3. Các giải pháp cơ bản nhằm đa dạng hoá sản phẩm n−ớc ép trái cây tạ
3.1.3.Chất l−ợng sản phẩm n−ớc ép trái cây
a, Về h−ơng vị:
Theo khách hàng đánh giá, h−ơng vị tự nhiên của sản phẩm là một trong những yếu tố quan trọng mà ng−ời tiêu dùng rất quan tâm khi quyết định mua sản phẩm n−ớc ép trái câỵ Các sản phẩm n−ớc ép trên thị tr−ờng hiện tại ch−a giữ đ−ợc h−ơng vị tự nhiên của sản phẩm. Vì vậy, Công ty nên chú trọng sản xuất sản phẩm với h−ơng vị tự nhiên, làm khách hàng cảm nhận khi tiêu dùng sản phẩm nh− tiêu dùng chính loại trái cây đó. Ngoài ra, theo nghiên cứu thị tr−ờng, yếu tố: vị ngọt/mặn/chua hợp khẩu vị cũng đ−ợc ng−ời tiêu dùng đánh giá t−ơng đối quan trọng. Do đó, khi sản xuất sản phẩm n−ớc ép trái cây Công ty cũng nên nghiên cứu để điều chế h−ơng vị sản phẩm sao cho phù hợp với khẩu vị của ng−ời tiêu dùng.
b, Về màu sắc
Màu sắc sản phẩm là một yếu tố rất quan trọng, làm tăng độ hấp dẫn của sản phẩm. Tuy nhiên đối với những sản phẩm đồ uống, thực phẩm thì ta không nên quá lạm dụng yếu tố này mà làm ảnh h−ởng đến cảm quan của
ng−ời tiêu dùng. Sản phẩm n−ớc ép trái cây do Công ty sản xuất với tiêu chí “giữ mãi vẻ tự nhiên” nên từ h−ơng vị đến màu sắc cũng cần phải giữ đ−ợc vẻ tự nhiên của các loại trái cây, ví dụ n−ớc cam có màu vàng da cam, n−ớc chanh màu trắng trong, n−ớc dâu màu đỏ hồng... Tuy nhiên, cũng cần pha chế một chút để màu sắc sản phẩm vẫn giữ đ−ợc màu tự nhiên nh−ng phải hấp dẫn.
c, Về dinh d−ỡng
Xã hội ngày càng phát triển, con ng−ời càng quan tâm nhiều hơn đến vấn đề sức khoẻ. N−ớc ép trái cây là sản phẩm bổ d−ỡng do đ−ợc chiết xuất từ trái cây thiên nhiên. Trái cây rất bổ d−ỡng, tốt cho sức khoẻ, đẹp da, chống lão hoá và ch−a nhiều chất dinh d−ỡng nh− Vitamin A, C, Ẹ.. Do vậy, bên cạnh các yếu tố về h−ơng vị tự nhiên sản phẩm của Công ty phải thể hiện đ−ợc tính bổ d−ỡng. Công ty có thể kết hợp dịch quả nguyên chất với các chất dinh d−ỡng khác nh−: Canxi, chất khoáng... để tăng tính bổ d−ỡng của sản phẩm.