2. Phương pháp điều tra số liệu
3.4.3.Quy trình thu câu
- Sau thời gian ngâm câu kéo dài từ 4 ÷ 6 tiếng thì bắt đầu việc thu câu, thuyền trưởng ra lệnh cho các thuyền viên làm công tác chuẩn bị thu câu chuẩn bị quần áo, các dụng cụ phục vụ cho quá trình thu câu. Thuyền trưởng sẽ điều động để đi tìm vàng câu bằng cách chạy về phía tín hiệu của phao cờ cuối, công việc tiến hành rất nhanh gọn vì trong quá trình ngâm câu thuyền trưởng đã cử thuyền viên trông câu và theo dõi mọi hoạt động của phao đèn, công việc sẽ được tiến hành như trong sơ đồ sau.
44
Sơ đồ 3.4 Bố trí vị trí thu câu trên tàu KH96498TS
- Khi phát hiện ra phao thì tàu tiếp cận từ phía dưới gió để gió thổi nhẹ vào mạn phải của tàu. Cho tàu tiến chậm đến phao, dùng sào móc kéo phao cờ lên tàu. Sau khi kéo phao cờ lên tàu thì 01 thuyền viên sẽ buộc phao cờ vào cột trụ trước mũi tàu, dây chính lúc này cho vào máy thu dây qua con lăn dẫn hướng đặt trên be tàu, nhân lực chính trong thu câu là
+ Vị trí số 1 là 01 thuyền viên mở khóa kẹp thu triên câu + Vị trí số 2 là 01 thuyền viên đứng xếp triên câu vào giỏ
+ Vị trí số 3 là nơi kéo cá lên tàu vị trí này có 01 thuyền viên kéo thẻo khi thu cá thì có 3 thuyền viên kéo cá lên tàu
+ Vị trí số 4 là 01 thuyền viên thu thẻo câu vào giỏ đựng thẻo công việc này đòi hỏi nghười thu thẻo phải xếp các lưỡi câu theo đúng thứ tự tránh tình trạng nhầm dây thẻo với lưỡi câu
+ Vị trí số 5 là 01 thuyền viên bó triên câu cho vào túi lưới
+ Vị trí số 6 là 01 thuyền viên sửa lại các thẻo câu khi mà lưỡi câu móc mồi thì phải sữa lại thẻo câu đó
+ Vị trí số 7 là 01 thuyền viên buộc các phao cờ được thu lên vị trí thu cá 6 1 2 3 4 5 thuyền trưởng vị.trí thu triên câu vị trí gỡ triên câu vị trí thu thẻo câu vị trí bọc triên câu vào lưới vị trí buộc phao cờ vị trí sửa thẻo câu
45
- Dây chính được thu lên con lăn chỉ hướng thuyền viên thu dây chính sẽ mở khóa dây tách rời thẻo câu và triên câu, dây chính được cho qua con lăn dẫn hướng đi vào máy thu dây qua hệ thống puly ống dẫn hướng vào vị trí để các tang, dây chính được liên kết chặt vào tang, bắt đầu việc thu dây. Các rulo cuốn dây chỉ hướng vào giỏ đựng dây. Tốc độ tàu và tốc độ thu dây phải tương ứng, phải có sự phối hợp nhịp nhàng giữa thuyền trưởng và thuyền viên thu dây chính để xử lý việc rối câu. Khi thu câu thuyền viên mở khóa kẹp ngồi cạnh con lăn hướng dây điều khiển máy thu dây kiểm xoát tốc độ của dây chính thu lên, thuyền viên mở khóa dây đặt bàn tay phải trên dây chính để có thể biết được có cá hay không, tay trái giữ van điều khiển để có thể dừng máy được nhanh chóng, thuyền viên mở khóa dây có kinh nghiệm khi nghe tiếng dây kêu khác lạ hoặc hướng đường dây chính thay đổi đột ngột thì có thể nhận biết được có cá hay không, thuyền viên lái tàu điều khiển sao cho đường dây chính tạo với mạn tàu 1 góc 30o ÷ 40o để tạo thuận lợi cho thuyền viên mở khóa dây sau khi mở khóa xong thì đưa thẻo câu cho thuyền viên xếp dây triên thuyền viên này có nhiệm vụ cầm dây đưa cho thuyền viên thu thẻo, thuyền viên thu thẻo số 1 nhận biết nếu có cá thì thu luôn không thì sẽ đưa cho thuyền viên thu số 2 thu thẻo lên. Khi có cá thì thuyền viên thu thẻo kéo nếu cá vùng vẫy mạnh thì có thể nối thẻo cho nó dài ra để khi cá không còn vùng nữa thì mới kéo cá sát mạn thuyền, lúc đó 2 thuyền viên dùng khấu móc vào mang cá nếu cá lớn thì dùng móc có dây đưa qua hệ thống ròng rọc rồi kéo cá lên tàu.
*Xử lý và bảo quản cá sau khi khai thác
- Trong quá trình thu câu khi cá kéo lên tàu thì luôn có 1 thuyền viên phụ trách công việc xử lý và bảo quản cá. Công việc này cũng rất quan trọng nó ảnh hưởng đến chất lượng cá nên tôi sẽ nêu lên cách xử lý và vảo quản cá trên tàu mà tôi được tham gia như sau.
- Kỹ thuật xử lý cá, bảo quản sản phẩm, tiến hành xử lý ngay khi kéo cá lên boong tàu.
+ Dùng vật nặng (gậy,chầy) đập mạnh vào đầu cá hoặc dùng đinh ngọn, sắc đóng xiên vào não cho cá chết ngay.
46
+ Đặt cá lên tấm nhựa xốp + Cắt lật mang cá
+ Cắt rời mang
+ Dùng dao sắc chích một nhát ở vùng hậu môn, kéo đứt phần ruột dính với hậu môn
+ Kéo mang và nôi toàn bộ nội tạng ra ngoài
+ Dùng nước biển rửa sạch máu và sạch khoang bụng
+ Dùng bàn chải nylon cọ sạch đáy sọ dùng nước biển để vệ sinh toàn bộ cá + Dùng đá xay nhỏ cho vào hốc mang và khoang bụng
+ Cho vào túi PE để ướp lạnh cá ngay, sau đó đưa cá xuống hầm lạnh, khoảng cách giữa 2 con khoảng 10-20cm.
- Nếu công việc này làm tốt thì chất lượng cá sẽ được đảm bảo và giá cá bán sẽ rất cao.