dùng khi sử dụng thực phẩm TQ
4.4.4.1 Hệ số tin cậy Cronbach Alpha
Bảng 4.12: Bảng diễn giải các biến ảnh hưởng đến mức độ hài lòng của người tiêu dùng khi sử dụng TPĐH của Trung Quốc
Biến Diễn giải
X1 Đảm bảo dinh dưỡng
X2 Có nguồn gốc tự nhiên
X3 Thông tin về thành phần của sản phẩm
X4 Công nghệ chế biến
X5 Uy tín thương hiệu
X6 Tính tiện lợi của sản phẩm
X7 Hợp khẩu vị
X8 Dễ tìm mua
X9 Không sử dụng phụ gia chất bảo quản
X10 Biết được xuất xứ rõ ràng của thực phẩm
X11 Có mộc kiểm định, chứng nhận
X12 Có ghi thời hạn sử dụng rõ ràng
X13 Thời gian bảo quản lâu
X14 Giá cả hợp lý
X15 Đa dạng về chủng loại
X16 Màu sắc, kiểu dáng bắt mắt
X17 Dựa vào thói quen sử dụng
X18 Do ý kiến của người trước
Kết quả kiểm định cho thấy hầu hết các biến đều có hệ số tương quan biến tổng > 0,3 (xem phục lục 5), trừ biến “Màu sắc, kiểu dáng bắt mắt” có giá trị Cronbach Alpha nếu loại bỏ biến là 0,926 lớn hơn hệ số Cronbach Alpha chung là 0.922 nên sẽ xem xét đề nghị loại bỏ biến này, việc loại bỏ biến sẽ làm tăng độ tin cậy của thang đo để tiếp tục tiến hành phân tích nhân tố EFA.
Với số liệu thu thập về các yếu tố ảnh hưởng đến mức độ hài lòng của người tiêu dùng đối với các loại thực phẩm đóng hộp xuất xứ từ TQ gồm 18 mục hỏi theo thang điểm từ 1 đến 5 (với 1: rất không hài lòng, 5 rất hài lòng) thì kết quả cho thấy 18 biến được rút trích thành 3 nhóm nhân tố, hệ số tải của các biến đều lớn hơn 0.5 nên các biến này có ý nghĩa thực tiễn. Hệ số KMO = 0,823>0,5 nên EFA rất phù hợp với dữ liệu. Thống kê Chi-square của kiểm định Bartlett test =809,781 với mức ý nghĩa 0,000, do vậy các biến quan sát có tương quan với nhau. Phương sai trích đạt 67,69% thể hiện rằng nhân tốđược rút ra để giải thích được 67,69% biến thiên dữ liệu. Điểm dứng Eigenvalue = 1,681>1 thang đo được chấp nhận
Bảng 4.13: Ma trận các nhân tố sau khi xoay
Các biến
Biến Tên biến
1 2 3
X1 Đảm bảo dinh dưỡng 0.721
X2 Có nguồn gốc tự nhiên 0.769
X3 Thông tin về thành phần của sản phẩm 0.792
X4 Công nghệ chế biến 0.752
X5 Uy tín thương hiệu 0.697
X9 Không sử dụng phụ gia chất bảo quản 0.854 X0 Biết được xuất xứ rõ ràng của thực phẩm 0.865 X11 Có mộc kiểm định, chứng nhận 0.799 X12 Có ghi thời hạn sử dụng rõ rang 0.777
X13 Thời gian bảo quản lâu 0.510
X6 Tính tiện lợi của sản phẩm 0.602
X8 Dễ tìm mua 0.707
X14 Giá cả hợp lý 0.817
X15 Đa dạng về chủng loại 0.822
X17 Dựa vào thói quen sử dụng 0.844
X18 Do ý kiến của người trước 0.856
X19 Được quảng cáo rộng rãi 0.733
- Giá trị Eigenvalue 8,079 2,426 1,681
- Phương sai trích 44,88 58,36 67,69
- Giá trị Cronbach Alpha 0,922
3 nhóm nhân tố được rút trích bao gồm:
Nhóm nhân tố F1 bao gồm nhiều biến thể hiện mức độ ảnh hưởng đến tiêu chí lựa chọn thực phẩm đóng hộp có chất lượng nên nhóm này được đặt tên là nhóm “Chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm phẩm”tương quan mạnh với các biến sau: X1: Đảm bảo dinh dưỡng, X2: Có nguồn gốc tự nhiên, X3: Thông tin về thành phần sản xuất sản phẩm, X4: Công nghệ chế biến, X5: Uy tín thương hiệu, X9: Không sử dụng phụ gia, chất bảo quản, X10: Biết đươc xuất xứ rõ ràng của thực phẩm, X11: Có mộc kiểm định chứng nhận của cơ quan chức năng, X12: Có ghi thời hạn sử dụng trên bao bì sản phẩm, X13: thời gian bảo quản lâu
Nhóm nhân tố F2 được đặt tên là “Giá cả và tiện ích của sản phẩm”có tương quan chặt chẽ với các biến X6: Tính tiện lợi của sản phẩm, X8: Dễ tìm mua, X14: Giá cả hợp lý, X15: Đa dạng về chủng loại
Nhóm nhân tố F3 được đặt tên là “Cảm nhận và phương thức tiếp cận”
có tương quan mạnh mẽ với các biến sau X7: Hợp khẩu vị, X17: Dựa vào thói quen sử dụng, X18: Do ý kiến người sử dụng trước, X19: Được quảng cáo, tuyên truyền rộng rãi
Bảng 4.14 : Thống kê mô tả mức độ hài lòng của người tiêu dùng
Nhóm nhân tố Tối thiểu Tối đa Trung
bình Độ lệch chuẩn Chất lượng và VSATTP 1,30 4,70 2,9010 0,77519 Giá cả và tiện ích sản phẩm 3,00 5,00 4,0434 0,56649 Cảm nhận và phương thức tiếp cận 1,25 4,75 3,3367 0,68310
Với thang đo hài lòng 5 mứcđộ ta có thể thấy được người tiêu dùng không hài lòng về nhóm yếu tố chất lượng và VSATTP của thực phẩm đóng hộp TQ
với mứcđiểm trung bình 2,901. Người tiêu dùng cảm thấy hài lòng về yếu tố giá cả và tiện ích sản phẩm vì sựđa dạng của mẫu mã, chủng loại nên họ có nhiều sự lựa chọn với các mức giá cạnh tranh (4,043). Yếu tố cảm nhận và phương thức tiếp cận 3,336 mức bình thường.