1. Công thức cấu tạo
- CT chung của este tạo bởi axit đơn chức và rượu đơn chức
R C OR' O
- CT chung của este đơn no: CnH2nO2 (n≥2)
2. Danh pháp: Tên thông thường được gọi
Tên gốc hiđrocacbon của rượu + tên gốc axit có đuôi at VD H-COOC2H5 etyl fomiat
CH3-COOCH3 metyl axetat CH3-CH2-COOC2H5 etyl propionat
- HS: đọc tính chất vật lý SGK
- GV nhấn mạnh: mùi thơm, khả năng hoà tan nhiều chất hữu cơ
- GV: Viết phnả ứng theo chiều thuận - GV hỏi: khả năng phnả ứng của sản phẩm trong cùng điều kiện?
- GV: phân tích cách đóng khung trong phản ứng trên
- GV: Viết ptpư.
- GV hỏi: pư có xảy ra theo chiều ngược lại không, vì sao?
- HS: Viết ptpư điều chế etyl fomiat, iso- amyl axetat, metyl metacrylat từ axit và rượu tương ứng.
- HS: Đọc SGK
- GV giới thiệu một số este chứa photpho được sử dụng làm thuốc trừ sâu.
CH2 C COOCH3 CH3 metyl metacrylat CH3 COO CH2 CH2 C CH3 CH3 iso-amyl axetat III. Tính chất vật lý
- Este của axit cacboxylic thường là chất lỏng dễ bay hơi - Ít tan trong nước, nhẹ hơn nước, dễ hoà tan nhiều chất hữu cơ
- Thơm mùi quả chín: etyl fomiat: mùi quả táo Iso-amyl axetat: mùi chuối chín
IV. Tính chất hoá học: Phản ứng thuỷ phân
+ Trong dd axit H2SO4đ, to CH3 C OC2H5 O + H OH + H2O -> Phản ứng thuỷ phân trong dd axit là phản ứng thuận nghịch
+ Trong dd bazơ ( pư xà phòng hoá)
CH3 C OC2H5 O
+NaOH
-> Phản ứng thuỷ phân trong dd bazơ là pu không thuận nghịch
V. Điều chế
Dùng phản ứng este hoá giữa rượu và axit H2SO4đ, to
CH3COOH + CH3OH CH3COOCH3 + H2O
VI. Ứng dụng
- Este có mùi thơm được dùng để tăng hương vị cho bánh kẹo, nước giải khát, pha vào nước hoa, xà phòng.
- Este có khả năng hoà tan tốt nhiều chất hữu cơ được dùng pha sơn
- Sản xuất thuỷ tinh hữu cơ.
4. Củng cố
- Công thức chung của este tạo bởi axit no đơn chức, rượu no đơn chức - Phản ứng thuỷ phân este trong môi trường axit, bazơ
5. Dặn dò:Làm bài 1->4/ 40 SGK Làm bài 1->4/ 40 SGK CH3 C O OH → to CH3-COONa + C2H5-OH
TIẾT 18
Chương III GLIXERIN – LIPIT
Bài : KHÁI NIỆM VỀ HỢP CHẤT HỮU CƠ CÓ NHIỀU NHÓM CHỨC
GLIXERIN
---oOo---
I. Mục tiêu bài học
1. Kiến thức
- Phân biệt được khái niệm về hợp chất đa chức và hợp chất tạp chức - Nắm được đặc điểm cấu tạo phân tử glixerin
- Nắm vững các tính chất hoá học của glixerin và so sánh với tính chất hoá học của rượu no đơn chức
- Nắm được ứng dụng và điều chế glixerin
2. Kỹ năng
- Viết được CTCT một số hợp chất đa chức và tạp chức
- So sánh tính chất hoá học của glixerin với tính chất hoá học của rượu no đơn chức
3. Thái độ
II. Chuẩn bị
1. Hoá chất: Glixerin, Na, CuSO4, dd NaOH
2. Dụng cụ: Ống nghiệm, kẹp ống nghiệm
III. Phương pháp
Đàm thoại, thí nghiệm minh hoạ
IV. Các bước lên lớp
1. Ổn định tổ chức lớp: SS: Vắng 2. Kiểm tra bài cũ: 2. Kiểm tra bài cũ:
Hoàn thành chuỗi
A+H2O,H2SO4l→B+O2,mengiam→C+B,H2SO4d→etyl axetat A + o→ A + o→ 3 2O,NH t, Ag B + O2/V2O5,300o CH4 o→ 4 2SOd,t H E + Cl2/as C +NaOH,to→ D 3. Bài mới
Hoạt động của GV và HS Trình bày bảng
-GV hỏi: thế nào là về hchc đơn chức? -> Thế nào là hchc đa chức, tạp chức?
- GV: cho VD, gọi tên
Bài 1. KHÁI NIỆM VỀ HCHC CÓ NHIỀU NHÓM CHỨC
- Những hchc trong phân tử có từ hai nhóm chức trở lên được gọi là hchc có nhiều nhóm chức
+ Nếu hợp chất trong phân tử có từ hai hay nhiều nhóm chức giống nhau gọi là hợp chất hữu cơ đa chức
VD CH2 CH OH OH CH2 OH Glixerin
- GV củng cố
- GV: Glixerin là rượu đa chức. -> HS : định nghĩa rượu tổng quát
- HS : quan sát lọ đựng glixerin, nhận xét - GV : Cho glixerin vào nước, HS nhận xét tính tan.
- GV hỏi : So sánh điểm giống và khác nhau về cấu tạo của rượu etylic và glixerin -> Điểm giống và khác nhau về tính chất của hai hợp chất trên ?
- Y/c trả lời :
+ Giống : đều có nhóm –OH trong phân tử
-> Pư được với Na, axit + Khác : Số lượng nhóm –OH
- GV bổ sung : Glixerin có hai nhóm –OH kề nhau nên pư được với Cu(OH)2 -> sp màu xanh nhạt dùng nhận biết glixerin. - GV làm TN : glixerin + Na
- HS : quan sát, nhận xét hiện tượng, viết ptpư
- GV hướng dẫn HS viết ptpư với axit, đọc tên sản phẩm
- GV làm TN : glixerin + Cu(OH)2 (dd CuSO4 + dd NaOH)
- HS : quan sát, nhận xét hiện tượng, so sánh màu sản phẩm với màu của Cu(OH)2
H2N-(CH2)6-NH2 Hexametilen điamin + Nếu hợp chất trong phân tử có từ hai hay nhiều nhóm chức không giống nhau gọi là hợp chất hữu cơ tạp chức
VD H2H-CH2-COOH Axit amino axetic HO-CH2-(CHOH)4-CH=O Glucozơ
Bài 2 GLIXERIN
I. Công thức cấu tạo