Trong sản xuất, đầu ra là một vấn đề rất quan trọng, nó góp phần ảnh hưởng đến lợi nhuận. Nếu đầu ra thấp (giá bán) thì lợi nhuận sẽ không được cao, đặc biệt tại địa bàn nghiên cứu thì vấn đề đầu ra cần được quan tâm hơn nửa vì đa số các hộ thu hoạch mía cùng lúc sẽ khiến cho giá giảm xuống. Mặt khác đặc tính của mía là mỗi năm chỉ có một vụ nên để đảm bảo chất lượng nông hộ thường liên lạc với người bán rồi mới chặt trong một đến hai ngày. Mía là loại nông sản không bảo quản được lâu vì để lâu sẽ làm mất giá trị, giảm chất lượng từ đó ảnh hưởng đến lợi nhuận của người sản xuất.
Trong quá tiêu thụ nông hộ phải đối đầu với những biến động của thị trường điển hình là giá cả bấp bênh “được mùa thì mất giá”. Trước khi thu hoạch thì chịu sự tác động của các nhà máy đường thông qua các hợp đồng
32
bao tiêu còn vào thời điểm thu hoạch thì thương lái ép giá.... Qua khảo sát 74 nông hộ thì 100% hộ chọn hình thức tiêu thụ mía là bán trực tiếp cho thương lái tại ruộng mía. Đối tượng mà nông hộ bán mía chủ yếu là thương lái do đây là vùng chuyên sản xuất mía nên thương lái chủ động tìm đến tận nơi để mua. Bên cạnh đó, thuận lợi khi bán cho thương lái là không có nhiều ràng buộc về tiêu chuẩn chất lượng như bán cho công ty. Kết quả này cho thấy hợp tác xã trong vùng không đóng vai trò quan trọng đối với thị trường đầu ra của mía từ các nông hộ. Ngược lại, thương lái tư nhân có vai trò quan trọng hơn và kiểm soát hầu hết thị trường tiêu thụ mía ở địa phương. Cho đến nay, việc các công ty ký kết hợp đồng với nông dân vẫn còn nhiều khó khăn nên hầu như các công ty vẫn còn thu mua mía thông qua các thương lái.
Nông dân trồng mía đa phần không có phượng tiện chở mía đi bán, nếu thuê phương tiện sẽ tốn chi phí cao nên họ lựa chọn bán cho thương lái để không phải chở đi bán mà vẫn có người đến tận nhà để mua. Tuy nhiên giá bán mía theo hình thức thỏa thuận (chiếm 100% trong tổng số điều tra). Vì thế, nông dân có thể chọn người mua có giá cao hơn để bán mà không bị những người mua khác ép giá.