2.1.5.1 Các giai ựoạn sinh trưởng
Quá trình sinh trưởng của gia cầm là một quá trình phức tạp ựược chia làm nhiều giai ựoạn khác nhaụ
- Giai ựoạn phôi thai: được tắnh từ khi hợp tử hình thành ựến khi phôi nở thành gà con. Giai ựoạn này ựược chia thành hai giai ựoạn nhỏ: giai ựoạn trong cơ thể mẹ và giai ựoạn ấp. Giai ựoạn trong cơ thể mẹ kéo dài trong 24 Ờ 26 giờ. Giai ựoạn ấp là quá trình phôi phát triển ngoài cơ thể mẹ, kéo dài 20 Ờ 21 ngàỵ Do phôi phát triển ở ngoài cơ thể mẹ nên ựiều kiện ngoại cảnh (ựiều kiện phòng ấp) có tác ựộng rất lớn ựến sự phát triển của phôị
- Giai ựoạn sau nở: Trong giai ựoạn này, sự sinh trưởng là do sự tăng lên của các mô. Ở một số mô, sinh trưởng là do sự tăng lên của kắch thước tế bàọ Giai ựoạn này quá trình sinh trưởng chia làm hai thời kỳ:
+ Thời kỳ gà con: Ở thời kỳ gà con lượng tế bào phát triển nhanh, quá trình sinh trưởng diễn ra nhanh và mạnh. Một số cơ quan nội tạng chưa phát triển hoàn chỉnh, ựặc biệt là cơ quan tiêu hóạ Dạ dày chưa tiêu hóa ựược thức ăn cứng, men tiêu hóa chưa ựầy ựủ, do ựó thức ăn có ảnh hưởng rất lớn ựến quá trình tiêu hóa và hấp thu của gà con.
Thời kỳ này diễn ra quá trình thay lông. Thay lông là quá trình sinh lý quan trọng của cơ thể gia cầm, làm tăng quá trình trao ựổi chất, quá trình tiêu hóa hấp thu và tuần hoàn.
+ Thời kỳ trưởng thành: Các cơ quan trong cơ thể ựã phát triển hoàn thiện, số lượng tế bào tăng chậm do chủ yếu là quá trình phát dục. Quá trình
tắch lũy các chất dinh dưỡng của gia cầm, một phần ựể duy trì cơ thể, một phần ựể tắch lũy mỡ. Tốc ựộ sinh trưởng ở thời kỳ này chậm hơn so với thời kỳ gà con. Vì vậy, việc xác ựịnh thời gian giết mổ thắch hợp có vai trò quan trọng trong việc nâng cao năng suất chăn nuôi gà thịt thương phẩm.
2.1.5.2 Các chỉ tiêu ựánh giá sinh trưởng
để ựánh giá sức sinh trưởng của gia cầm, người ta thường dùng các chỉ tiêu: sinh trưởng tắch lũy, sinh trưởng tuyệt ựối và sinh trưởng tương ựốị
- Sinh trưởng tắch lũy
Sinh trưởng tắch lũy là một chỉ tiêu quan trọng sử dụng ựể ựánh giá sự sinh trưởng. Chỉ tiêu này cho phép xác ựịnh sự sinh trưởng ở một thời ựiểm nhưng lại không nói lên ựược mức ựộ khác nhau về tốc ựộ sinh trưởng trong một thời gian. Khối lượng cơ thể thường ựược theo dõi theo từng tuần tuổị Trong chăn nuôi gia cầm nói chung cũng như chăn nuôi gà broiler nói riêng, ựây là tắnh trạng năng suất quan trọng phản ánh chế ựộ chăm sóc, nuôi dưỡng và ảnh hưởng ựến hiệu quả kinh tế.
- Tốc ựộ sinh trưởng tuyệt ựối
Là sự tăng lên về khối lượng, kắch thước cơ thể trong khoảng thời gian giữa hai lần khảo sát. Sinh trưởng tuyệt ựối thường ựược tắnh bằng g/con/ngày hoặc g/con/tuần. đồ thị sinh trưởng tuyệt ựối có dạng ựường cong gần như hình parabol: tốc ựộ sinh trưởng tuyệt ựối tăng dần, ựạt cực ựại sau ựó giảm dần. Sinh trưởng tuyệt ựối càng cao thì hiệu quả kinh tế càng lớn. Với gà broiler, chỉ tiêu này thường ựạt ựỉnh cao từ 6 Ờ 8 tuần tuổị
- Tốc ựộ sinh trưởng tương ựối
Là tỷ lệ (%) tăng lên về khối lượng, kắch thước và thể tắch cơ thể lần khảo sát sau so với lần khảo sát trước. đồ thị sinh trưởng tương ựối có dạng ựường cong gần như hình hypepol: liên tục giảm dần theo tuổị Gà broiler thường có tốc ựộ sinh trưởng tương ựối tăng từ tuần tuổi ựầu ựến tuần tuổi thứ 3, sau ựó giảm dần.