3. ðỐ IT ƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PH ƯƠNG PHÁP NGHIấN CỨU
3.3.3.Phương phỏp theo dừi cỏc chỉ tiờu
* Khối lượng cơ thể qua cỏc giai ủoạn sinh trưởng
Cõn kiểm tra khối lượng từng cỏ thể ngan ở 1 ngày tuổi và vào cỏc thời
ủiểm chuyển tiếp giữa cỏc giai ủoạn sinh trưởng (3, 7, 10 và 12 tuần tuổi). Cõn bằng cõn ủồng hồ Nhơn Hũa với ủộ chớnh xỏc ±5 ủến ±10g. Cõn ngan
ủược thực hiện vào buổi sỏng, trước khi cho ăn. * Khả năng sinh trưởng
Sinh trưởng tớch luỹ (sinh trưởng tuyết ủối) ủược xỏc ủịnh: P2 - P1
A =
T
Trong ủú: A : Sinh trưởng tớch luỹ (g/con/ngày)
P2: Khối lượng cơ thể trung bỡnh của lần cõn sau (g) P1: Khối lượng cơ thể trung bỡnh của lần cõn trước (g) T : Khoảng thời gian giữa hai lần cõn (ngày)
* Tăng trọng (g/con/ngày) ở cỏc giai ủoạn sinh trưởng
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………47 * Lượng thức ăn thu nhận (g/con/ngày)
Cõn lượng thức ăn ủưa vào và lượng thức ăn thừa hàng ngày.
Lượng thức ăn tiờu thụ = Lượng thức ăn cõn vào - Lượng thức ăn dư
thừa * Tiờu tốn và chi phớ thức ăn/kg tăng trọng Lượng thức ăn thu nhận (kg) Tiờu tốn thức ăn/kg tăng trọng (kg) = Khối lượng tăng (kg) * Giỏ thành và chi phớ thức ăn/kg tăng trọng
Giỏ thành thức ăn (ủồng/kg) ủược tớnh dựa vào giỏ cỏc thức ăn nguyờn liệu trong từng khẩu phần trong thời gian thớ nghiệm.
Chi phớ thức ăn/kg tăng trọng (ủồng/kg tăng trọng) ủược tớnh toỏn dựa vào hiệu quả chuyển húa thức ăn ở ngan và giỏ thành thức ăn.
Tổng số tă tiờu thụ (kg) x Giỏ thành tă (ủ/kg) Chi phớ tă/kg TT (ủồng) =
Khối lượng tăng (kg) * Một số chỉ tiờu giết mổ và chất lượng thịt ngan
- Chọn ngan mổ khảo sỏt
Ở thớ nghiệm I, ngan ủược mổ khảo sỏt hai lần: lần thứ nhất vào 10 tuần tuổi và lần thứ hai vào lỳc kết thỳc thớ nghiệm (12 tuần tuổi). Cũn ở thớ nghiệm II, ngan chỉ ủược mổ khảo sỏt một lần vào 10 tuần tuổi. Trong mỗi lần khảo sỏt, mỗi lụ thớ nghiệm chọn 6 con: 3 trống và 3 mỏi (1 trống và 1 mỏi/lần lặp lại) cú khối lượng cơ thể bằng hoặc xấp xỉ khối lượng trung bỡnh của lụ ủể mổ khảo sỏt.
- Cỏc chỉ tiờu ủỏnh giỏ:
Khối lượng sống (g): là khối lượng ngan sau khi nhịn ăn 12 giờ (chỉ
cho uống nước).
Khối lượng múc hàm (g): là khối lượng ngan sau khi ủó cắt tiết, vặt lụng và bỏ nội tạng.
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………48 Khối lượng thịt xẻ (g): là khối lượng múc hàm sau khi ủó bỏ ủầu ở ủoạn xương chẩm và xương ỏt lat, bỏ chõn ở khớp khuỷu.
+ Tỷ lệ múc hàm (%): Khối lượng múc hàm (g) Tỷ lệ múc hàm (%) = Khối lượng sống (g) x 100 + Tỷ lệ thịt xẻ (%): Khối lượng thịt xẻ (g) Tỷ lệ thịt xẻ (%) = Khối lượng sống (g) x 100 + Tỷ lệ thịt ủựi so với thịt xẻ (%): Khối lượng thịt ủựi (g) Tỷ lệ thịt ủựi (%) = Khối lượng thịt xẻ (k) x 100 + Tỷ lệ thịt lườn so với thịt xẻ (%): Khối lượng thịt lườn (g) Tỷ lệ thịt lườn (%) = Khối lượng thịt xẻ (g) x 100 + Tỷ lệ mỡ bụng so với thịt xẻ (%): Khối lượng mỡ bụng (g) Tỷ lệ mỡ bụng (%) = Khối lượng thịt xẻ (g) x 100
Thịt ủựi và thịt lườn ủược ủem ủi phõn tớch ủể xỏc ủịnh tỷ lệ vật chất khụ, protein thụ và mỡ thụ. Xương ống chõn ngan ủược phõn tớch ủể xỏc ủịnh hàm lượng khoỏng tổng số ủể ủỏnh giỏ mức ủộ tớch lũy canxi và photpho trong xương của ngan ở cỏc lụ thớ nghiệm. Phõn tớch tại phũng phõn tớch của Viện Chăn Nuụi.
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………49