I. Quy trình thực hiện.
Bài 21 tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình
I. Mục tiêu:
- Kiến thức: Thông qua bài học, học sinh hiểu đợc thế nào là bữa ăn hợp lý. - Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình.
- Hiểu đợc tính hiệu quả của bữa ăn hợp lý.
- Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá để tổ chức hoặc đề xuất đợc bữa ăn ngon, bổ, ít tốn kém và không lãng phí.
- Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình những món ăn ngon, hợp vệ sinh.
II.Chuẩn bị của thầy và trò:
- GV: SGK, thực đơn các bữa ăn hàng ngày, tranh ảnh một số bữa ăn tiêu biểu - Trò: Đọc SGK bài 21,
III. Tiến trình dạy học:
Hoạt động của thầy và trò Nội dung ghi bảng 1. ổn định tổ chức:
2.Kiểm tra bài cũ:
- Không kiểm tra.
3.Tìm tòi phát hiện kiến thức mới. GV: ăn là nhu cầu thiết yếu để con ngời tồn tại.
HĐ1.Tìm hiểu thế nào là bữa ăn hợp lý. GV: Nêu vấn đề hình thành khái niệm bữa ăn hợp lý.
- Cơ thể con ngời tự bản thân nó có những đòi hỏi về chất ( thức ăn) để duy trì sự sống, sự tồn tại và phát triển. Nếu cung cấp cho cơ thể đầy đủ chất dinh dỡng thông qua con đờng ăn uống thì ta xẽ có một sức khoẻ dồi dào..
Trong bữa ăn có sự phối hợp những thành phần có đầy đủ chất dinh dỡng cần thiết và theo tỷ lệ thích hợp.
GV: Yêu cầu học sinh nhắc lại kiến thức, bữa ăn hợp lý cần những thành phần nào?
HS: Trả lời
GV: Cho ví dụ về cấu tạo một bữa ăn th- ờng ngày của gia đình.
HS: Nhận xét
I.Thế nào là bữa ăn hợp lý?
- Chọn đủ thực phẩm thuộc các nhóm dinh dỡng để kết hợp thành một bữa ăn hoàn chỉnh ( nhóm giàu chất đạm, giàu chất đờng bột, giàu chất béo, giàu khoáng chất và vitamin). - Ví dụ: Món ăn - Đậu sốt cà chua - Tôm rang - Bắp cải luộc - Cà muối Chất dinh dỡng - Đờng, bột, béo - Đạm, khoáng - Vitamin, sơ - Khoáng, sơ
HĐ2.Tìm hiểu cách phân chia số bữa ăn trong ngày.
GV: Nêu vấn đề ngoài việc cấu tạo thực đơn của bữa ăn, việc phân chia số bữa ăn trong ngày có vai trò nh thế nào đối với đời sống con ngời?
HS: Trả lời
GV: Thông thờng mỗi ngày chúng ta ăn bao nhiêu bữa?
HS: Trả lời.
GV: ở mỗi vùng để phù hợp với sinh hoạt họ bố trí thời gian và bữa ăn trong ngày có thể không giống nhau, điều kiện kinh tế cũng ảnh hởng đến vấn đề này. Các em có thể phân biệt đợc bữa nào là bữa chính, bữa phụ trong ngày.
HĐ3.Tìm hiểu nguyên tắc tổ chức bữa ăn trong gia đình.
GV: Em hãy nêu ví dụ về một bữa ăn hợp lý trong gia đình.
GV: Yêu cầu học sinh quan sát hình 3.24 ( SGK ).
GV: Em hãy nhắc lại giáẳcị dinh dỡng của 4 nhóm thức ăn?
HS: Nhắc lại
4 Củng cố:
GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ
II.Phân chia số bữa ăn trong ngày.
- Bữa sáng - Bữa cha - Bữa tối
III/Nguyên tắc tổ chức bữa ăn trong gia đình.
1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
- Tuỳ thuộc vào lứa tuổi, giới tính thể trạng và công việc của mỗi ngời có những nhu cầu dinh dỡng khác nhau.
VD: Trẻ em đang lớn cần nhiều loại thực phẩm để phát triển cơ thể. - Ngời lớn đang làm việc, phụ nữ có thai…