III. Điều kiện sản xuất và xuất khẩu của ngành chè Việt Nam
2. Điều kiện sản xuất và xuất khẩu chè của Việt Nam
2.4. Các loại chè
Hiện nay ở nớc ta đang sản xuất và xuất khẩu chủ yếu hai loại chè : Chè xanh và chè đen
Chè xanh bao gồm các loại :A,B, chè đặc biệt ,Chè vụn ,.. và các loại theo yêu cầu khác của khách hàng
Chè đen bao gồm các loại : OP.FBOP.PS, BPS , F , OPA
Nếu nh trớc đây, lợng sản phẩm chủ yếu đợc sản xuất là chè đen để xuất khẩu là chính, chiếm trên 80% tổng sản phẩm, còn lại là chè xanh và một số ít sản phẩm khác thì đến nay cơ cấu sản phẩm đã khá đa dạng, phong phú. Ngoài chè đen là sản phẩm xuất khẩu truyền thống(chiếm 58,25%) thì chè xanh và các laọi chè thành phẩm khác đã chiếm 41,72 % gồm: chè nhúng, chè hộp, chè ớp hơng nhài, sen, sói, ô long, chè phổ nhĩ, chè hòa tan, chè khổ qua, chè vàng, chè dợc thảo trong đó chè xanh chiếm 20,72%. Sản l… ợng các loại chè ngày càng tăng lên theo sự mở rộng của thị trờng mới và cả cho nhu cầu tiêu dùng nội địa. Chính nhờ sự chuyển hớng kịp thời nàyđã giúp ngành chè đứng vững trong suốt thời gian qua và tiếp tục phát triển mạnh sau những biến động về thị trờng tiêu thụ chè thế giới năm 2003 mà Việt Nam bị ảnh h- ởng nặng nề nhất do mất thị trờng Irăc
Một điều dễ nhận thấy là nếu chế biến chè xanh chỉ để phục vụ nhu cầu giải khát với sự quan tâm về lợng là chính thì chắc chắn rằng khả năng tiêu thụ sẽ không mạnh bằng chè đen do chè xanh có độ chát cao hơn. Nhng chè xanh có u điểm là có hơng vị độc đáo tự nhiên nên dễ hấp dẫn ngời tiêu dùng có nhu cầu sản xuất. Vì vậy cần có kế hoạch phát triển cân đối đồng đều cơ cấu các sản phẩm chè để đa dạng hóa các sản phẩm chè xuất khẩu.