1. ấn Độ
ấn Độ là nớc sản xuất và tiêu thụ chè lớn nhất thế giới, chè là đồ uống phổ thông của đất nớc, cả ở nông thôn và thành thị. Có thể coi chè là “đồ uống Quốc Gia’’ của ấn Độ.
ấn Độ bắt đầu trồng chè vào khoảng 1834-1840. Do điều kiện khí hậu thích hợp, những năm gần đây ấn Độ đã đứng đầu thế giới về sản xuất và sản xuất chè. Chè của ấn Độ có 2 vùng rõ rệt: vùng phía Bắc (vùng sản xuất chè chủ yếu của ấn Độ) và vùng phía Nam. Đặc điểm sản xuất chè của ấn Độ là trồng tập trung giống chè lá to, trồng cây bóng râm cho lá và áp dụng phơng pháp hái chừa nhiều lá. Cùng với dây chuyền sản xuất chiến lợc hiện đại. ấn Độ đó cú nhiều sản phẩm chố cú thương hiệu nổi tiếng như: Orthodox. Tuy nhiờn theo đỏnh giỏ chung, ngành chố nước này cú giảm sỳt trong những năm vừa qua cả về năng suất, sản lượng và giỏ cả. Nhiều cơ sở sản xuất, chế biến bị thua lỗ, mất thị trường tiờu thụ và phải đúng cửa. Hàng ngỡn người lao động mất việc làm.Trước tỡnh hỡnh đú chớnh phủ ấn Độ đó xõy dựng chiến lược phỏt triển cho ngành chố ấn Độ
+ Thành lập quỹ đặc biệt trị giỏ 1000 Crore Rupee (khoảng 220 triệu USD) để trồng mới và khụi phục cỏc vựng trồng chố. Mục tiờu là 170000 ha trồng mới trong vũng 15 năm, tức là 11500 ha mỗi năm và 420000 ha khụi phục trong vũng 15 năm tức là 28000 ha mỗi năm
+ Nõng cấp chất lượng là vấn đề mấu chốt của kế hoạch này
+ Thuế VAT sẽ ỏp dụng là 4% từ thỏng 4/2005 thay vỡ dự kiến trước đõy là 12,5%
+ Xem xột và điều chỉnh luật trồng trọt trờn cơ sở đề xuất của bộ để điều chỉnh lợi ớch cho tất cả cỏc bờn cú liờn quan: nụng dõn, chủ trang trại, cỏc cổ đụng, người chế biến và xuất khẩu.
+ Tăng cường cơ sở hạ tầng cho cỏc khu vực trồng chố tập trung. Đầu t xõy dựng trường học, bệnh viện, khu thương mại, đường, cầu tại cỏc khu tập trung sản xuất và chế biến chố
Kế hoạch xõy dựng chiến lược chố bước đầu đó thu được những thành quả lớn. Thị trường chố ấn Độ đang dần hồi phục và ổn định. Từ thỏng 4-7/2004, ấn Độ xuất khẩu 56.000 tấn chố tăng 22% so với mức 46.000 tấn cựng kỡ năm ngoỏi. Đõy là tin vui cho ngành chố ấn Độ và cũng là tin vui đối với bà con nụng dõn trồng chố
2. Trung Quốc
Nghề trồng chố ở Trung Quốc đó cú 1 lịch sử lõu dời. Cõy chố được phõn bố rộng trờn một phạm vi địa lý rộng lớn: từ 18 đến 35 vĩ độ BẮc , từ 99 đến 122 độ kinh đông, Hiện Trung Quốc đang đứng đầu thế giới về diện tích trồng chè, đứng thứ 2 về sản lợng chè, đứng thứ 3 thế giới về xuất khẩu chè nhng chỉ đứng thứ thứ 4 về thu nhập do chè mang lại. Nguyên nhân chủ yếu đó là do có năng suất thấp (50kg/mẫu ), thiếu thơng hiệu nổi tiếng.Vấn đề quan trọng là do chất lợng.Từ cuối năm 2001, khi liên minh Châu Âu – khu vực nhập khẩu chè chủ yếu của Trung Quốc - áp dụng các tiêu chuẩn nhập khẩu nghiêm ngặt hơn, xuất khẩu chè của Trung Quốc đã giảm.Tình
hình đã trở nên tồi tệ hơn sau khi EU lại siết chặt hạn chế hơn nữa, và Nhât Bản – một nớc tiêu thụ chè lớn khác – cũng tiến hành một động thái tơng tự. Xuất khẩu chè của Trung Quốc đã giảm gần 40%. Vấn đề chất lợng nổi cộm là d lợng thuốc sâu trong một số sản phẩm chè vợt quá mức cho phép.
Trớc lo ngại về d lợng thuốc sâu ảnh hởng sức khỏe ngời tiêu dùng, ngành chè Trung Quốc đã kịp thời đổi mới, cung cách sản xuất, chế biến. Đi tiên phong là công ty chè Durdas đã chú trọng mở rộng các nông trại, ứng dụng khoa học kĩ thuật tiên tiến vào sản xuất, thực hiện theo quy chuẩn hiện đại nghiêm ngặt. Lá chè thu hoạch đợc phân thành 14 mức độ chất lợng khác nhau, chè loại thợng hạng giá 90 USD /kg, bỏ xa loại chè cấp thấp giá 8 USD /kg.
Loại chè hảo hạng nhất Trung Quốc là chè PuEr vốn nổi tiếng từ những năm 30 đợc coi là đồ uống khai vị có lợi cho tiêu hóa. Chè PuEr có búp đen, to, cho hơng thơm quyến rũ, vị ngọt đậm đà.Trong những năm gần đây chè PuEr đang đợc a chuộng, trở thành mốt thời thợng có giá rất cao ở Trung Quốc, Đài Loan, và Nhật Bản
Giờ đây chè Trung Quốc đang đợc nhiều nớc a chuộng và tại quốc gia nổi tiếng với nghệ thuật trà đạo (Nhật Bản) cũng đang chuyển hớng sang th- ởng thức chè Trung Quốc. Nhiều loại chè có giá rất cao, thậm chí cao tới 750 USD /kg.
Chuơng iii : Một số giải pháp nâng cao hiệu