2. Thực trạng xuất khẩu dứa của Tổng công ty rau quả, nông sản Việt Nam
2.1.1. Đặc điểm sản phẩm dứa
Dứa được coi là một trong những cây ăn quả nhiệt đới hàng đầu, loại quả “vua” rất được ưa chuộng ở các nước phương Tây. Quả dứa có mùi thơm mạnh, chứa nhiều đường, lượng calo khá cao, giàu chất khoáng, nhất là Kali, có đủ các loại vitamin cần thiết như A, B1, B2, PP, C. Đặc biệt trong trái dứa lại chứa rất ít chất béo và hàm lượng cholesterol, rất tốt cho sức khỏe. Với các sản phẩm từ dứa như dứa tươi, dứa đóng hộp, nước ép từ dứa đều đem lại ích lợi cho sức khỏe như giúp chắc xương, chữa đau họng và cảm lạnh.
Ngoài ra trong dứa còn có Bromelain là một loại men thủy phân protein có thể chữa được các bệnh rối loạn tiêu hóa, ức chế phù nề, tụ huyết. Trong công nghiệp, chất Bromelin dùng làm mềm thịt để chế biến, thực phẩm. Dứa còn là loại thức quả giúp chị em phụ nữ làm đẹp. Với nhiều công dụng do đó, dứa được mệnh danh là một trong tứ đại danh quả.
Hiện ở Việt Nam có trồng 4 giống sau:
+ Dứa ta (Ananas comosus spanish hay Ananas comosus sousvar red spanish) là cây chịu bóng tốt, có thể trồng ở dưới tán cây khác. Quả to nhưng vị ít ngọt.
+ Dứa mật (Ananas comosus sousvar Singapor spanish) có quả to, thơm, ngon.
+ Dứa tây hay dứa hoa (Ananas comosus queen) được nhập nội từ 1931, trồng nhiều ở các đồi vùng trung du. Quả bé nhưng thơm, ngọt.
+ Dứa không gai (Ananas comosus cayenne) được trồng ở Nghệ An, Quảng Trị, Lạng Sơn. Cây không ưa bóng. Quả to hơn các giống trên.
Ở nước ta, dứa trồng từ Bắc đến Nam, diện tích trồng cả nước hiện khoảng gần 50.000 ha với sản lượng hơn 600.000 tấn trong đó 90% là phía Nam (8). Các tỉnh trồng dứa nhiều ở miền Nam là Kiên Giang, Tiền Giang, Long An… miền Bắc có Thanh Hóa, Ninh Bình, Bắc Giang, Phú Thọ….miền Trung có Nghệ An, Quảng Nam, Bình Định,…Năng suất quả bình quân một năm ở các tỉnh phía Bắc khoảng 10 tấn, phía Nam 15 tấn/ha.
Trong năm, cây dứa ra hoa nhiều vụ. Ở miền Bắc vụ chính ra hoa tháng 2-3, thu hoạch tháng 6-7; vụ trái ra hoa tháng 6-8, thu hoạch tháng 10-12. Ở miền Nam, dứa có thể ra hoa quanh năm, song thường tập trung vào tháng 4-5 và tháng 9-10. Từ khi ra hoa đến thu hoạch trung bình khoảng 4-5 tháng.
Trong những năm vừa qua, dứa là một trong 3 loại cây ăn quả chủ đạo được khuyến khích đầu tư phát triển nhằm phục vụ xuất khẩu. Tại các vùng nguyên liệu của tổng công ty, giống dứa được sử dụng chính bao gồm giống Queen, Cayen. Nhóm dứa Queen được trồng phổ biến, dễ thích nghi với khí hậu đất đai vùng phèn
mặn đồng bằng sông cửa long, chịu hạn, đất nghèo dinh dưỡng ở vùng đồi miền Trung.
Nhóm Cayen phát triển tốt trên đất có độ Ph tính để đạt năng suất cao cần có biện pháp đầu tư chăm sóc đúng kỹ thuật. Mặt khác, Cayen là giống dứa có năng suất cao, thích hợp để chế biến (nước quả cô đặc, nước dứa tự nhiên…) và tổng công ty đầu tư trồng dứa Cayen để đảm bảo cung cấp nguyên liệu cho các nhà máy và thuận lợi cho chế biến sản phẩm dứa.