- Phòng Marketin g: Tiến hành các hoạt động nghiên cứu thị trờng, xây dựng chiến lợc Marketing, tìm hiểu nhu cầu thị trờng và khách hàng, tìm
6. Nâng cao hiệu quả sử dụng vốn
Trong kinh doanh thơng mại, vốn kinh doanh có vai trò quyết định trong việc thành lập, hoạt động, phát triển từng loại hình doanh nghiệp theo luật định. Nó là điều kiện tiên quyết, quan trọng nhất cho sự ra đời, tồn tại và phát triển các doanh nghiệp.
Trong thời kỳ bao cấp, vốn kinh doanh đợc Nhà nớc bao cấp, các doanh nghiệp cứ kinh doanh theo kế hoạch không quan tâm đến lỗ, lãi và hiệu quả sử dụng vốn kinh doanh. Trong cơ chế kinh tế mới, trong điều kiện mở rộng quyền tự chủ, tự chịu trách nhiệm trong sản xuất kinh doanh, việc có vốn và tích luỹ, tập trung đợc vốn nhiều hoặc ít vào doanh nghiệp có vai trò cực kì quan trọng trong việc đẩy mạnh kinh doanh. Tuy nhiên, nó là một nguồn lực quan trọng để phát huy tài năng của Ban lãnh đạo doanh nghiệp; nó là điều kiện để thực hiện các chiến lợc, sách lợc, nó là chất keo để nối chắp, dính kết các quá trình và quan hệ kinh tế và nó cũng là dầu nhớt bôi trơn cho cỗ máy kinh tế vận động.
Sử dụng vốn trong kinh doanh thơng mại là một khâu có tầm quan trọng quyết định đến hiệu quả kinh doanh. Tuy nhiên, việc sử dụng vốn kinh doanh lại là kết quả tổng hợp của tất cả các khâu, các bộ phận trong kinh doanh đến các biện pháp tổ chức thực hiện cũng nh sự quản lý, hoạch toán theo dõi, kiểm tra, nghệ thuật kinh doanh và cơ hội kinh doanh.
Mục đích sử dụng vốn trong kinh doanh là nhằm đảm bảo nhu cầu tốt đa về vốn cho việc phát triển kinh doanh hàng hoá, dịch vụ trên cơ sở nguồn vốn có hạn đợc sử dụng một cách hợp lý, tiết kiệm, đem lại hiệu quả kinh tế cao nhất.
Những biện pháp cần áp dụng để sử dụng vốn có hiệu quả kinh tế là:
6.1. Tiết kiệm chi phí, sử dụng hợp lý tài sản, giảm thiệt hại
Giảm tới mức thấp nhất các chi phí bất hợp lý bằng cách đầu t đúng mục đích, phối hợp hành động giữa các bộ phận để sử dụng tối đa sức ngời, sức của là giải pháp cần phải thực hiện ngay.
Tiết kiệm chi phí không có nghĩa là giảm chi phí trong kinh doanh, những chi phí bắt buộc phải có để phục vụ khách hàng ngày một tốt hơn thì không đ- ợc phép giảm thậm chí có thể tăng lên để đạt đợc ý đồ thoả mãn tối đa mọi nhu cầu của khách và phải đảm bảo tốc độ tăng chí phí nhỏ hơn mức độ tăng doanh thu. Trong từng hoạt động kinh doanh phải có những giải pháp tiết kiệm chi phí một cách có hiệu quả. Công tác tiết kiệm chi phí phải đi liền với việc đảm bảo chất lợng, sản phẩm dịch vụ đa ra.
Với cơ sở vật chất kỹ thuật, tài sản cố định của nhà khách phải đợc quản lý và sử dụng có hiệu quả, đúng chức năng, phải đợc giữ gìn cẩn thận, sử dụng theo đúng chỉ dẫn, bảo quản theo định kỳ để giảm thiệt hại, tránh những h hỏng mất mát không đáng có. Thờng xuyên tổ chức công tác bảo dỡng, sửa chữa định kỳ theo đúng định mức để tránh những chi phí sửa chữa khi có những hỏng hóc nặng xảy ra.
6.2. Tăng cờng công tác quản lý tài chính
Hạch toán, theo dõi đầy đủ, chính xác, kịp thời tình hình thu chi của doanh nghiệp.
Việc nhập hàng hoá ghi sổ sách cần chặt chẽ để tránh tình trạng cùng một lợt nhật hàng lại ghi sổ nhiều lần. Đặc biệt với nguyên liệu chế biến món ăn, các mặt hàng văn phòng phẩm đợc đa vào sử dụng rất nhiều, ngày nào cũng
phải nhập hàng nên việc quản lý cung ứng đòi hỏi phải hết sức chặt chẽ, tỉ mỉ và trung thực. Mặt khác, nhà hàng phải theo dõi chặt số lợng nguyên liệu đa vào chế biến với doanh thu từ các sản phẩm bán ra để tránh những hiện tợng tiêu cực có thể xảy ra, nhà khách phải thờng xuyên kiểm tra giám sát các hoạt động mua bán công cụ, dụng cụ, nguyên vật liệu phục vụ quá trình kinh doanh, kịp thời phát hiện những thiếu sót trong quản lý, tính toán thu chi để nắm bắt đợc thực trạng sản xuất kinh doanh, thờng xuyên theo dõi giá cả trên thị trờng để đa ra các giải pháp đúng đắn.
6.3. Quản lý chặt chẽ và sử dụng hợp lý vốn đầu t
Thực tế tình hình kinh doanh của nhà khách bây giờ đang đặt ra những vấn đề về vốn đầu t cần đợc giải quyết.
Phải huy động đợc lợng vốn đầu t cần thiết để thực hiện việc xây dựng và nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật, trong đó cần huy động lợng vốn đầu t từ công nhân viên trong nhà khách và nguồn vốn từ bên ngoài.
Có kế hoạch và biện pháp quản lý, sử dụng vốn có hiệu quả ở cả hai nguồn trong và ngoài nhà khách.
Nếu không giải quyết đợc những vấn đề đó thì dễ dẫn đến tình trạng doanh thu làm ra không đủ để trả lãi, nợ nần chồng chất, đã thiếu lại càng thiếu thêm dần dẫn đến phá sản.
Nh vậy huy động vốn và sử dụng vốn là những vấn đề gắn liền với nhau, việc huy động vốn đã khó nhng việc quản lý và sử dụng vốn có hiệu quả trong kinh doanh còn khó hơn và chỉ sử dụng vốn có hiệu quả mới tạo điều kiện tốt cho việc huy động vốn.
Để sử dụng vốn đầu t có hiệu quả cần đầu t theo đúng dự án. Những sản phẩm của đầu t kinh doanh khách sạn có đặc điểm là cố định tại một điểm không di chuyển đợc, tồn tại lâu dài và thu hút lợng vốn đầu t lớn. Vì thế đầu t xây dựng phải theo qui hoạch tổng thể. Qui hoạch hợp lý tạo ra quần thể kiến trúc hài hoà, hấp dẫn và thu hút sự chú ý của khách, điều đó đòi hỏi phải đầu
t theo dự án đã duyệt trong qui hoạch tổng thể và những dự án này phải mang lại hiệu quả kinh tế xã hội, phục vụ mục tiêu trong chiến lợc phát triển chung cuả nhà khác