I. Mục tiờu: 1.Kiến thức:
TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
I. MỤC TIấU:
1.Kiến thức:
- Học sinh biết được CT chung,đặc điểm cấu tạo phõn tử của tinh bbột và xenlulozơ
Học sinh biết được tớnh chất húa học và ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ - viết được phảnứng phõn hủy và phản ứng tạo thành trong cõy xanh
2. Kỹ năng:
- Viết PTHH thủy phõn biểu diễn tớnh chất húa học của tinh bột và xenlulozơ.
3.Thỏi độ:
- Giỏo dục tớnh cẩn thận , trỡnh bày khoa học.
II. CHUẨN BỊ:
- Bảng phụ , bảng nhúm, bỳt dạ.
- Dụng cụ : mẫu vật cú chứa tinh bột và xen lulozơ
III. ĐỊNH HƯỚNG PHƯƠNG PHÁP:
- Hoạt động nhúm, thực hành thớ nghiệm Mớa cõy DD Saccaro Nước mớa
Đường saccarozơ Rỉ đường để
IV. TIẾN TRèNH DẠY HỌC:
A.Kiểm tra bài cũ:
1. Hóy nờu tớnh chất vật lý húa học của tinh bột và xelulozơ 2. Làm bài tập số 2
B. Bài mới:
Hoạt động 1: Trạng thỏi tự nhiờn:
? hóy cho biết trạng thỏi tự nhiờn của tinh bột và xenlulozơ?
- tinh bột cú nhiều trong cỏc loại hạt như lỳa ngụ ….
- Xelulozơ cú nhiều trong sơi bụng
Hoạt động 2: Tớnh chất võtl lý:
GV: hướng dẫn HS làm thớ nghiệm: Cho một ớt tinh bột và xelulozơ vào 2 ống nghiờm lắc nhẹ, đun núng
? Quan sỏt nờu hiện tượng
- Tinh bột là chất rắn , khụng tan trong nước ở nhiệt độ thường, tan trong nước ở nhiệt độ cao ra dd hồ tinh bột
- Xenlulozơ là chất rắn , khụng tan trong nước ở nhiệt độ thường, ngay cả khi đun núng
Hoạt động 3: Đặc điểm cấu tạo phõn tử:
GV: Giới thiệu HS nghe và ghi bài Tinh bột và xenlulozơ cú cấu tạo PT rất lớn
Gồm nhiều mắt xớch liờn kết với nhau ( - C6H10O5-)n
- Tinh bột n = 1200 đến 6000 - Xenlulozơ : n = 10000 đến 14000 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Hoạt động 4: Tớnh chất húa học:
GV: Giới thiệu HS nghe và ghi bài
GV Hướng dẫn HS làm thớ nghiệm hồ tinh bột tỏc dụng với iụt
1. Phản ứng thủy phõn:
(-C6H10O5)n+ nH2O nC6H12O6
2. tỏc dụng của dd hồ tinh bột với iụt - Iụt làm cho dd hồp tinh bột chuyển màu xanh , đun núng màu xanh biến mất , nguội màu xanh xuất hiện
Hoạt động 5: ứng dụng:
? Hóy nờu ứng dụng của tinh bột và xelulozơ
- làm thức ăn cho người và động vật
- Làm dược phẩm
C. Củng cố - luyện tập:
1. Làm BT6 BTVN : 1,2,3,4,5,7
------
Ngày soạn 18/4/2011 Ngày dạy Tiết 64:
PROTEIN
I. MỤC TIấU:
1.Kiến thức:
- Nắm đựợc protein là chất cơ bản khụng thể thiếu được trong cơ thể sống - Nắm được protein cú khối lượng phõn tử rất lớn và cú cấu tạo Pt rất phức tạp - Nắm được hai tớnh chất quan trọng của protein là phảnứng phõn hủy vad sự đụng tụ
2. Kỹ năng:
- Viết PTHH thủy phõn biểu diễn tớnh chất húa học của tinh bột và xenlulozơ.
3.Thỏi độ:
- Giỏo dục tớnh cẩn thận , trỡnh bày khoa học.
II. CHUẨN BỊ:
- Bảng phụ , bảng nhúm, bỳt dạ.
- Dụng cụ : Dền cồn , kẹp gỗ, panh, diờm , ống nghiệm, ống hỳt
- Húa chất: lũng trắng trứng, dd rượu etilic
III. ĐỊNH HƯỚNG PHƯƠNG PHÁP:
- Hoạt động nhúm, thực hành thớ nghiệm
IV. TIẾN TRèNH DẠY HỌC:
A.Kiểm tra bài cũ: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
1. hóy nờu tớnh chất vật lý húa học, húa học, đ đ cấu tạo của tinh bột và xelulozơ
2. Làm bài tập số 2
B. Bài mới:
Hoạt động 1: Trạng thỏi tự nhiờn:
? Hóy cho biết trạng thỏi tự nhiờn của protein
- Protein cú trong cơ thể người, độnh vật và thực vật
Hoạt động 2: Thành phần và cấu tạo phõn tử:
GV: Giới thiệu thành phần nguyờn tố chủ yếu của protein
1. Thành phần nguyờn tố: Gồm C,H,O,N và một lượng nhỏ S
Protein được cấu tạo bởi cỏc amianoxit
Hoạt động 3: Tớnh chất:
GV: Giới thiệu khi đun núng protein trong dd axir hoặc bazơ protein bị phõn hủy sinh ra cỏc aminoaxit
? Hóy viết PTHH
GV: hướng dẫn làm thớ nghiệm đốt chỏy túc hoặc sừng
1. Phản ứng phõn hủy:
Protein + nước hh cỏc aminoaxit
2. sự phõn hủy bởi nhiệt:
Khi đun núng mạnh hoặc khụng cú nước protein bị phõn hủy tạo thàh những chất bay hơi cú mựi khột
3. Sự đụng tụ:
Một số protein tan trong nước tạo thành dd keo, khi đun núng hoặc thờm húa chất cỏc dd này thường xảy ra kết tủa . Gọi là sự đụng tụ
Hoạt động 5: ứng dụng:
? Hóy nờu ứng dụng của protein - làm thức ăn, cú cỏc ứng dụng khỏc trong cụng nghiệp như dệt, da mĩ nghệ.
C. Củng cố - luyện tập:
1. Em hóy nờu hiện tượng xảy ra khi vắt chanh vào sữa bũ hoặc sữa đậu nành 2. BTVN: 1,2,3,4
------
Ngày soạn 25/4/2011 Ngày dạy Tiết 65:
POLIME
I. MỤC TIấU: 1.Kiến thức:
- Nắm đựợc định nghĩa, cấu tạo, cỏch phõn loại, tớnh chất chung của polime - Nắm được khỏi niệm chất dẻo,tơ, sợi, cao su và những ứng dụng chủ yếu của cỏc loại vật liệu này trong cuộc sống
2. Kỹ năng: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Viết CTCT của một số polime viết CTTQ và ngược lại 3.Thỏi độ:
- Giỏo dục tớnh cẩn thận , trỡnh bày khoa học. II. CHUẨN BỊ:
- Bảng phụ , bảng nhúm, bỳt dạ.
- Dụng cụ : Mẫu polime : tỳi PE, cao su, vỏ dõy điện, mẩu săm lốp…
- Hỡnh vẽ: cỏc loại dạng mạch polime III. ĐỊNH HƯỚNG PHƯƠNG PHÁP:
- Hoạt động nhúm, thực hành thớ nghiệm IV. TIẾN TRèNH DẠY HỌC:
A.Kiểm tra bài cũ:
1. Viết CTPt của tinh bột, xenlulozơ, protein. SS với CTCT của rượu etylic B. Bài mới:
Hoạt động 1: Khỏi niệm chung
GV: Yờu cầu Hs đọc thụng tin trong SGK GV: Dẫn dắt và yờu cầu Hs rỳt ra kờt luận về polime HS đọc định nghĩa - Định nghĩa: Polime là những chất cú phõn tử khối rất lớn do nhiều mắt xớch liờn kết với nhau
- Theo nguồn gốc chia 2 loại: Polime thiờn nhiờn và polime tổng hợp
Hoạt động 2: Cấu tạo và tớnh chất
GV: Yờu cầu HS đọc SGK
GV: Giới thiệu về tớnh tan của cỏ polime
a.Cấu tạo:
Polime là những phõn tử cú phõn tử khối rất lớn gồm nhiều mắt xớch liờn kết với nhau tạo thành mạch thẳng , mạch nhỏnh hoặc mạng khụng gian
b.Tớnh chất:
- Là chhỏt rắn khụng bay hơi
- Hầu hết cỏc polime khụng tan trong nước hoặc ỏc dung mụi thụng thường
Hoạt động 3: ứng dụng:
? Hóy nờu ứng dụng của protein - làm thức ăn, cú cỏc ứng dụng khỏc trong cụng nghiệp như dệt, da mĩ nghệ.
C. Củng cố - luyện tập:
1. Hóy chỉ ra mắt xớch trong phõn tử của mỗi polime sau: PVC,poliprppilen 2. Viết cụng thức chung của polime tổng hợp từ mỗi chất sau: C8H8
------
Ngày soạn 25/4/2011 Ngày dạy Tiết 66:
POLIME (TIẾP)
I. MỤC TIấU:
1.Kiến thức:
- Nắm đựợc định nghĩa, cấu tạo, cỏch phõn loại, tớnh chất chung của polime
- Nắm được khỏi niệm chất dẻo,tơ, sợi, cao su và những ứng dụng chủ yếu của cỏc loại vật liệu này trong cuộc sống (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
2. Kỹ năng:
- Viết CTCT của một số polime viết CTTQ và ngược lại
3.Thỏi độ:
- Giỏo dục tớnh cẩn thận , trỡnh bày khoa học.
II. CHUẨN BỊ:
- Bảng phụ , bảng nhúm, bỳt dạ.
- Dụng cụ : Mẫu polime : tỳi PE, cao su, vỏ dõy điện, mẩu săm lốp…
- Hỡnh vẽ: cỏc loại dạng mạch polime
III. ĐỊNH HƯỚNG PHƯƠNG PHÁP:
- Hoạt động nhúm, thực hành thớ nghiệm
IV. TIẾN TRèNH DẠY HỌC:
A.Kiểm tra bài cũ:
1. làm bài tập 4