Đất đai và địa hình
Cà phê cĩ thể trồng trên nhiều loại đất khác nhau, đất trồng cà phê cĩ thể cĩ nguồn gốc địa chất khác nhau, trong đĩ đất bazan là lý tưởng nhất vì loại đất này cĩ
đặc điểm lý hố tinh kết và tầng dày. Yêu cầu cơ bản của đất trồng cà phê là cĩ tầng dày từ 70 cm trở lên, thốt nước tốt, khơng bị úng lầy.
Phần lớn cà phê ở Việt Nam được trồng trên đất bazan như ở Daklak, Gialai,
Đồng Nai, Lâm Đồng, Phủ Quỳ (Nghệ An), miền trung du và miền núi phía Bắc. Bên cạnh đĩ, cũng cĩ những vùng cà phê trồng trên vùng đất granite như Eaka (Daklak), trên vùng đất xám pha granite như Dakuy (Kontum). Các vùng trung du và vùng núi phía bắc nước ta trồng cà phê chủ yếu trên đất cĩ nguồn gốc đá thạch.
Địa hình để trồng cà phê thường bằng phẳng hoặc lượn sĩng. Những nơi địa hình cĩ dốc lớn hơn 15o phải xử lý tốt cơng trình xĩi mịn, khơng được trồng cà phê vào vùng trũng khơng thốt nước được.
Dù trồng cà phê trên loại đất nào thì vai trị của con người cĩ tính quyết định trong việc duy trì, bảo vệ, nâng cao độ phì nhiêu của đất. Ngay cả trên đất bazan, nếu khơng được chăm sĩc tốt thì cà phê vẫn khơng phát triển được. Ngược lại, những vùng đất khơng phải là bazan, nếu tăng cường thâm canh vẫn cĩ thể tạo nên khả năng vườn cây phát triển tốt, năng suất cao.
Mặt khác, cây cà phê là cây cơng nghiệp dài ngày lại hay phụ thuộc vào thiên nhiên mà thiên nhiên thì hay xảy ra những tình huống mua bão bất ngờ gây nhiều
rủi ro. Đĩ là những trở ngại lớn đối với hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh nĩi chung và VINACAFE nĩi riêng.
Nhìn chung, đất đai và địa hình Việt Nam phù hợp cho cây cà phê sinh trưởng và phát triển.
Về khí hậu
Cà phê chỉ trồng được ở những vùng nhiệt đới và á nhiệt đới. Ngồi yếu tố đất
đai cây cà phê cịn địi hỏi một số yêu cầu về nhiệt độ, độNm, lượng mưa, ánh sáng, giĩ. Vì vậy khi chọn vùng trồng cà phê phải chú ý đến các yếu tố quan trọng này.
- Nhiệt độ: phạm vi nhiệt độ phù hợp với mỗi giống cà phê cĩ khác nhau. Cà phê chè ở nơi mát và hơi lạnh, nhiệt độ thích hợp nhất từ 18-250C. Ngược lại, cà phê vối thích hợp ở những vùng nĩng Nm, nhiệt độ thích hợp từ 22-260C.
- Lượng mưa: lượng mưa cần thiết đối với loại cà phê chè từ 1.300mm- 1.900mm, cà phê vối 1.300mm-2.500mm. Ở nước ta, lượng mưa tập trung 70- 80% vào mùa mưa gây ra hiện tượng thừa nước, mùa khơ kéo từ 3-5 tháng và lượng mưa chỉ chiếm 20-30% nên nhiều nơi cà phê thiếu nước nghiêm trọng. - Ẩm độ: Nm độ của khơng khí phải trên 70% mới thuận lợi cho sinh trưởng và phát triển của cây cà phê.
- Ánh sáng: cây cà phê chè là loại thích ánh sáng tán xạ, cịn cây cà phê vối thì lại thích ánh sáng trực xạ yếu.
- Giĩ: giĩ lạnh, giĩ nĩng, giĩ khơ đều cĩ hại đến sinh trưởng của cây cà phê. Giĩ mạnh làm cho lá bị rách, lá rụng, các lá no bị thui đen; giĩ nĩng làm cho lá bị khơ héo và tăng nhanh quá trình bốc hơi nước đặc biệt là về mùa khơ.
Phân bốđịa lý các vùng sản xuất cà phê nước ta
Lãnh thổ nước ta nằm trong vùng cĩ khí hậu và điều kiện tự nhiên hết sức thuận lợi để phát triển cây cơng nghiệp, trong đĩ cĩ cây cà phê.
Ở phía Nam, phân bố nhiệt tương tự vùng xích đạo, chênh lệch nhiệt độ giữa các tháng trong năm khơng quá 30C. Trong khi đĩ ở miền bắc lại cĩ sự phân hố
theo mùa khá rõ rệt, chênh lệch nhiệt độ giữa các tháng trong năm lên tới 100C. Ranh giới giữa hai miền là dải Hải Vân cao trên 1.000m trở thành vách ngăn những
đợt giĩ mùa Đơng Bắc nên dẫn đến khí hậu hai miền khác nhau.
Từ những điều kiện tự nhiên trên, chúng ta hồn tồn cĩ căn cứđể phân bố loại cà phê Arabica ở phía Bắc và loại cà phê Robusta ở phía Nam.
Tĩm lại, lãnh thổ nước ta nằm trong vành đai nhiệt đới nên cĩ các điều kiện rất thích hợp để trồng cà phê.