- (*) Số liệu hiện trạng của Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch Hải Dương
3. Định hướng thị trường, phát triển sản phẩm du lịch và hoạt động marketing
3.2. Định hướng phát triển sản phẩm du lịch
Trên cơ sở đặc điểm sản phẩm hiện tại, nghiên cứu bổ sung phát triển các sản phẩm du lịch đặc thù trên cơ sở khai thác các điểm mạnh của tỉnh về di tích lịch sử văn hóa, lễ hội, làng nghề, làng quê….
Nghiên cúu xây dựng định hướng phát triển các loại hình sản phẩm dịch vụ mới hiện đại, phù hợp với xu hướng phát triển nhu cầu du lịch hiện tại.
Phát triển các sản phẩm du lịch là định hướng quan trọng làm tăng khả năng khai thác tài nguyên du lịch và tạo lên các sản phẩm du lịch hấp dẫn. Với tiềm năng và các nguồn tài nguyên du lịch ở Hải Dương có thể phát triển được những sản phẩm du lịch sau đây:
- Du lịch văn hoá: Du lịch văn hoá - hiện đang là xu hướng chung của các nước đang phát triển vì đem lại giá trị lớn cho cộng đồng và xã hội. Du lịch văn hoá chủ yếu dựa vào những sản phẩm văn hoá, những lễ hội truyền thống dân tộc, kể cả những phong tục tín ngưỡng để tạo sức hút với khách du lịch bản địa và từ khắp nơi trên thế giới.
Hải Dương có nhiều di tích lịch sử, di tích cách mạng và lễ hội truyền thống. Tài nguyên du lịch văn hoá là thế mạnh về tài nguyên du lịch ở Hải Dương. Tuy nhiên để tăng tính hấp dẫn của sản phẩm cần lựa chọn những tài nguyên tiêu biểu có giá trị văn hoá lịch sử cao để đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng và cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch, tạo thành "điểm đến" du lịch hoàn chỉnh, sau đó xây dựng, kết nối các tour du lịch. Một số di tích tiêu biểu có thể lựa chọn để xây dựng thành sản phẩm du lịch văn hoá bao gồm:
+ Di tích Kiếp Bạc (Chí Linh), An Phụ (Kinh Môn) - nơi thờ và tượng đài vinh danh anh hùng dân tộc Trần Hưng Đạo;
+ Côn Sơn (Chí Linh) với anh hùng dân tộc, danh nhân văn hoá Nguyễn Trãi, là một trong chốn tổ của thiền phái Trúc lâm;
+ Đền Bia, Đền Xưa, Chùa Giám (Cẩm Giàng) nơi lưu giữ những kỷ niệm về Đại danh y Thiền sư Tuệ Tĩnh;
+ Văn miếu Mao Điền (Cẩm Giàng) nơi thờ Khổng Tử và ghi danh các nhà khoa bảng của tỉnh;
+ Đền Cúc Bồ (Ninh Giang) nơi thờ danh nhân Khúc Thừa Dụ; + Đền Quát (Gia Lộc) nơi thờ Danh tướng Yết Kiêu
+ Đền Cao xã An Lạc (Chí Linh);
+ Chùa Thanh Mai, chùa Ngũ Đài (Chí Linh),
+ Các di tích có giá trị kiến trúc nghệ thuật tiêu biểu: Nhà thờ Kẻ Sặt, Chùa Giám (Cẩm Sơn- Cẩm Giàng), chùa Đồng Ngọ (Tiền Tiến - Thanh Hà) với hệ thống tượng và toà cửu phẩm liên hoa được dựng từ thế kỷ 16;
- Du lịch sinh thái: phát triển du lịch sinh thái là hướng tiếp cận hướng tới sự
phát triển bền vững và là định hướng ưu tiên của du lịch Việt Nam. Mặc dù ở Hải Dương chưa có khu sinh thái tự nhiên nào được xếp hạng, song kết quả nghiên cứu cho thấy có thể phát triển sản phẩm du lịch tham quan cảnh quan tự nhiên (một hình thức du lịch sinh thái ở mức độ thấp) tại vùng núi Côn Sơn, khu vực Bến Tắm (Chí Linh), vùng núi An Phụ - Kính Chủ (Kinh Môn); vùng cảnh quan đồng bằng dọc sông Hương (Thanh Hà) ; bãi bồi giữa sông Thái Bình thuộc địa phận 2 xã Đại Đồng(Tứ Kỳ), Thanh Hải (Thanh Hà) và đặc biệt là khu sinh thái đảo Cò Chi Lăng Nam
(Thanh Miện).
Phát triển sản phẩm du lịch sinh thái ở các khu vực trên cần chú trọng một số nguyên tắc:
Có hoạt động giáo dục và diễn giải nhằm nâng cao hiểu biết về môi trường, tạo ý thức cho mọi người nỗ lực tham gia vào việc bảo tồn các giá trị tài nguyên.
Bảo vệ môi trường và duy trì hệ sinh thái. Bảo vệ và phát huy bản sắc văn hoá cộng đồng.
Tạo cơ hội việc làm và mang lại lợi ích cho cộng đồng địa phương. Du lịch sinh thái luôn hướng tới việc khuyến khích sự tham gia của cộng đồng địa phương thực hiện các dịch vụ hướng dẫn viên, ăn nghỉ, bán hàng lưu niệm, .v.v. để tạo thêm việc làm, tăng thu nhập cho cộng đồng và qua đó hạn chế được tác động của cộng đồng đối với các giá trị sinh thái tự nhiên, môi trường.
Cũng như các loại hình du lịch khác, tại các điểm du lịch cần đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng và cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch đảm bảo tiêu chuẩn của khu, điểm du lịch.
- Du lịch làng nghề: Du lịch làng nghề là loại hình du lịch có khả năng thu hút
khách du lịch quốc tế và tăng chi tiêu mua sắm. Đặc điểm nổi bật của tỉnh Hải Dương là ngành nghề truyền thống luôn gắn với nông nghiệp, nông thôn. Bởi vậy có thể
khẳng định rằng phát triển du lịch làng nghề truyền thống hiện nay được xem là hướng phát triển ưu tiên của du lịch Hải Dương.
Sản phẩm du lịch làng nghề chủ yếu là tham quan làng nghề truyền thống, tìm hiểu cách thức sản xuất và cuộc sống của cư dân nông nghiệp vùng châu thổ sông Hồng kết hợp khám phá cảnh quan nông nghiệp, nghỉ ngơi, thưởng thức ẩm thực tại làng.
Hiện tại, nhiều làng nghề thủ công ở Hải Dương có thể đáp ứng được yêu cầu phát triển du lịch. Tuy nhiên, để khai thác các giá trị làng nghề để xây dựng thành sản phẩm du lịch cần ưu tiên lựa chọn những làng nghề truyền thống còn đang hoạt động hoặc còn giữ được nghề và có khả năng khôi phục; có cảnh quan môi trường khá đặc trưng của vùng quê đồng bằng sông Hồng. Một số làng nghề ở Hải Dương có thể được lựa chọn cho mục này bao gồm:
Làng gốm Chu Đậu (Thái Tân - Nam Sách)
Bánh đậu xanh phường Trần Hưng Đạo, phường Bình Hàn (TPHD) Làng chế tác vàng bạc Châu Khê (Thúc Kháng - Bình Giang) Làng chạm khắc gỗ Đông Giao (Lương Điền - Cẩm Giàng) Làng thêu ren Xuân Nẻo (Hưng Đạo - Tứ Kỳ)
Nghề đóng giày tại xã Hoàng Diệu (Gia Lộc) Bánh đa Hội Yên (Chi Lăng Nam- Thanh Miện)
Một trong những hạn chế cơ bản của Quy hoạch 2004 là chưa xác định được rõ hệ thống các sản phẩm du lịch như đã nêu và đặc biệt là chưa xác định rõ những sản phẩm du lịch đặc thù có khả năng cạnh tranh và góp phần tăng hiệu quả kinh doanh du lịch của Hải Dương.
Căn cứ vào kết quả phân tích về đặc điểm tài nguyên du lịch; về hạn chế của du lịch Hải Dương thời gian qua đứng từ góc độ sản phẩm du lịch, một số sản phẩm du lịch đặc thù mà du lịch Hải Dương chưa có, cần tập trung xây dựng và phát triển trong giai đoạn 2011 – 2020 nhằm góp phần tạo bước phát triển đột phá về du lịch bao gồm :
(i) Xây dựng khu du lịch nghỉ dưỡng kết hợp chữa bệnh - dưỡng sinh tại vùng núi Côn Sơn : Có thể khẳng định vùng núi Côn Sơn với đặc điểm là khu danh thắng có di tích gắn với tín ngưỡng lễ hội nổi tiếng cấp quốc gia và từ lâu đã được biết đến như một vùng tụ “sinh khí” rất tốt cho sức khỏe con người, vì vậy rất thích hợp để phát triển sản phẩm du lịch nghỉ dưỡng kết hợp chữa bệnh - dưỡng sinh. Đây
sẽ là sản phẩm du lịch duy nhất có thể phát triển được ở vùng đồng bằng sông Hồng và hiện có nhu cầu rất lớn từ thị trường Nhật Bản, ASEAN, và thị trường Hà Nội.
(ii) Xây dựng khu du lịch nghỉ dưỡng Làng quê Việt : một trong những giá trị tạo sự khác biệt của du lịch Việt Nam nói chung và du lịch đồng bằng sông Hồng là du lịch làng quê - cái nôi của nền văn minh lúa nước Việt Nam. Sản phẩm du lịch nghỉ dưỡng ở đây sẽ khác với nghỉ dưỡng núi Côn Sơn, đặc biệt khi kết hợp để du khách khám phá các giá trị văn hóa làng Việt Cổ về cảnh quan, kiến trúc làng; về những sinh hoạt truyền thống của người nông dân, về những món ăn đậm chất làng quê đồng bằng Bắc Bộ. Đây thực sự sẽ là những trải nghiệm thú vị không chỉ đối với khách du lịch quốc tế mà ngay cả đối với khách du lịch nội địa từ các thành phố lớn, đặc biệt là Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh. Phát triển sản phẩm du lịch này, ngoài ý nghĩa như một sản phẩm du lịch đặc thù, hấp dẫn còn góp phần tích cực bảo tồn các giá trị văn hóa truyền thống dân tộc.
(iii) Xây dựng khu du lịch - vui chơi giải trí hiện đại kết hợp truyền thống
quy mô vùng: hiện nay nhu cầu vui chơi giải trí là rất lớn, đặc biệt ở các đô thị, trung
tâm dân cư như Hà Nội. Tuy nhiên cho đến nay Hà Nội còn rất ít khu vui chơi giải trí và mới đưa vào hoạt động khu vui chơi giải trí “Thiên đường Bảo Sơn” với một số hạn chế ngay từ ngày khai trương. Việc phát triển sản phẩm du lịch - vui chơi giải trí quy mô cấp vùng là trước hết để phục vụ nhu cầu của người dân Hải Dương và khách du lịch khi đến Hải Dương, tuy nhiên đây cũng sẽ là sản phẩm du lịch rất hấp dẫn góp phần thu hút khách du lịch, đặc biệt là từ Hà Nội đến với Hải Dương. Trên cơ sở nghiên cứu nhu cầu và những sản phẩm cùng loại, Hải Dương cần xây dựng sản phẩm có tính khác biệt về loại hình, quy mô và chất lượng để có được sản phẩm du lịch đặc thù riêng của Hải Dương.