1. Giới thiệu quy trình chế biến xi rơ
Bớc1:
Chọn lựa quả
Yêu cầu: Tơi ngon, Khơng bị dập, Khơng bị sâu bệnh, Rửa sạch, để ráo n- ớc,
Bớc 2:
Xếp vào lọ thuỷ tinh -Xếp lớp quả trớc
- Rấc đều lớp đờng trắng lên quả - Xếp lớp tiếp theo
…..
- Đậy kín để nơi khơ ráo Bớc 3:
Chiết nớc trong lọ ra sau 20-30 ngày đ- ợc xi rơ.
2. Giới thiệu quy trình làm sữa chua
Nếu dựng sữa hộp để làm:
- Bước 1: Mở hộp sữa đặc đổ vào chậu (xoong, nồi...)
- Bước 2: Hồ thờm vào 3 – 4 lon nước (1/2 là nước sụi, 1/2 là nước đun sụi để nguội, dựng ngay lon sữa đặc để đong), khuấy đều
Học sinh lắng nghe và ghi nhớ các bớc thực hành
=================================================
- Bước 3: Hũa đều hộp sữa chua (thành phẩm) với dung dịch sữa đĩ pha trờn - Bước 4: Rút sữa đĩ chuẩn bị ở trờn vào cốc thuỷ tinh hay cỏc dụng cụ chứa khỏc (thể tớch từ 30 – 50ml), đậy nắp kỹ
- Bước 5: Ủ ấm hoặc phơi nắng
Sau 4 – 5 giờ, sữa đụng lại, cú vị chua dịu là được và giữ sữa trong tủ lạnh, tủ đỏ để dựng dần
Nếu dựng sữa bột để làm:
- Bước 1: 1 cốc sữa bột, 4 cốc nước đun sụi để ấm và đường (tuỳ ý)
- Bước 2: Đỏnh tan đường, sữa bột - Bước 3: Hũa đều hộp sữa chua (thành phẩm) với dung dịch sữa đĩ pha trờn - Bước 4: Rút sữa đĩ chuẩn bị ở trờn vào cốc thuỷ tinh hay cỏc dụng cụ chứa khỏc (thể tớch từ 30 – 50ml), đậy nắp kỹ
- Bước 5: Ủ ấm hoặc phơi nắng Sau 4 – 5 giờ, sữa đụng lại, cú vị chua dịu là được và giữ sữa trong tủ lạnh, tủ đỏ để dựng dần
II. Phân nhĩm
GV chia lớp thành 4 nhĩm
III. Thực hành