- Phòng Marketin g: Tiến hành các hoạt động nghiên cứu thị trờng, xây dựng chiến lợc Marketing, tìm hiểu nhu cầu thị trờng và khách hàng, tìm
3.1.Đa dạng hoá sản phẩm, phát triển các loại hình dịch vụ bổ sung
3. Nâng cao chất lợng hoạt độngkinh doanh
3.1.Đa dạng hoá sản phẩm, phát triển các loại hình dịch vụ bổ sung
Điều quyết định trong kinh doanh là bán đợc nhiều sản phẩm hoặc dịch vụ hay nói cách khác là khai thác hết những khả năng hiện có, đem đến cho khách hàng sự hài lòng về các dịch vụ mà công ty cung cấp. Sản phẩm dịch vụ trong kinh doanh khách sạn càng đa dạng càng làm tăng khả năng cạnh tranh, thu hút khách. Khách sạn có thể đợc ví nh một thành phố thu nhỏ với đầy đủ các loại hình dịch vụ, nơi khách hàng thoả mãn mọi nhu cầu từ nhu cầu sinh hoạt bình thờng nh ăn, ở đến những nhu cầu cao cấp nhất. Toàn thể dịch vụ của công ty là một thể thống nhất, dịch vụ này tác động, bổ trợ cho dịch vụ kia và ngợc lại nhằm tạo ra sản phẩm hoàn chỉnh cho khách. Do vậy, nhà khách cần củng cố và mở rộng thêm các loại hình kinh doanh, nhằm khai thác tối đa túi tiền của khách hàng, tăng doanh thu ngày càng nhiều hơn.
Hiệu quả và chất lợng của hoạt động kinh doanh nhà nghỉ, khách sạn không chỉ phụ thuộc vào các hoạt động kinh doanh chính nh dịch vụ lu trú, dịch vụ ăn uống mà còn bao gồm các dịch vụ bổ sung.
Dịch vụ lu trú và dịch vụ ăn uống là những dịch vụ không thể thiếu trong kinh doanh khách sạn. Đây chính là những nhu cầu mà con ngời không thể tồn tại đợc nếu không có nó. Do vậy, chỉ khi nào những nhu cầu thiết yếu này đợc thoả mãn thì ngời ta mới chú ý tới các nhu cầu bổ sung khác. Chính vì vậy mà hai dịch vụ này đã trở thành những dịch vụ chính trong kinh doanh khách sạn, là nòng cốt, là sự sống còn của khách sạn, không thể thiếu đợc. Đó là những khối dịch vụ mang lại nguồn doanh thu khá lớn và ổn định luôn giữ vị trí quan trọng nhất trong các hoạt động kinh doanh của khách sạn.
Tuy nhiên, ngày nay nhu cầu của khách ngày một phong phú và đa dạng. Ngoài nhu cầu chính là ăn và uống thì nhu cầu về các loại hình dịch vụ bổ sung ngày một gia tăng, tạo điều kiện cho ngành kinh doanh khách sạn có thể phục vụ khách một cách đồng bộ. Ngày nay, trong hoạt động kinh doanh khách sạn thì dịch vụ bổ sung trở thành một mảng dịch vụ giữ vai trò hết sức quan trọng, bởi lẽ, đối với các dịch vụ lu trú và dịch vụ ăn uống, khách hàng chỉ quan tâm ở mức cơ bản và ban đầu. Khi đã có sự phát triển cao thì những dịch vụ đó không còn là sự đáng quan tâm của du khách nữa mà khi đó chính sự phong phú, sự đa dạng, sự khác biệt của khối dịch vụ bổ sung sẽ là sự hấp dẫn khách lớn nhất. Mặt khác, dịch vụ bổ sung không những làm tăng sự hấp dẫn du khách khi tới khách sạn mà còn kéo dài thời gian lu trú của khách, khai thác triệt để khả năng thanh toán của khách và góp phần tăng doanh thu nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Đối với nhà khách Bộ NN & PTNT, hiện nay, các loại hình dịch vụ bổ sung hầu nh không có. Do đó, nếu muốn nâng cao hiệu quả kinh doanh, nhà khách cần phải dành sự quan tâm và đầu t thoả đáng cho các loại dịch vụ bổ sung nhằm làm đa dạng và phong phú các sản phẩm dịch vụ mà nhà khách cung cấp cho khách hàng.
Một số dịch vụ bổ sung mà nhà khách có thể khai thác để phục vụ tốt hơn nhu cầu của khách là:
* Dịch vụ văn hoá
Là dịch vụ cung cấp và thoả mãn tất cả các yêu cầu của khách về tìm hiểu văn hoá, thởng thức các nét đặc trng mang đậm bản sắc dân tộc.
Nhà khách Bộ NN & PTNT nằm giữa thủ đô Hà Nội, một trung tâm văn hoá của cả nớc, lại toạ lạc trên khu vực có nhiều di tích lịch sử, danh lam thắng cảnh của Hà Nội nh lăng Bác, Hồ Tây, Viện bảo tàng quân đội nhân dân, Viện bảo tàng Hồ Chí Minh, Làng hoa Ngọc Hà, Nghi Tàm Quảng Bá.... mang đậm nét văn hoá lịch sử của Hà Nội. Đó là những địa điểm mà du khách từ các tỉnh xa về Hà Nội không thể không một lần đến thăm. Mặc dù nguồn khách của nhà khách là khách đi công vụ nhng ngoài thời gian hội họp họ có thể đi ngắm cảnh, tham quan du lịch quanh Hà Nội và các địa điểm quanh nhà nghỉ sẽ là điểm dừng chân đầu tiên của khách khi có nhu cầu thăm viếng. Vì vậy nhà khách nên tổ chức dịch vụ văn hoá, giới thiệu và hớng dẫn cho khách về các điểm du lịch đó, một phần tạo ấn tợng với khách nét văn hoá của Hà Nội, một phần thu hút khách nâng, cao hiệu quả kinh doanh.
* Dịch vụ thể thao
Là dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu tập luyện, nâng cao sức khoẻ của khách nghỉ, thu hút đợc rất nhiều sự quan tâm của khách nh bể bơi, sân tenis, phòng tập thể dục, sân cầu lông, tắm hơi... Nhu cầu rèn luyện sức khỏe, thể lực, thể dục thể thao luôn đợc khách hàng quan tâm. Hoạt động đó giúp khách nghỉ thấy khoẻ mạnh, sảng khoái, lấy tinh thần cho một ngày làm việc, công tác. Với một diện tích rộng lớn thoáng mát, Nhà khách Bộ NN & PTNT có điều kiện rất tốt để xây dựng các khu thể dục thể thao đó nhằm phục vụ tốt hơn nhu cầu của khách. Vì vậy, việc xây dựng nên đợc sớm đa vào kế hoạch kinh doanh của nhà khách để nhanh chóng hoàn thiện từng bớc các dịch vụ bổ sung.
Sau một ngày làm việc, hội họp căng thẳng, khách hàng mong muốn có những giờ phút giải trí th giãn để lấy lại sự thoải mái, vui vẻ. Việc mở mang và đa vào hoạt động các dịch vụ : dancing, karaoke, lớt sóng, du thuyền... là những dịch vụ mà nhà khách nên tiến hành để giúp du khách tiêu khiển thời gian nhàn rỗi, giảm bớt sự căng thẳng trong công việc, tạo sự hứng thú trong thời gian khách lu trú. Hơn nữa, vị trí địa lý nằm bên bờ Hồ Tây rộng lớn là điều kiện dễ dàng để nhà khách tạo ra dịch vụ lớt sóng, du thuyền, chèo thuyền... không những phục vụ khách đến nghỉ mà còn có thể thu hút cả những ngời dân xung quanh, những ngời đi chơi quanh đấy tới tham gia, tạo ra một điểm vui chơi lý thú cho những ngày nghỉ cuối tuần.
* Dịch vụ thông tin liên lạc
Trong thời đại của thông tin nh hiện nay, nhu cầu cần liên lạc trao đổi thông tin đang ngày càng đợc đòi hỏi nhiều hơn. Khối dich vụ này sẽ cung cấp cho khách những phơng tiện trợ giúp cho nhu cầu đó, đồng thời cung cấp cho khách các thông tin trong nhiều lĩnh vực có liên quan đến công việc và các hoạt động khác của họ. Mảng dịch vụ này nh chiếc cầu nối giữa nhà khách với thế giới xung quanh, giữa du khách với bên ngoài. Không những phục vụ cho khách nghỉ, hệ thống thông tin liên lạc còn là phơng tiện để nhà khách liên lạc với môi trờng xung quanh, khai thác các yếu tố của môi trờng, nắm chắc thị trờng, nắm bắt các thông tin từ bên ngoài để vạch ra các kế hoạch kinh doanh cho phù hợp.
* Dịch vụ y tế
Dịch vụ này đảm bảo sức khoẻ của khách, cung cấp loại thuốc khi khách bị những bệnh thông thờng nh: đau đầu, đau bụng... Trong quá trình khách lu trú tại nhà khách không tránh khỏi phát sinh một số bệnh thông thờng nên việc sẵn sàng cung cấp cho khách các loại thuốc men, bông băng, cao dán... sẽ giúp khách nhanh chóng phục hồi sức khoẻ, tạo cảm tình ấn tợng của khách về chất lợng phục vụ của nhà khách.
* Dịch vụ bán hàng
Đây là khối dịch vụ chuyên cung cấp hàng hoá cho khách, thoả mãn nhu cầu trao đổi tiêu dùng của khách. Khi đi xa nhà, mọi ngời luôn có nhu cầu mua quà, đồ lu niệm để tặng cho ngời thân, gia đình nên nhà khách nên có một cửa hàng chuyên bán đồ lu niệm, quà tặng phục vụ nhu cầu của khách hàng. Ngoài ra, còn có thể có thêm dịch vụ đổi tiền, nhận hàng kí gửi, bán vé máy bay, lịch chạy của tàu xe các tuyến... để khách hàng có thể tham khảo.
Tóm lại việc đa dạng hoá sản phẩm, cung cấp đầy đủ và chu đáo các loại hình dịch vụ bổ sung sẽ tạo ấn tợng cho khách, tăng khả năng thu hút khách, kéo dài thời gian lu trú của khách ở nhà khách từ đó góp phần đáng kể tăng doang thu, nâng cao hiệu quả kinh doanh. Việc thoả mãn tốt nhất nhu cầu của khách, đảm bảo chất lợng phục vụ khách sẽ khiến khách nhớ tới nhà khách và khi có nhu cầu lu trú ăn nghỉ, khách sẽ tìm đến nhà khách nh một ngời bạn tin cậy. Đó chính là một cách quảng cáo cho nhà khách, tạo uy tín tốt với khách hàng.