phân loại thực phẩm nêu biện pháp an toàn thực phẩm
Chú ý: khi mua thực phẩm: thịt, trứng, cá
(?): Thực phẩm trong gia đình chế biến ở đâu?
- Nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm
- Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn
Ăn phải những thực phẩm nhiễm độc thuốc sâu còn đọng trong rau, ngộ độc cá nóc.
An toàn khi mua sắm
H: Thực phẩm tơi sống: cá, thịt, tôm... Thực phẩm đóng hộp: sữa hộp, thịt hộp, cá hộp.
H: Thịt tơi không có nốt đỏ, dập
- Cá mang đỏ tơi
- Rau không dập nát, héo
An toàn thực phẩm khi chế biến bảo quản.
- Từ dụng cụ làm bếp, quần áo
- Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn nếu thực ăn không đợc nấu chín, đợc bảo quản chu đáo
bằng con đờng nào? G: Bổ sung
- Vi khuẩn còn xâm nhập vào thực ăn trong quá trình chế biến nh thái thịt, cắt rau.
Hoạt động 2.2
(?) Trình bày nguyên nhân ngộ độc thức ăn
G: Chốt lại
- Có loại ngộ độc do mầm sẵn trong thức ăn
- Có loại ngộ độc do thiếu cẩn thận của con ngời
- Do chế biến cha đảm bảo vệ sinh (?) Các biện pháp phòng tránh
(?): Khi có dấu hiệu ngộ độc thức ăn làm ntn? Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm - Ngộ độc thức ăn - Các biện pháp phòng tránh H: đọc phần 2/ SGK – T9 H:
- Sơ cứu thông thờng
- Đa vào bệnh viện
Hoạt động 3: Củng cố (5’)
(?): Tại sao phải giữ vệ sinh an toàn thực phẩm (?): Biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm - Đọc mục em cha biết để áp dụng vào cuộc sống
Hoạt động 4: Về nhà (4’)
- Học bài trong SGK-T9 : vở ghi
- Nghiên cứu bài 17 SGK (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Tiết 42