2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
2.2.1. Việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi
Kháng sinh trong chăn nuôi thường ựược sử dụng cho 3 mục ựắch chắnh: ựiều trị, phòng các bệnh nhiễm trùng và kắch thắch tăng trọng.
- Sử dụng kháng sinh trong ựiều trị
Dùng kháng sinh ựể ựiều trị thường là cho cá thể bị bệnh hơn là ựàn. đôi khi trong chăn nuôi tập trung, kháng sinh có thể cho vào thức ăn hoặc nước uống ựể ựiều trị cho cả ựàn hoặc tất cả ựộng vật nuôi trong một ô chuồng (Barton D.Mary, 2000) [30]. Kháng sinh ựược sử dụng trong thời gian ngắn ở liều cao hơn nồng ựộ ức chế tối thiểu ựối với vi khuẩn gây bệnh. Chương trình ựiều trị dựa vào sự nhạy cảm của vi khuẩn ựối với kháng sinh và nồng ựộ ức chế tối thiểu của kháng sinh (Friedship. R.M, 2000) [37].
Nhiều nước và các hiệp hội nghề ựã ựưa ra các hướng dẫn sử dụng kháng sinh (Office International des Epizooties, 1999) [44]. Các hướng dẫn này bắt buộc phải có các chẩn ựoán chắnh xác và có liệu trình ựiều trị cụ thể. Ở một số nước, kháng sinh dùng ựiều trị cho vật nuôi ựược ựăng ký rất giới hạn. Chẳng hạn ở Úc, fluoroquinolone, chloramphenicol, colistin và gentamicin không ựược ựăng ký sử dụng cho vật nuôi làm thực phẩm. Các kháng sinh thế hệ thứ ba như cephalosporin cũng bị giới hạn nghiêm ngặt (FSIS, 2007) [38].
Kháng sinh ựiều trị cho vật nuôi thường ựược cấp qua ựường miệng bằng cách trộn vào thức ăn hoặc nước uống. Tuy nhiên, ựường tiêm thường có ựáp ứng tốt nhất, ựặc biệt là trong trường hợp bị bệnh hô hấp cấp hoặc nhiễm trùng (Friedship. R.M, 2000) [37]. Cấp kháng sinh qua ựường miệng
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 20 bằng cách trộn vào thức ăn hoặc nước uống ắt gây căng thẳng cho thú hơn, dễ hơn khi áp dụng cho toàn ựàn. Tuy nhiên cách này bị nghi ngờ là kém hiệu quả, vì ựộng vật bị bệnh thường bỏ ăn và uống (Friedship. R.M, 2000) [37], (Barton D.Mary, 2000) [30].
- Sử dụng kháng sinh với mục ựắch phòng bệnh:
để phòng bệnh, kháng sinh ựược trộn vào thức ăn, nước uống cho cả ựàn với liều từ trung bình ựến liều caọ điều quan trọng là liều sử dụng, thời gian sử dụng phải ựược áp dụng ựúng theo khuyến cáọ Sử dụng kháng sinh phòng bệnh không ựúng liệu trình và lạm dụng kháng sinh sẽ gây tồn dư kháng sinh trong mô ựộng vật (Berwal J., 1999) [31]. Chẳn hạn ở Úc, bằng chứng từ việc giám sát dư lượng tetracycline trong nước tiểu cho thấy ựôi khi kháng sinh ựược sử dụng liều cao hơn trong thời gian dài hơn so với mục ựắch phòng bệnh ựường hô hấp trong chăn nuôi lợn thịt (Barton D.Mary, 2000) [30].
- Sử dụng kháng sinh với mục ựắch tăng trọng:
Sử dụng kháng sinh với mục ựắch kắch thắch tăng trọng ựã xuất hiện từ lâụ Hiệu quả của việc sử dụng kháng sinh ở liều thấp trong thức ăn cho ựộng vật ựược mô tả ựầu tiên vào cuối những năm 1940 khi gà ăn thức ăn từ chất thải của quá trình lên men tetracyclinẹ Người ta nhận thấy gà phát triển nhanh hơn so với gà ựối chứng. Sự cải thiện về tốc ựộ tăng trưởng và chỉ số tiêu tốn thức ăn ở lợn con là 9,3% và 6,12%; ở gà là 3,9% và 2,9% (Barton D.Mary, 2000) [30].
Ngày nay, người ta cũng thấy ựược vai trò của các kháng sinh ngoài mục ựắch dùng như chất kắch thắch tăng trọng còn có vai trò kiểm soát một số bệnh mãn tắnh thường xảy ra ở vật nuôị Kiểm soát bệnh không chỉ cải thiện ựược năng suất sản xuất và có lợi về kinh tế mà còn ựảm bảo tốt cho sức khỏe ựàn vật nuôi (Nguyễn Hữu Hồng và Cs, 1996) [15]. Các kháng sinh như avoparcin, virginiamycin, zincbacitracin, lincomycin và avilamycin kiểm soát
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 21 tốt bệnh mãn tắnh do Clostridium perfringens trên gà, lợn (Barton D.Mary, 2000) [30].
Kháng sinh sử dụng dưới dạng chất kắch thắch tăng trưởng cho vật nuôi ựã ựược sử dụng rộng rãi ở Châu Âu, Mỹ và Úc lần lượt là 15%, 40% và 55,8% (Barton D.Mary, 2000) [30]. Kháng sinh dùng cho mục ựắch tăng trọng thường không dùng trong ựiều trị, ựược dùng liên tục trong thức ăn với nồng ựộ thấp (1 Ờ 50g/tấn thức ăn) và sử dụng trong một thời gian dài cho cả ựàn (đậu Ngọc Hào, 1996) [13]. Các loại kháng sinh khác nhau cho những kết quả kắch thắch tăng trọng khác nhaụ
Nhiều nghiên cứu ựã cho thấy có mối liên hệ giữa việc sử dụng kháng sinh với mục ựắch kắch thắch tăng trưởng với sự phát triển tắnh ựề kháng của vi khuẩn, nhất là sự ựề kháng chéo với vancomycin, loại kháng sinh dự phòng trong nhân y, của các chủng Enterococcus spp phân lập từ gia súc, gia cầm nuôi với avoparcin (Bradley G., 2003) [32]. Tại một số nước thuộc Châu Âu, bacitracin, carbadox, olaquindox, tylosin và virginiamycin ựã bị cấm sử dụng như chất kắch thắch tăng trưởng ở vật nuôi từ năm 2001. đến năm 2006, avilamycin, flavophospholipol, lasalosid, monensin và salinomycin cũng bị cấm (Vũ Thị Trà An, 2007) [1].