- Giải phỏp phỏt triển du lịch sinh thỏi: DNTN Đang cần tiến hành hoạch định
5.2.Phõn tớch ảnh hưởng của mụi trường tỏc nghiệp đến DNTN Đang
5.2.1. Khỏch hàng
Khỏch hàng của DNTN Đang bao gồm khỏch hàng trờn hai lĩnh vực: sản xuất kinh doanh cỏ sấu và lĩnh vực dịch vụ du lịch tham quan cỏ sấu. Vỡ thế, đối tượng khỏch hàng tương đối đa dạng. Cú thể phõn loại khỏch hàng như sau:
Khỏch hàng nội địa
Khỏch hàngchủ yếu của doanh nghiệp tại TP. HCM và Long Xuyờn là cỏc siờu thị, nhà hàng, khỏch sạn, thương lỏi và một số lượng lớn khỏch hàng địa phương tham quan cỏ sấu. Những đối tượng này chủ yếu là tiờu thụ thịt. Họ cú khả năng chi phối mạnh thị trường trong nước, họ thường mua và bỏn với số lượng lớn mà cỏc sản phẩm bỏn ra đều mang thương hiệu của họ. Vỡ thế, thương hiệu của doanh nghiệp Đang chưa được biết đến nhiều. Bờn cạnh đú cũng cú những khỏch hàng quan trọng như cỏc trại cỏ sấu vệ tinh, họ là người mua cỏ sấu giống từ doanh nghiệp và là những người cung ứng lại cỏ sấu để cho doanh nghiệp cú đủ số lượng xuất khẩu. Đặc điểm của nhúm khỏch hàng này là mua sản phẩm của doanh nghiệp với giỏ bỏn sỉ, rẻ hơn thị trường để tiờu thụ lại mang về một khoản lợi nhuận nhất định.
Lượng khỏch hàng địa phương đến đõy tham quan đặc biệt đụng vào những ngày cuối tuần và vào cỏc dịp lễ. Nhúm khỏch hàng này đặc biệt quan tõm đến: chất lượng dịch vụ, phong cỏch phục vụ, cảnh quan, quy mụ cỏ sấu,… Tất cả những yếu tố này tạo nờn chuyến tham quan thật sự thỳ vị, bổ ớch. Do lĩnh vực dịch vụ du lịch nờn ỏp lực từ phớa khỏch hàng là rất lớn, họ cú thể từ bỏ doanh nghiệp bất cứ lỳc nào, khi mức độ thỏa món về chất lượng dịch vụ mà doanh nghiệp cung ứng khụng cao.
Khỏch hàng ngoài nước
Thị trường xuất khẩu chớnh cỏ sấu của doanh nghiệp chủ yếu là: Nhật, Hàn Quốc, Trung Quốc, Thỏi Lan, í. Trờn từng thị trường khỏc nhau thỡ cú những sản phẩm khỏc nhau:
Bảng 5.6. Thị trường xuất khẩu cỏ sấu của DNTN Đang 25
STT Thị trường xuất khẩu Loại sản phẩm
1 Trung Quốc, Singapore Thịt và cỏ sấu nguyờn con.
2 Hàn Quốc Da nguyờn liệu.
3 Nhật Da nguyờn liệu và cỏ sấu nguyờn con.
4 Thỏi Lan Cỏ sấu nguyờn con.
5 í Da nguyờn liệu.
- Trong tất cả thị trường trờn thỡ Nhật là khỏch hàng cú khả năng tiờu thụ lượng cỏ sấu nhiều nhất, chủ yếu là da cỏ sấu nguyờn liệu. Trờn thị trường Nhật, DNTN Đang đó giao dịch với 3 khỏch hàng là 3 cụng ty sản xuất và chế biến da cỏ sấu cú tầm cỡ trờn thế giới (xem phụ lục 3). Nhưng những năm gần đõy, đặc biệt năm 2007 số lượng cỏ sấu doanh nghiệp xuất đi chỉ chiếm khoảng hơn 30% trờn tổng số thẻ mà doanh nghiệp cú được. Đõy là những khỏch hàng thõn thuộc của doanh nghiệp trong nhiều năm, nờn nguy cơ từ bỏ doanh nghiệp khụng cao. Như vậy, khả năng xuất khẩu sang thị trường này là hoàn toàn cú thể.
- Thị trường Hàn Quốc, khỏch hàng chỉ mua về da nguyờn liệu. Họ là người cú đầy đủ thụng tin về nhu cầu sử dụng cỏc sản phẩm từ da cỏ sấu, giỏ cả thực tế trờn thị trường,.. Điều này cho thấy khả năng thỏa thuận giỏ giữa DNTN Đang và khỏch hàng trở nờn chặt chẽ hơn. Vỡ thế, họ đũi hỏi doanh nghiệp càng nõng cao chất lượng da nguyờn liệu để đảm bảo giỏ bỏn vẫn duy trỡ ở mức cao và ổn định hơn. Do đú, chỉ cần doanh nghiệp đảm bảo chất lượng sản phẩm da tốt, thỡ đõy là thị trường cũn đầy tiềm năng và cú thể xuất bỏn với giỏ cao.
- Khỏch hàng Trung Quốc và Singapore rất am hiểu về đặc tớnh cụng năng trờn cỏ sấu. Thịt cỏ sấu cú dược tớnh và hàm lượng dinh dưỡng cao. Gần đõy nú trở thành mún khoỏi khẩu của người dõn Trung Quốc. Họ tin rằng ăn thịt cỏ sấu sẽ lọc mỏu độc, bồi bổ sức khỏe, tăng sinh lực,…Người Trung Quốc và Singapore sử dụng mỡ cỏ sấu làm dầu bụi hoặc xoa búp vết thõm tớm và bỏng. Ruột cỏ sấu được sử dụng nhiều trong y học cổ truyền Trung Quốc. Với sự hiểu biết của khỏch hàng trờn hai thị trường này đó làm cho nhu cầu về thịt cỏ sấu tăng nhanh trong nhiều năm qua. Đú là cơ hội cho DNTN Đang cú thể đẩy mạnh xuất khẩu trờn thị trường này trong hiện tại và những năm tới đõy. Tuy nhiờn, thị trường cỏ sấu rất dễ xõm nhập nờn khả năng khỏch hàng chiếm ưu thế là rất cao. Do ngày càng cú nhiều cụng ty kinh doanh cỏ sấu xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc bao gồm cỏc cụng ty ở thành phố Hồ Chớ Minh và Thỏi Lan. Trong đú, đối thủ mạnh nhất là Thỏi Lan. Hàng năm Trung Quốc nhập khẩu một khối lượng lớn cỏ sấu bằng cả chớnh ngạch và tiểu ngạch. Vỡ vậy, khả năng doanh nghiệp bị ộp giỏ là hoàn toàn cú thể xảy ra.
- Đặc biệt khỏch hàng khú tớnh nhất là í, họ yờu cầu chất lượng sản phẩm da nguyờn liệu là rất cao, do đú để doanh nghiệp phỏt triển mạnh trờn thị trường này đũi hỏi phải đảm bảo chất lượng đầu ra cho sản phẩm. Vỡ thế khả năng xuất khẩu sang thị trường này với số lượng lớn là rất thấp. Do đú, để doanh nghiệp cú thể thõm nhập thị trường này chỉ khi nào sản phẩm da nguyờn liệu đạt đủ tiờu chuẩn mà họ đưa ra. Vấn đề này đũi hỏi doanh nghiệp phải đầu tư kỹ về cụng nghệ bảo quản da.
- Thỏi Lan là nơi cú số lượng cỏ sấu rất đụng, nờn tiềm năng trờn thị trường này là khụng cao. Doanh nghiệp chỉ xuất khẩu qua Thỏi Lan số lượng nhỏ, khoảng vài trăm con/năm, khi khỏch hàng bờn đú khụng đủ số lượng xuất khẩu sang cỏc thị trường khỏc. Do vậy, đõy khụng phải là khỏch hàng mục tiờu của doanh nghiệp.
Túm lại, khỏch hàng trờn mỗi thị trường là khỏc nhau và cú tỏc động nhất định tới doanh nghiệp trong bối cảnh hiện nay và cho việc phỏt triển thị trường xuất khẩu trong những năm tới. Doanh nghiệp vẫn cũn gặp khú khăn
khi khỏch hàng chiếm ưu thế, nhưng khả năng phỏt triển trờn cỏc thị trường là rất cao (trừ Thỏi Lan). Do vậy, doanh nghiệp cần tập trung điểm mạnh của mỡnh về số lượng cỏ sấu và hạn ngạch xuất khẩu, đồng thời nõng cao chất lượng sản phẩm da nguyờn liệu để duy trỡ và phỏt triển trờn những thị trường mà khỏch hàng rất khú tớnh.
Khỏch tham quan cỏ sấu đến doanh nghiệp trung bỡnh mỗi ngày là 50 khỏch, họ đến đõy thụng qua tour của cỏc cụng ty du lịch như: Sài Gũn Tourist, Sinh Cafộ, Thiờn Niờn Kỷ (TNK), cụng ty du lịch lữ hành, cụng ty du lịch Ban Mai, Viet Travel,…Khỏch đến doanh nghiệp tham quan cỏ sấu bao gồm nhiều quốc gia trờn thế giới. Tuy nhiờn đa số họ đến từ cỏc chõu như: Chõu Á, Chõu Âu, Chõu Mỹ theo cơ cấu sau:
Hỡnh 5.4. Cơ cấu khỏch du lịch đến Việt Nam 26
Như vậy, khỏch hàng đến Việt Nam lớn nhất là chõu Á, thứ hai là chõu Âu và cũn lại là chõu Mỹ. Điều này cho thấy tiềm năng khỏch đến từ cỏc chõu khỏc trong những năm tới là hoàn toàn cú thể xảy ra.
Theo Tổng cụng ty du lịch Saigontourist, năm 2007 lượng khỏch chõu Âu, đặc biệt là khỏch Phỏp, Đức tăng mạnh (trờn 50%) với loại hỡnh tour xuyờn Việt, tour ẩm thực, tour tỡm hiểu văn húa,..., khỏch quốc tịch Mỹ tăng 49% với cỏc chương trỡnh tour du lịch cao cấp Premium Travel, tour du lịch sinh thỏi,... 27
Khỏch du lịch Mỹ cú thể chia làm 4 nhúm, căn cứ vào sở thớch du lịch của họ. Nhúm du khỏch thớch thiờn nhiờn và du lịch sinh thỏi được xem là hạng sang, họ sẵn sàng bỏ một số tiền lớn để tham gia những tour du lịch phự hợp với sở thớch của mỡnh. Nhúm khỏch này được đỏnh giỏ cú mức chi tiờu trung bỡnh khoảng 15.000USD cho một lượt.
26 Tổng hợp từ nhiều nguồn. 6/13/2006 4:24:01 PM. Đọc từ: http://mfo.mquiz.net/WTO/? function=NEF&file=448
27 Lờ Nam. 07/01/2008. Khỏch du lịch "nhà giàu". Đọc từ:
Nhúm 2, được xem là bậc trung, cú mức chi tiờu thấp hơn rất nhiều, chỉ khoảng 1.000USD/lượt. Loại khỏch du lịch này thớch và quan tõm đến việc tỡm hiểu văn húa, ẩm thực và ngụn ngữ. Nhúm 3 là du lịch ba lụ, tức loại du khỏch đi một mỡnh, khụng tham gia đoàn và mua tour. Nhúm này thuộc loại thớch mạo hiểm và đang cú xu hướng gia tăng. Nhúm 4 là những du khỏch đi theo sự kiện, đặc biệt là thể thao. Túm lại, bất kể thuộc nhúm khỏch hàng nào, thỡ sự an toàn vẫn luụn được xem là yếu tố quan trọng nhất. Họ luụn xem trọng vấn đề an ninh, chớnh trị, trật tự xó hội. Việt Nam với nền kinh tế ngày càng phỏt triển, tỡnh hỡnh chớnh trị ổn định, được xem là một trong những điểm đến lý tưởng cho mọi đối tượng du khỏch trờn thế giới. Đõy là cơ hội cho DNTN Đang phỏt triển du lịch sinh thỏi trong thời gian tới.
Qua số liệu thống kờ , lượng khỏch quốc tế đến Việt Nam tăng dần qua cỏc năm, đõy là dấu hiệu khả quan cho du lịch nước nhà, số liệu thống kờ trong thời gian qua và ước tớnh trong giai đoạn tới như sau (trang bờn):
Hỡnh 5.5. Biểu đồ lượng khỏch quốc tế đến Việt Nam 28
Với kết quả trờn, cho thấy đú là cơ hội cho cỏc cụng ty du lịch ở Việt Nam núi chung và đối với DNTN Đang núi riờng, cú thể đẩy mạnh phỏt triển du lịch.
Túm lại,khỏch hàng của DNTN Đang là rất đa dạng, tuy nhiờn thị trường kinh doanh cỏ sấu là tương đối ổn định, doanh nghiệp luụn tạo lập mối quan hệ tốt với khỏch hàng cả trong và ngoài nước. Nhỡn chung, gần đõy du khỏch đến doanh nghiệp cú chiều hướng tăng nhưng chưa đỏng kể, vỡ thế doanh nghiệp cần cú những chiến lược thu hỳt khỏch hàng bằng chớnh năng lực cốt lừi của mỡnh, đú là tiềm năng từ cỏ sấu.
5.2.2. Đối thủ cạnh tranh
28 Tổng hợp từ nhiều nguồn. 6/13/2006 4:24:01 PM. Đọc từ: http://mfo.mquiz.net/WTO/? function=NEF&file=448
Hiện tại doanh nghiệp cú nhiều đối thủ cạnh tranh, những đối thủ cạnh tranh chủ yếu của doanh nghiệp là những đối thủ được CITES Việt Nam cụng nhận đủ điều kiện xuất khẩu là cỏc cụng ty:
Cụng ty Lõm nghiệp Sài Gũn (FORIMEX)
Địa chỉ: Số 8 Hoàng Hoa Thỏm, Phường 7, Quận Bỡnh Thạnh, TP. Hồ Chớ Minh. Điện thoại: (84.8) 5108880; Fax: (84.8) 8431335
Cụng ty TNHH Cỏ sấu Hoa Cà
Địa chỉ: Tổ 10, Khu phố 1, Phường Thạnh Xuõn, Quận 12, TP. Hồ Chớ Minh. Điện thoại: (84.8) 7.169.304; Fax: 7.162.804.
Cụng ty TNHH Chăn nuụi và Kinh doanh Cỏ sấu Tồn Phỏt
Địa chỉ: 5 Bis Ký Con, P. Nguyễn Thỏi Bỡnh, Quận 1, TP. Hồ Chớ Minh. Điện thoại: (84.8) 8.290.188; Fax: 8.210738
Cụng ty Du lịch Văn Húa Suối Tiờn
Địa chỉ: 149C Nguyễn Duy Dương, Phường 3, Quận 10, TP. Hồ Chớ Minh. Điện thoại: 8.304.579; Fax: 8.350.420
Như ở chương 3 đó giới thiệu chung về ngành kinh doanh cỏ sấu, cỏc cụng ty hầu như chỉ phấn đấu cạnh tranh về mặt chất lượng sản phẩm, tuõn thủ theo cỏc tiờu chớ của hiệp hội CITES đưa ra. Cỏc cụng ty kinh doanh trong lĩnh vực này đặt biệt quan tõm đến hạn ngạch xuất khẩu và làm sao để được tổ chức CITES cấp Quota xuất khẩu ngày càng nhiều hơn. Do đú, mức độ cạnh tranh giữa cỏc doanh nghiệp khụng gay gắt như cỏc loại hỡnh kinh doanh khỏc.
Bốn cụng ty trờn cú liờn hệ mật thiết với nhau, cỏc chương trỡnh hành động đều theo chương trỡnh chung của Sở Nụng nghiệp và Phỏt triển Nụng thụn, Cục Kiểm lõm thành phố Hồ Chớ Minh. Ngoài ra hạn ngạch xuất khẩu cũng được cấp chung cho toàn địa bàn thành phố. Vỡ thế, đề tài này chỉ núi chung điểm mạnh và điểm yếu của cỏc đối thủ trờn cỏc khớa cạnh: năng lực tiềm tàng, năng lực trọng tõm và khả năng tăng trưởng.
Bảng 5.7. Điểm mạnh và điểm yếu của cỏc cụng ty cỏ sấu TP HCM 29
Điểm mạnh Điểm yếu
S1. Cú cụng nghệ chế biến và sản xuất cỏc sản phẩm từ da cỏ sấu.
S2. Trỡnh độ nhõn sự cao.
S3. Kờnh phõn phối ở thị trường nội địa mạnh. S4. Khả năng nghiờn cứu và phỏt triển cỏc sản phẩm, mang lại giỏ trị gia tăng cho khỏch hàng cao.
S5. Cú vị trớ thuận lợi cho việc xuất khẩu.
W1. Chi phớ nhõn sự cao.
W2. Giỏ cả nguyờn liệu thức ăn cao. W3. Nguồn nước chưa thật sự thuận lợi cho việc nuụi cỏ sấu.
W4. Chi phớ đầu tư mở rộng cao => Khả năng mở rộng quy mụ ở mức vừa phải.
S6. Chủ động trong marketing và tỡm đầu ra cho sản phẩm.
S7. Cú nhà hàng chế biến thịt cỏ sấu. S8. Cú hệ thống thụng tin tốt.
S9. Quy mụ về cỏ sấu và quota xuất khẩu lớn. S10. Cú sức mạnh về tài chớnh
S11. Mối quan hệ tốt với hiệp hội và cơ quan nhà nước.
Cỏc điểm mạnh
S1: Trong 4 cụng ty ở thành phố Hồ Chớ Minh thỡ cú 2 cụng ty đó lắp đặt cụng nghệ thuộc da và chế biến cỏc sản phẩm từ da cỏ sấu đú là: Cụng ty TNHH Hoa Cà và Cụng ty TNHH Tồn Phỏt. Cỏc nhà mỏy này đó đi vào hoạt động năm 2006, toàn bộ cụng nghệ lắp đặt được nhập từ í. Nú được xem là một trong những giải phỏp giải quyết tốt đầu ra cho cỏ sấu của cỏc cụng ty này. Điều này cũng nhằm nõng giỏ trị và lợi nhuận lờn cao. Bởi, da cỏ sấu nếu thuộc và chế biến theo đỳng tiờu chuẩn và yờu cầu kỹ thuật thỡ giỏ trị mang lại từ cỏ sấu tăng thờm 30 - 40 lần. Đõy là điểm mạnh cơ bản mà cỏc cụng ty này cú được và đú là ưu thế trong việc cạnh tranh thành phẩm với DNTN Đang.
S2: Phần lớn đội ngũ quản lý của cỏc cụng ty này cú trỡnh độ đại học và trờn đại học. Ngoài ra, cỏc cụng ty này liờn kết với trường Đại học Nụng lõm TP Hồ Chớ Minh mở cỏc lớp đào tạo, bồi dưỡng về kỹ thuật nuụi và thỳ y để nõng cao trỡnh độ và tay nghề cho đội ngũ cụng nhõn viờn. Vỡ thế, về mặt nhõn sự cú thể thấy rằng cỏc cụng ty kinh doanh cỏ sấu này đó chuẩn bị rất tốt. Điều này gúp phần tốt hơn cho quỏ trỡnh nghiờn cứu và phỏt triển sản phẩm về sau.
S3: Kờnh phõn phối thịt cỏ sấu và cỏc sản phẩm từ da cỏ sấu mạnh ở thành phố Hồ Chớ Minh là do: nhu cầu về thưởng thức cỏc mún ăn cỏ sấu và thời trang sản sẩm từ da cỏ sấu tăng. Cỏc kờnh chủ yếu như sau: Nhà hàng, siờu thị, cỏc shop thời trang, cỏc làng nấu ăn, cỏc cụng ty may, cụng ty da giày,…Từ lỳc được cấp giấy chứng nhận xuất khẩu của CITES, cụng TNHH Hoa Cà đó đẩy mạnh tiờu thụ thị trường nội địa với hơn 100 chủng loại sản phẩm được chế biến từ da cỏ sấu như: búp, vớ, thắt lưng,..Ngoài ra, theo giải phỏp phỏt triển đàn cỏ sấu thành phố giai đoạn 2005 – 2010, trong đú giải phỏp về thị trường được đặt ra cho toàn thành phố là 50% tiờu thụ ở thị trường nội địa và 50% cho xuất khẩu. Điều này cho thấy rằng cỏc cụng ty đó đẩy mạnh phõn phối trờn thị trường nội địa.
S4: Khả năng nghiờn cứu và phỏt triển cỏc sản phẩm thể hiện qua việc tạo ra ngày càng nhiều cỏc sản phẩm từ da, răng và cỏc bộ phận khỏc của cỏ sấu. Cỏc sản phẩm từ da cỏ sấu rất đắt, thuộc loại xa xớ phẩm. Vỡ thế, cỏc cụng ty
này thường xuyờn nghiờn cứu và tỡm hiểu nhu cầu của khỏch hàng. Qua đú, họ cú thể đa dạng húa sản phẩm để đỏp ứng nhu cầu ngày càng cao của