4.1.1.1. Những thành công
Năm 2009 là một năm kinh doanh thành công của khách sạn Holidays- Hà Nội với tất cả các chỉ tiêu đề ra đều được hoàn thành. Trong đó có sự thành công vượt bậc của bộ phận nhà hàng với doanh thu đạt 152.140% so với năm 2008. Lĩnh vực kinh doanh tiệc hội nghị hội thảo cũng góp phần vào việc mang lại doanh thu tăng cho khách sạn với mức tăngg doanh thu đạt 62.8% so với năm 2008. Sau đây là những thành công đạt được trong lĩnh vực tiệc hội nghị hội thảo trong năm 2009.
- Khách sạn Holidays- Hà Nội đã thành công trong việc thu hút khách hàng đến với khách sạn, lượng khách hàng đặt tiệc đã tăng lên so với năm 2008 ở cả tiệc cưới và tiệc hội nghị hội thảo.
- Bộ phận nhà hàng tạo được lợi thế cạnh tranh về dịch vụ tiệc hội nghị hội thảo có quy mô nhỏ và vừa. Với quy mô này, khách sạn Holidays- Hà Nội luôn đáp ứng được nhu cầu của khách hàng, các trang thiết bị, dụng cụ ăn uống, không gian phòng tiệc của khách sạn đều đáp ứng tốt.
- Chất lượng món ăn đồ uống tại bộ phận nhà hàng được đảm bảo hơn. Chất lượng món ăn đồ uống được đánh giá khá cao, các món ăn luôn được đảm bảo sự tươi ngon, trang trí đẹp mắt, mùi vị hấp dẫn.
- Hệ thống thanh toán dịch vụ cho khách hàng tại khách sạn rất nhanh chóng, chính xác và thuận lợi đem lại cảm giác rất thoải mái cho khách vì khách không phải chờ đợi lâu để được thanh toán.
4.1.1.2. Nguyên nhân
Thành công trong năm 2009 của khách sạn Holidays- Hà Nội trong lĩnh vực tiệc hội nghị hội thảo có một phần do sự phục hội của kinh tế thế giới tác động vào nền kinh tế Việt Nam khiến cho tình hình kinh tế trong nước có những dấu hiệu khả quan hơn. Điều này thúc đẩy việc mở rộng các mối quan hệ giao lưu, đố tác kinh tế. Vì vậy mà nhu cầu về dịch vụ tiệc hội nghị hội thảo ra tăng.
b. Nguyên nhân chủ quan:
Khách sạn Holidays- Hà Nội là khách sạn 3 sao có uy tín trên địa bàn Hà Nội. Khi đến với khách sạn Holidays- Hà Nội khách hàng luôn cảm thấy không khí làm việc thân thiện của đội ngũ cán bộ công nhân viên và lãnh đạo khách sạn. Nguyên nhân ngày càng có nhiều người đặt tiệc là do:
- Khách hàng tiếp cận dịch vụ đặt tiệc tại khách sạn Holidays- Hà Nội rất dễ dàng. Điều này được thể hiện qua chỉ tiêu đặt tiệc được khách hàng đánh giá khá cao với mức điểm là 3.9 điểm. Khách hàng có thể đặt tiệc trực tiếp ở nhà hàng của khách sạn, gọi điện thoại trực tiếp đến lễ tân khách sạn hoặc đặt tiệc trên internet. Dù đặt tiệc ở lựa chọn nào thì khách hàng cũng luôn nhận được sự tư vấn và được cung cấp thông tin một cách đầy đủ và thái độ phục vụ tốt của các nhân viên.
- Giá cả cạnh tranh và chất lượng món ăn đồ uống ngon miệng, đẹp mắt phù hợp với nhu cầu về dịch tiệc hội nghị hội thảo của khách hàng.
Mặt khác, trong năm 2009 khách sạn đã có thêm phòng Nghiên cứu thị trường để tăng cường công tác thu hút khách cho khách sạn và đầu tư lắp đặt phần mền quản lí để có thể phục vụ khách hàng tốt hơn nữa.
- Trang thiết bị phòng tiệc khá tiện nghi, đầy đủ và cơ động. Phòng hội nghị được trang bị hệ thống máy chiếu, bàn làm việc lớn, điều hòa nhiệt độ, hệ thống âm thanh… hiện đại phù hợp với các buổi tiệc hội nghị hội thảo ngoài ra còn có hoa tươi trang trí trên bàn tiệc Trang thiết bị của phòng ăn gồm có dàn loa với hệ thống âm thanh hiện đại, cùng với ti vi 42inch được lắp ở gần sân khấu, điều hoà, tranh treo tường, hoa, chậu cảnh được đặt ở góc phòng một cách
hợp lý làm tăng oxi trong phòng mà không làm diện tích phòng bị hẹp, rèm cửa được trang trí đẹp mắt, màu sắc tao nhã. Hệ thống đèn chùm đẹp, sang trọng, đèn vàng xen kẽ đèn trắng tạo cảm giác ấm cúng mà không bị thiếu ánh sáng, bàn ghế lịch sự, tông màu nhã nhặn, ghế được bọc bằng vải trắng kết hợp với lơ đỏ, bàn trải khăn trắng, giấy ăn trắng xen kẽ màu hồng tạo điểm nhấn cho bàn tiệc. Khu vực ăn uống được trang trí phù hợp đẹp mắt, phù hợp với yêu cầu của chủ tiệc. Những yêu cầu phát sinh của khách hàng được khách sạn cung cấp nhanh nhất có thể vì vậy mà khách luôn có ấn tượng tốt với dịch vụ tiệc mà khách sạn cung cấp.
- Nhà hàng có một đội ngũ nhân viên có thái độ làm việc nhiệt tình, nắm bắt các nhu cầu của khách khá nhanh và chính xác, tạo ra cảm giác thoải mái, gần gũi cho khách. Bên cạnh đó có sự tiếp xúc trực tiếp của ban lãnh đạo khách sạn với khách hàng và nhân viên thể hiện được sự quan tâm đối với khách hàng và toàn thể đội ngũ nhân viên của khách sạn khuyến khích họ làm việc tốt hơn. - Sự phối hợp nhịp nhàng giữa các bộ phận trong khách sạn tạo cho quá trình cung cấp dịch vụ tiệc nói chung và dịch vụ tiệc hội nghị hội thảo nói riêng diễn ra trôi chảy liền mạch. Mỗi bộ phận đảm trách những phần công việc khác nhau nhưng cùng phải tham gia phục vụ khách hàng.