I. quá trình hình thành và phát triển của công ty HảI Hà KotobuK
2. Đặc điểm tổ chức sản xuất và quy trình công nghệ của công ty
ngừng nâng cao chất lợng, sản phẩm bánh kẹo của công ty đã có mặt trên cả ba miền đất nớc. Tại miền Bắc có 28 tỉnh thành, tập trung tại các thành phố lớn nh Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh, Thái Nguyên, Hải Dơng, Bắc Ninh, Bắc Giang… Tại miền Trung sản phẩm của công ty có mặt tại 10 tỉnh thành là Thanh Hoá, Nghệ An, Quảng Bình, Quảng Ngãi, Đông Hà... Tại miền Nam, công ty có một chi nhánh ở Sài Gòn, chi nhánh này phân phối cho các đại lý tại các tỉnh Vĩnh Long, Cà Mau, Tuy Hoà, Quy Nhơn... Nh vậy thị trờng miền Bắc là nơi tiêu thụ chính của công ty. Điều này cũng xuất phát ở một số nguyên nhân sau:
Thứ nhất: Miền Bắc là nơi công ty đặt trụ sở, do đó kinh nghiêm và sự thông
hiểu nhu cầu của ngời tiêu dùng phía Bắc cao hơn các tỉnh khác. Chính vì vậy, các sản phẩm của công ty phù hợp với thị hiếu của dân Bắc hơn.
Thứ hai: Ngời Bắc từ lâu đã biết đến danh tiếng của công ty mẹ nên ngay từ đầu
ra mắt, sản phẩm của công ty đã đợc ngời tiêu dùng chấp nhận ngay.
Thứ ba: Thị trờng miền Bắc thuận tiện cho việc vận chuyển sản phẩm từ xởng
đến các địa điểm bán hàng.
Một số vấn đề đặt ra, thị trờng miền Trung, Nam là thị trờng rộng lớn, cha khai thác hết. Với hớng chiến lợc đa dạng hoá, trong thời gian tới công ty tập trung khai thác thị trờng này, vì đây là thị trờng tiềm năng để tiêu thụ những sản phẩm truyền thống của công ty nh: Bimbim, kẹo cứng… Để đạt đợc điều này thì công ty phải chú ý đến công tác nghiên cứu sản phẩm có hơng vị phù hợp với thị hiếu của ngời miền Trung, Nam Bộ. Đồng thời chấp nhận giảm bớt lợi nhuận để tăng cờng chi phí vận chuyển, đảm bảo giá ở mọi thị trờng là nh nhau. Bên cạnh thị trờng trong nớc, thị trờng nớc ngoài cũng chiếm phần nhỏ trong doanh thu tiêu thụ của công ty. Tuy nhiên, thị trờng nớc ngoài rất khó tính, sản phẩm của công ty chỉ có thể tiêu thụ đợc ở Nhật, Trung Quốc, Mông Cổ và doanh thu đem lại không lớn. Cuối năm 1997, 1998 sản phẩm của công ty không đáp ứng đợc đòi hỏi của thị trờng khó tính này, các hợp đồng xuất khẩu ngày càng giảm, hơn nữa, thuế xuất khẩu sang nớc ngoài đánh vào sản phẩm cao nên việc xuất khẩu bị ngừng lại. Trong hớng chiến lợc tới công ty vẫn cha có ý định đầu t khai thác thị trờng nớc ngoài.
2. Đặc điểm tổ chức sản xuất và quy trình công nghệ củacông ty công ty
Công tác tổ chức sản xuất của công ty đợc bố trí theo dây chuyền. Mỗi loại sản phẩm đợc sản xuất trên một dây chuyền và không có sản phảm dở dang. Tất cả các dây chuyền chế biến sản phẩm đợc bố trí tập trung tại hai phân xởng.
Phân xởng bánh gồm bốn dây chuyền: Cookies, Snack chiên, Snack nổ, bánh tơi. Phân xởng kẹo gồm 5 dây chuyền: kẹo cứng, kẹo socola, kẹo cao su, kẹo que, kẹo Isomalt.
Thực tế quy trình sản xuất bánh kẹo của Công ty đợc bố trí theo dây chuyền tơng đối đơn giản. Vì đợc bố trí theo dây chuyền nên hiệu quả của từng bớc công việc sẽ đóng góp vào chất lợng chung, giá thành của một sản phẩm bánh kẹo. Cho nên cùng với quy trình công nghệ, hệ thống máy móc thiết bị đợc đổi mới, hiện đại hoá. Công ty đã tổ chức sắp xếp lại sản xuất theo hớng tinh giảm bộ máy quản lý của các phân xởng, lấy hiệu quả sản xuất kinh doanh đặt lên hàng đàu. Hiện nay cơ cấu tổ chức sản xuất của Công ty đợc bố trí nh sau:
Quản lý phân xởng gồm: một quản đốc, một phó quản đốc, một giám sát kỹ thuật. Trong mỗi ca sản xuất lại có ca trởng để quản lý công nhân. Trong mỗi dây chuyền sản xuất lại gồm:
• Bộ phận sản xuất chính phụ trách dây chuyền • Bộ phận sản xuất phù trợ gồm:
- Bộ phận phục vụ sản xuất: Tổ cơ khí thực hiện các công việc sửa chữa máy móc thiết bị, bộ phận cung cấp các khuôn hợp, bao bì.
- Bộ phận phục vụ chung: Hệ thống kho bãi, lực lợng vận chuyển phục vụ cho việc cung ứng cấp phát nguyên vật liệu cũng nhu vận chuyển hàng tới nơi tiêu thụ.
Nhìn chung, tổ chức sản xuất và quy trình công nghệ của việc sản xuất bánh kẹo là yếu tố trực tiếp ảnh hởng đến chất lợng và giá thành sản phẩm, từ đó gián tiếp ảnh hởng tới chiến lợc sản phẩm trong tơng lai. Với cách bố trí nhịp nhàng theo dây chuyền sản xuất nh trên, Công ty dễ dàng nâng cao năng suất lao động, nâng cao sản lợng sản phẩm để phục vụ cho những thị trờng còn trống mà trong hớng chiến lợc của mình Công ty sẽ xâm nhập.
Tóm tắt một số quy trình sản xuất sản phẩm. (xem sơ đồ trang sau)