III. ảnh hởng của đk MT đến nơng lâm
2/ Quy trình bảo quản:
- Thu hoạch
- Làm sach, phân loại
- Xử lí phịng chống VSV gây hại - Xử lí ức chế nảy mầm
- Bảo quản,sử dụng
4. Củng cố.
Chọn phơng án trả lời đúng:
Câu 1:Để bảo quản hạt giống dài hạn cần:
a. Giữ ở nhiệt độ, độ ẩm bình thờng
b. Giữ ở nhiệt độ bình thờng, độ ẩm 35 - 40% c. Giữ ở nhiệt độ 30 - 400C, độ ẩm 35 - 40% d. Giữ ở nhiệt độ -100C, độ ẩm 35 - 40%
Câu 2: Hạt để làm giống cần cĩ các tiêu chuẩn sau:
a. Khơ, sức sơng tốt, khơng sâu bệnh
b. Sc sống cao, khơng sâu bệnh, chất lợng tốt c. Chất lợng tốt, thuần chủng, khơng sâu bệnh d. Sức chống chịu cao, khơng sâu bệnh, khơ
Câu 3: Mục đích của cơng tác bảo quản hạt giống, củ giống là:
a. Hạn chế tổn thất về số lợng và chất lợng đảm bảo cho tái SX, duy trì đa dạng sinh học
b. Hạn chế tổn thất về số lợng và chất lợng, duy trì tính ban đầu c. Hạn chế tổn thất về số lợng và chất lợng, chống lây lan sâu bệnh
d. Hạn chế tổn thất về số lợng và chất lợng, nâng cao năng suất cây trồng
Câu 4: Để bảo quản củ giống dài hạn ( trên 20 năm) cần:
a. Xử lí chống VSV, xử lí ức ché nảy mầm, bảo quản trong kho lanh b. Phơi kho, xử lí ức chế nảy mầm, bảo quản trong kho lạnh
c. Xử lí ức chế nảy mầm, xử lí chống VSV, bảo quản trong kho lạnh, độ ẩm 35 - 40% d. Cả a, b, c đều sai
Đáp án: 1 d, 2c, 3a, 4d 5. Bài tập về nhà:
So sánh quy trình bảo quản hạt giống và bảo quản củ giống
Trả lời:
* Giống nhau: Đều qua quy trình thu hoạch, làm sạch, phân loại * Khác nhau:
- Bảo quản hạt giống: cần phơi, sấy khơ, đĩng bao hoặc thùng, chum, vại,bảo quản kín, nên điều tiết nhiệt độ và độ ẩm tuỳ mục đích sử dụng
- Bảo quản củ giống: khơng phơi khơ, cần xử lí chống VSV gây hại, xử lí ức chế nảy mầm, khơng đĩng bao, để nơi thống
Ngày soạn 25/03/2010
Tiết 40-bài 42,44.Bảo quản và chế biến lơng thực thực phẩm.
I. Mục tiêu.
Học xong bài này, HS cần:
- Nờu được cỏc phương phỏp bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm thụng thường.
- Trỡnh bày được đặc điểm 2 loại kho bảo quản lương thực - Trỡnh bày qui trỡnh bảo quản sắn lỏt khụ và khoai lang tươi.
- Nờu cỏc phương phỏp và qui trỡnh cụng nghệ chế biến gạo từ thúc. - Trỡnh bày qui trỡnh chế biến tinh bột sắn.
- Kể tờn cỏc phương phỏp chế biến rau.
- Nờu qui trỡnh chung chế biến rau, hoa, quả bằng phương phỏp đúng hộp và giải thớch tỏc dụng của mỗi bước trong qui trỡnh.
- Rốn luyện được tư duy so sỏnh khi so sỏnh qui trỡnh bảo quản sắn lỏt khụ và khoai lang tươi
- Rốn luyện được tư duy kĩ thuật khi nờu cơ sở khoa học của cỏc phương phỏp bảo quản rau, hoa, quả tươi
- Cú ý thức ỏp dụng kiến thức được học vào bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm của gia đỡnh