Thân tủ có dạng hình hộp, bên trong được điền đầy bởi lớp cách nhiệt polyurethane, tủ có 2 cửa được làm kín bởi lớp đệm cao su, bên cạnh có điện trở sưởi để cho lớp đệm cao su không bị lão hóa vì nhiệt độ thấp.
Khung chịu lực được cấu tạo bởi các thanh gỗ và các thanh thép chữ V chịu lực
b, cấu tạo dàn lạnh:
- Nguyên lý hoạt động tủ đông tiếp xúc:
Các sản phẩm được đặt trên các khay và được kẹp giữa các tấm lắc cấp đông, các tấm lắc kim loại bên trong rỗng để cho môi chất lạnh chảy qua, nhiệt độ bay hơi đạt t0 = -40 ÷ -450 C.
Nhờ tiếp xúc với các tấm lắc có nhiệt độ rất thấp, quá trình trao đổi nhiệt tương đối hiệu quả và thời gian làm đông được rút ngắn đáng kể so với làm đông dạng khối trong các kho cấp đông gió, đạt τ = 1,5 ÷ 2 giờ nếu cấp dịch bằng bơm hoặc 4 ÷ 4,5 giờ nếu cấp dịch từ bình giữ mức theo kiểu ngập dịch. Môi chất lỏng được tiết lưu đến áp suất tương ứng với nhiệt độ sâu cần thiết theo yêu cầu công nghệ, từ bình chứa thấp áp lỏng chảy qua các rảnh nhỏ ở phía trong các tấm plate (dàn lạnh của tủ tiếp xúc).
Từ trong các rãnh nhỏ này môi chất ở áp suất thấp nhận nhiệt của sản phẩm cần làm đông thông qua bề mặt các tấm plate và bốc hơi, hơi bốc đi được hút đi liên tục về máy nén để đảm bảo cho chất lỏng có áp xuất và nhiệt độ tương đối ổn định, sản phẩm liên tục truyền nhiệt cho môi chất và nhiệt độ của nó giảm dần.
Thường nhiệt độ sôi của môi chất trong tủ tiếp xúc t0 = -350 C:-450 C Trong tủ đông tiếp xúc, khả năng truyền nhiệt của sản phẩm với môi chất