- Giảm chi phí để nâng cao cạnh tranh về giá. cạnh tranh về giá.
+ Socola - Thấp hơn nhiều so với
Socola ngoại. - Đa ra một số loại đặc biệt và định giá cao, với bao bì tốt nhất dành cho khách thích sự sang trọng.
Mỗi cửa hàng bày một tủ kính chỉ bày bán riêng sản phẩm Socola.
4. Sản lợng
+ Cookies - Năm 2000 đạt 27.074 tấn. - Năm 2003 đạt 45.000 tấn
+ Socola - Năm 2000 19 tấn - Tăng sản lợng tiêu thụ gấp 3 vào năm 2003
5. Thị trờng
+ Cookies - Chủ yếu ở miền Bắc - Củng cố thị trờng miền Bắc và thâm nhập mở rộng thị trờng miền Trung, Nam
Bảng 3.9. Phơng án phát triển sản phẩm bánh tơi, Isomalt
Chỉ tiêu Đặc điểm hiện nay Hớng phát triển 1. Chất lợng + Bánh tơi + Isomalt Chất lợng cao đứng đầu Hà Nội. Chất lợng tốt
+ Không ngừng nâng cao chất lợng giữ vững uy tín. Tăng thời gian bảo quản + Nâng cao chất lợng 2. Kiểu dáng +Bánh tơi + Isomalt + Đa chủng loại + ít chủng loại, chỉ có hình bông hoa + Tiếp tục phát huy u thế.
+ Thay đổi kiểu dáng thành hình viên tròn nhỏ dẹt và đóng mỗi viên vào một túi nhỏ (giống kiểu viên kẹo Apenllibea).
3. Giá bán
+ Bánh tơi + Isomalt
+ Rất linh hoạt từ 1.500đ/cái - 120.000 đ/cái.
+ Nguyên liệu chất lợng cao nhng giá bán thấp.
+ Tiếp tục đa sản phẩm mới hình dáng mới.
+ Thay đổi hình dáng thành viên kẹo và tính giá bán hợp lý. 4. Sản lợng + Bánh tơi + Isomalt + Năm 2000: 229 tấn + Năm 2000: 6 tấn + Năm 2003: 5000 tấn + Năm 2003: 20 tấn 5.Khách hàng mục tiêu + Bánh tơi + Isomalt
Đối tợng có thu nhập cao Đối tợng có thu nhập cao
6. Thị trờng
+ Bánh tơi + Isomalt
Miền Bắc (Hà Nội - Hải Phòng)
Thị trờng miền Bắc nhng thêm một số tỉnh lân cận: Hà Tây, Thái Nguyên, Quảng Ninh, Hải Dơng.
Mặc dù thu nhập ngời dân đã có xu hớng phát triển tuy nhiên đại bộ phận hiện nay tỷ trọng sản phẩm bánh kẹo bình quân ở công ty khá lớn, đóng góp gần 50% doanh thu. Việc duy trì sản phẩm bình dân sẽ giúp cho Công ty tận dụng đ- ợc công suất của máy móc thiết bị và mang lại một phần lợi nhuận không nhỏ cho Công ty. Sau đây là một số phơng án phát triển sản phẩm bình dân.
Bảng 4.0. Phơng án phát triển sản phẩm kẹo cứng, kẹo que
Chỉ tiêu Đặc điểm hiện nay Hớng phát triển
1. Chất lợng
+ Kẹo cứng + Kẹo que
+ Chất lợng khá
+ Chất lợng cao so với đối thủ có sản phẩm keo que (Tràng An, TQ)
+ Không ngừng nâng cao chất l- ợng
+ Duy trì và nâng cao chất lợng
2. Kiểu dáng
+ Kẹo cứng + Kẹo que
+ Dạng viên hình elíp
+ Gắn 1 que nhựa nhỏ, kẹo hình tim, hoa
+ Duy trì hình dáng
+ Gắn thêm đồ chơi nhỏ vào que đổ thêm khuôn thành hình đầu các con vật (mèo, gấu, thỏ...)
3. Bao bì + Túi PE, hình thức cha hấp dẫn + Túi Metarlight (giá thành tơng
đơng nhng độ trang trí đẹp hơn)
4.Mức độ đa dạng + Kẹo cứng + Kẹo que + Gồm 6 loại từ 220gr đến 1000gr
+ Gồm 6 loại que/gói,20 que/ rổ 15 que/ lọ, 25 que / lọ có vị hoa quả + Phát triển thêm sản phẩm có hơng vị mới + Bổ sung sản phẩm có hơng vị sữa, bạc hà 5. Khách hàng mục tiêu + Kẹo cứng + Kẹo que +Mọi khách hàng có thu nhập vừa và thấp + Trẻ em và thiếu niên +Mọi khách hàng có thu nhập vừa và thấp + Trẻ em và thiếu niên 6. Thị trờng + Kẹo cứng + Kẹo que
+ Quy mô thị trờng miền Bắc + Miền Bắc
+ Quy mô rộng (Bắc, Trung, Nam)
+ Quy mô rộng (Bắc, Trung, Nam)
Bảng 4.1. Phơng án phát triển sản phẩm bánh snack và kẹo cao su
Chỉ tiêu Đặc điểm hiện nay Hớng dẫn
1. Chất lợng+ Snack + Snack + Cao su Chất lợng trung bình Chất lợng khá + Nâng cao chất lợng
+ Duy trì và nâng cao chất l- ợng
2. Kiểu dáng
+ Snack
+ Cao su
+ Không thay đổi từ khi ra đời
+ Các loại thanh ngắn mỏng, thanh dài
+ Thiết kế thêm kiểu dáng phồng tròn dẹt, hình que dài 3 - 4cm
+ Phong kẹo đơn chiếc nhỏ, hình chữ nhật dầy, để bán đơn lẻ hoặc viên kẹo cao su hình thỏi trụ, nhỏ, dẹt 3. Mức độ đa dạng + Snack + Cao su + Gồm 10 loại với trọng l- ợng 7 gr, 14gr, 40gr, 60gr + Gồm 12 loại + Trọng lợng giữ nguyên, phát triển thêm hơng vị mới (khoai tây chiên) thịt nớng, bò nớng
+ Ra thêm chủng loại cao su bơm nhân 4. Giá bán + Snack + Cao su + Khá hợp lý + Giá rẻ + Cố gắng chi phí để hạ giá + Cố gắng duy trì 5. Khách hàng + Snack + Cao su
+ Trẻ em, thanh thiếu nên + Trẻ em, thanh thiếu nên
+ Trẻ em, thanh thiếu nên + Trẻ em, thanh thiếu nên
6. Thị trờng+ Snack + Snack + Cao su + Miền Bắc,Trung + Miền Bắc + Miền Bắc, Trung + Miền Bắc, Trung
2.3. Phát triển sản phẩm mới
Hớng đi này ngày càng đa dạng hoá sản phẩm, khẳng định vị thế cạnh tranh hiện nay ngoài các sản phẩm đã có, Công ty nên đa thêm loại sản phẩm kẹo mềm có thể là loại kẹo, sữa, nhân lạc, cà phê, cốm, cốm sữa, cam, dâu, dừa. Đóng vào các túi khoảng 115g, gói bằng túi Metalight thật sinh động.
Trong xã hội ngày nay, số ngời béo, huyết áp cao, đang ngày một ra tăng lên. Họ cũng có nh cầu bánh kẹo nh những ngời khác, nhng không thể dùng để ngọt đợc, nên chăng công ty nghiên cứu sản xuất các loại bánh mặn cookier mặn, quy mặn để phục vụ đối tợng này.
Hiện nay vào các dịp hè, khách hàng thờng chuyển sang tiêu dùng các mặt hàng có vị chua, mát, do đó tốc độ tiêu thụ bánh kẹo chậm lại. Nhận thấy trong những năm gần đây, xuất hiện trên thị trờng loại kẹo AGA (một sản phẩm làm từ thạch AGA, có hơng vị hoa quả chua ngọt). Tuy nhiên trên thị rtờng Việt Nam, sản phẩm này chủ yếu đợc nhập ngoại và bán với giá cao. Chỉ có duy nhất một công ty sản xuất sản phẩm này đó là Hải Hà, nhng chất lợng và hình thức mẫu mã cha thực sự hấp dẫn. Với sự hỗ trợ về vốn, công nghệ của đối tác Nhật Bản, Hải Hà - KOTOBUKI có khả năng nhập công nghệ để đa ra thị trờng sản phẩm này, ngoài ra còn có thể sử tận dụng để sản xuất các loại kẹo thạch khác nhau phục vụ cho ngời tiêu dùng trong các dịp hè.
Đặc biệt lu ý, dây chuyền sản xuất bánh tơi vẫn cha đợc sử dụng hết công suất. Vì vậy, trong dịp hè, tận dụng dây chuyền sản xuất bánh tơi sản xuất thêm các loại kem Caramen mà ngời tiêu dùng hiện nay rất a thích.