3.2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Holidays- Hà Nội
Địa chỉ: 27 Quốc Tử Giám, Hà Nội Điện thoại: 84-4 7474106
Fax: 84-4 7474338
Email: holidays-hn@hn.vnn.vn
Khách sạn Holidays- Hà Nội là một trong những công ty trực thuộc tổng công ty TNHH Nhà nước một thành viên Thăng Long – GTC. Tiền than của khách sạn Holidays- Hà Nội là nhà hàng 27 Quốc Tử Giám. Năm 1986, nhà hàng 27 Quốc Tử Giám được nâng cấp thành khách sạn Quốc Tử Giám Hà Nội Với quy mô 20 phòng. Đến năm 1998, sau khi sáp nhập vào công ty du lịch và thương mại tổng hợp Thăng Long, sau chuyển đổi mô hình kinh doanh và đổi tên thành công ty TNHH Nhà nước một thành viên Thăng Long GTC. Tổng công ty đã tiến hành nâng cấp toàn bộ khách sạn và chính thức khai trương với tên giao dịch mới là khách sạn Holidays- Hà Nội vào ngày 5-12-2000.
Khách sạn Holidays- Hà Nội có một vị trí thuận lợi nằm ở trung tâm thủ đô Hà Nội, gần với Văn Miếu Quốc Tử Giám, Chùa Một Cột, Bảo tàng và lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh, văn phòng chính phủ và các trung tâm văn hóa khác… Khách sạn Holidays- Hà Nội là một khách sạn 3 sao với 60 phòng đạt tiêu chuẩn của khách sạn quốc tế, Với đội ngũ nhân viên nhiệt tình, năng động, trình độ nghiệp vụ tốt… luôn hết lòng phục vụ khách hàng 24/24. Phòng khách sạn được trang bị tiện nghi đầy đủ gồm: máy điều hòa nhiệt độ, minibar, tivi vệ tinh, điện thoại liên tỉnh và quốc tế, bàn làm việc lớn, trang trí phòng hiện đại ấm cúng và phòng tắm nóng lạnh có bồn… Ngoài dịch vụ lưu trú, khách sạn còn cung cấp các dịch vụ khác như: Nhà hàng Fine, quầy bar Melody, cửa hàng đồ lưu niệm, phòng họp, phòng tắm xông hơi massage, karaoke, dịch vụ lữ hành, đặt vé máy bay, thu đổi ngoại tệ…
3.2.1.2. Cơ cấu tổ chức quản lý
Sơ đồ 3.1.Cơ cấu tổ chức của khách sạn Holidays- Hà Nội
Cơ cấu tổ chức của khách sạn Holidays- Hà Nội là một cơ cấu đơn giản gọn nhẹ, tuân theo nguyên tắc một người nắm quyền điều hành toàn bộ tổ chức, đảm bảo được sự thống nhất và tập trung cao độ trong công việc, quyền hạn của mỗi thành viên được quy định cụ thể và rõ ràng. Giám đốc khách sạn là người
Giám đốc Phó giám đốc Bộ phận buồng Bộ phận lễ tân Bộ phận nhà hàng Bộ phận bếp Phòng lao động tiền lương Phòng nghiên cứ thị trường Tổ bảo vệ Tổ bảo dưỡng
quản lí trực tiếp các bộ phận, thông qua các tổ trưởng để giám sát các nhân viên. Các bộ phận trực tiếp cung ứng dịch vụ của khách sạn đến khách hàng. Các phòng ban phụ trách công việc quản lí hỗ trợ quá trình sản xuất dịch vụ như tài chính, nhân lực, marketing. Với cơ cấu tổ chức đơn giản gọn nhẹ như ở khách sạn Holidays- Hà Nội, việc tiến hành nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc hội nghị hội thảo sẽ gặp những thuận lợi hơn so với các mô hình khác.
3.2.1.3. Ngành nghề kinh doanh
Khách sạn Holidays- Hà Nội là khách sạn 3 sao đạt tiêu chuẩn quốc tế. Khách sạn xác định hoạt động kinh doanh chính của mình đó là dịch vụ lưu trú và nhà hang.
a. Kinh doanh dịch vụ lưu trú:
Với số phòng khách sạn lên tới 60 phòng đạt tiêu chuẩn quốc tế 3 sao, hàng năm doanh thu dịch vụ lưu trú chiếm khoảng 60% đến 79% doanh thu của khách sạn.
b. Dịch vụ nhà hàng:
Hệ thống nhà hang của khách sạn có sức chứa trên 400 ghế. Khách sạn nhận tổ chức các dịch vụ cưới hỏi, sinh nhật, mừng tân gia, phục vụ khách lưu trú tại khách sạn và các khách vãng lai với những món ăn Á, Âu thực đơn đa dạng, phong phú.
c. Dịch vụ khác:
- Phòng hội nghị: trang thiết bị hiện đại, phù hợp với các buổi hội nghị hội thảo, seminar…
- Xông hơi, Massage, karaoke, đổi tiền, đưa đón khách tại sân bay, tổ chức các chuyến du lịch, giặt là…
3.2.1.3. Kết quả hoạt động kinh doanh chung của khách sạn
Bảng 3.2 là kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Holidays- Hà Nội hai năm 2008- 2009. Nhìn vào bảng báo cáo kết quả kinh doanh ta thấy năm 2009 là năm kinh doanh rất thành công của khách sạn, với tất cả các chỉ tiêu đều tăng với con số ấn tượng. Cụ thể là:
- Tổng doanh thu của khách sạn tăng 2,062.84 triệu đồng so với năm 2008 tương đương với 22.189% . Trong đó, doanh thu lưu trú tăng 349.07 triệu đồng (tương ứng 6.007%) , doanh thu dịch vụ ăn uống tăng 1,575.18 triệu đồng tương đương với 52.14%. Đây là hoạt động kinh doanh thành công nhất của khách sạn trong năm 2009, chưa bao giờ khách sạn lại đạt mức doanh thu ở hoạt động này cao như năm 2009 với số tiền là 4,598.23 triệu đồng. Doanh thu từ các dịch vụ khác tăng 83.85 triệu đồng tương ứng với 18.035%. Như vậy doanh thu của các hoạt động chính trong khách sạn đều tăng. Theo báo cáo của lãnh đạo khách sạn thì chưa bao giờ tất cả các chỉ tiêu hoạt động kinh doanh của khách sạn lại tăng như năm 2009. Tuy nhiên xét về cơ cấu tỷ trọng đã có sự thay đổi, tỷ trọng dịch vụ ăn uống là 40.461% tăng 7.97%. Trong khi đó, tỷ trọng lưu trú giảm 8.277% và tỷ trọng dịch vụ khác giảm là 0.17% so với năm 2008.
- Lợi nhuận năm 2009 tăng 10.479% tương ứng tăng 140.93 triệu đồng. - Nộp ngân sách nhà nước tăng 46.079% tương ứng với 279.54 triệu đồng so với năm 2008.
Mặc dù năm 2009 là năm nền kinh tế phải đối mặt với những khó khăn chung nhưng toàn thể cán bộ và nhân viên khách sạn Holidays- Hà Nội vẫn đạt được kết quả kinh doanh thành công và đạt được những mục tiêu mà tổng công ty Thăng Long GTC đã đề ra.
Bảng 3.2. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Holidays- Hà Nội
năm 2008- 2009 Đơn vị: Triệu đồng
STT Các chỉ tiêu Đơn vị Năm Chênh lệch
2008 2009 + /- %
1. Tổng doanh thu T/ đ 9,296.82 11,359.67 2,062.84 122.189 DT lưu trú T/ đ 5,810.85 6,159.92 349.07 106.007
- Tỷ trọng % 62.50 54.226 (8.277)
- Tỷ trọng % 32.495 40.461 7.97 DT dịch vụ khác T/ đ 464.93 548.78 83.85 118.035 - Tỷ trọng % 5.00 4.831 (0.17) 2. Tổng chi phí T/ đ 7,618.67 9,505.35 1,886.68 124.764 - Tỷ suất phí % 81.95 83.676 1.727 3. LN trước thuế T/đ 1678.155 1854.316 176.161 110.497 4. Nộp NSNN T/ đ 606.65 886.194 279.54 146.079 5. LN sau thuế T/ đ 1,342.52 1,483.45 140.93 110.497 (Nguồn: Khách sạn Holidays- Hà Nội